Употребата на алкохол во готвење: Рецепти, совети, трикови на занаетот

Тоа одамна е популарна употреба на алкохол во готвењето. Алкохолни пијалоци често се користат во готвење различни јадења. Користете мали количини на алкохол, како што вермут, алкохол, вино, ракија, вотка и рум, и други.

Зошто ни треба алкохол?

За почеток, готвачи користете алкохол во готвењето е збунувачки. Но, податоците не случајно пијалоци се додаваат на храната. Поради некоја причина тоа стана популарен за користење на алкохол во готвењето? Тој дава животни намирници, уникатен вкус што нагласува вкусот на сите компоненти.

Исто така денатуриране на алкохол има својства при омекнат месо протеини. Затоа, алкохол често се користи како основа за маринада.

Употребата на алкохол во готвење

Алкохолот го прави тестото меко, трошлив и кревка. Неколку капки алкохол додадена на домашен сладолед, да го чува во кремаста смеса, што значи дека нема да ги замрзне.

Исто така, на пример, хомеопатски доза ракии коњак или збогатување на паста вкус. Ако ние додадете неколку капки алкохол во месо, тоа е особено примамливо, но тоа нема да inebriate.

Уште еднаш да бидете сигурни дека на алкохол во многу мали дози дава јадење посебен вкус и арома, ние би сакале да се запамети Баба, кој е познат на нас од детството.

огнени

Многу импресивен изглед овошје и месо "фламбирајте храна. Пред поднесување на такви јадења, им (многу малку) силен алкохол напои, а потоа во собата на оган.

Спектаклот врти навистина незаборавно. Вкусот на ова се менува. Алкохол испарува, но тоа е вкус. Исто така, алкохолот е целосно се шири на сад. Друга предност на огнени - по согорување апетитот кора се формира.

Пред палењето, плод треба да биде посеан со шеќер во прав. Резултатот е тешко бонбони со богата арома на ракија или рум.

Алкохолот и тесто

Не додадете алкохол на тестото на квасец. Како што се влошува својства. Понекогаш тестото е подготвена со вотка. Во сладкиш од маслено тесто и колачи исто така да додадете алкохол. Тогаш тие стануваат трошлив, се топи во вашата уста. Пржени слатки производи, како што се, на пример, огревно дрво е исто така додаде на алкохолни пијалоци. Благодарение на оваа компонента на производот ќе стане крцкава.

Исто така, додаде да тесто пиво. Врз основа на овој пијалок е подготвена колачиња, торти и пити. Патем, во тесто, исто така, да го додадете во мали количини.

Колачињата на пиво

Како да се готви бисквити на пиво? Едноставен рецепт ќе им се допадне на оние кои сакаат некомплицирано колачи. Како дел од сите четири компоненти. Но, и покрај неговата едноставност, добиениот производ е неверојатно вкусна.

Да ви е потребно:

• пакет на маргарин (250 грама на неа);
• една чаша пиво;
• Две чаши брашно;
• шеќер (за вашиот вкус, но не премногу).

Пред печење можете да посипете ким производ, коријандер или афион семиња, ако сакате. Но, тоа не е предуслов.

Колачињата за пиво - едноставен рецепт:

1. Истурете во садот со брашното. Потоа, додадете ситно сецкан маргарин и се промешува до тогаш, додека смесата е конзистентноста личат на парична казна трошки. Мелење рака со нож.
2. Потоа, додадете пиво, месете го тестото. Ставете го во фрижидер за еден час.
3. Потоа наново тестото ретко. Земете калапи, се сечат од формирање на различни фигури. Исто така, за овие цели, можете да го користите обична чаша.
4. Следно, се натопи секоја куки во шеќер. Потоа лежев на сад за печење. Се пече во загреана рерна додека златна боја. Потоа отстранете на производот, оставете да се излади. Служат колачиња за мирисна топол чај или какао.

банана сладолед

Сега ќе погледнеме во уште еден интересен сад со мала количина на алкохол. Таа се вика банана сладолед.

Овој десерт ќе интерес голем број на луѓе кои сакаат ладна третира. Сладолед ликер врти мирисна и тендер. За готвење треба:

• лажица ванилин шеќер, ликер;
• две лажици урда;
• 2 лажички сок од портокал;
• три банани.

Домашна сладолед со банани и ликер:

1. Првиот чекор, чистење на банани, ги парче. Потоа го ставаат во замрзнувач за еден час.
2. Понатаму одржи банани на собна температура за неколку минути. По мелење во блендер, додавајќи една лажица на ниски-масти урда, сок, ванилин шеќер и ликер "Baileys".
3. Следно, како резултат на маса е ставен во форма стави во замрзнувач до solidification. Овој сладолед ќе привлече многу.

Сосови и marinades додавање на алкохол

Постои долга традиција на чорба од месо во вино црвено или во сос врз основа на него. Тие се особено популарни во региони со добро развиена лозарството. Постои можност да експериментирате со сорти. Тоа е благодарение на нив и имаше јадења како говедско фламански, петел во вино, и други.

Калење трае неколку часа. Во овој период, месото станува мека. Во процесот на тоа гаснење исчезнува од вино алкохол. И остатокот од течноста се варат, станува дебела.

Вино, патем, е исто така се користи да се направи сосови. За подготовка треба да се земе само добар квалитет пијалаци. Единствен исклучок е марината со вино. За подготовка на таков композиции евентуално користење на скапи пијалоци, на пример, погоден конвенционалните, маса. Но, несомнено, вино треба да биде природен, без бои и сурогати на алкохол.

Маринадата месо со бело суво вино

Како да се подготват марината на вино? Само. Ова ќе бара:

• сува шише вино;
• лук;
• малку растително масло;
• мал број на зачини (зачинета изберат, додека е пикантен сос).

Измешајте ги овие состојки. Ставете го месото во марината. Остави за неколку часа. Потоа маринирани месо може да СРЈ.

сос

Универзалниот сос со вино. Тоа може да се хранат на живина, риба, зеленчук, тестенини и месо. Подготвува сос. Да се чува во фрижидер е потребно.

За подготовка е потребно:

• чешне лук;
• . Лажичка сол, сушен магдонос;
• Две уметност. лажици брашно;
• чаша висока крем;
• земјата бибер (црна);
• 180 мл бело вино.

Подготовка на сос со вино дома:

1. Во мал сад или сад микс бело вино, крем, маст, брашно, сол, лук (помина низ преси), црн пипер (половина лажичка), магдонос.
2. Следно, се промешува додека не се изедначи.
3. Потоа ја доведе до вриење сос.
4. Намалување на топлина на ниско, уталожвам до дебел. Промешајте повремено.
5. Како резултат на мешавина и се прелива во чинии. Потоа им служи.

Свинско месо, braised во црвено вино

Сега гледаме како да се подготви месо во црвено вино. Излегува овој свинско месо е нежна, сочни и пријатно.

За подготовка на ова јадење е потребно:

• чешне лук;
• Паунд зрели домати;
• 500 грама свинско филе,
• еден кромид;
• 100 ml на суво црвено вино;
• масло за јадење (пржење).

Готвење месо во мирисна сос од суво црвено вино:

1. Прво се подготви храна. Измијте месо под млаз вода, а потоа сува со хартиени крпи или салфетки истото.
2. Понатаму, се сече на парчиња во порции, свинско месо, посипете со сол, зачини, пиперки. Ако е потребно, а потоа победи на месо.
3. Следна изгори домати со врела вода, отстранување на кора. Потоа се сече на мали парчиња.
4. Во тава, топлина на растително масло. По свинско месо парчиња пржете на двете страни до светло кафена боја.
5. Следно, исчистете го кромидот, исечкајте го. По здроби лук, СРЈ во масти од месо. Кога сите темен, додадете на вино. Оставете го да се вари далеку половина.
6. По Стави домати. Гасете шест минути.
7. До готовиот сос Стави свинско месо. Гасете друг четириесет минути на тивок оган. После тоа, можете да аплицирате вкусни јадења од месо на масата.

Конечно, мал

Сега е јасно дека употребата на алкохол во готвење е вистинското решение. Со оваа позната јадења се на нов оригинален вкус. Не плашете се да експериментирате.