Како да се направи медовина на стари мед: рецепт дома

Mead - е посебен пијалок. Многу од нас знаат терминот "пијат мед" на древните преданија. Денес уметноста на пчеларството скоро загубена. И покрај фактот дека технологијата би можела да стане главната идеја на сите руски ресторан и му донесе слава, но тоа не се гледа ниту еден бизнисмен. Mead - тоа е локална, локален пијалак кој е подготвен само во Русија и на други места во светот. За жал, само малку луѓе знаат како да се направи медовина од стариот мед. Вкусот на ова пијат малку знак како да се купи тоа нема да работи во продавницата. Дури и меѓу пчеларите многу малку луѓе кои знаат како да се подготви овој пијалок правилно. Денес сакаме да му кажете на читателот што може да се смета како медовина.

Опсегот на супермаркети

Всушност, читателите можат да тврдат дека во многу продавници со алкохол на полиците има шише со истото име. Но, ништо не тие не се напијам со стариот. Често, ќе се нуди мед ликер, кој се подготвува со мешање на производот на пчеларството со вода и алкохол. На пчеларници дејствува поинаку, тие знаат како да се направи медовина од стариот мед. Но најчесто се користи технологија побрзо со додавање на квасец. Во овој случај, пијалокот делува брзо: во рок од неколку дена и производот може да се продаваат. Но, тоа, исто така, не е оригиналниот рецепт.

антички технологија

Во Киевска Рус немаше модерна опрема, и рецепти изречени од генерација на генерација, а резултатот беше фантастично. Во аналите на можете да прочитате како да се направи медовина од стариот мед. Еден пијалок се чува во дабови буриња, таа немаше хмел или квасец. Тој беше додаден јагоди, цреши, боровинки, сливи или шипинки. Тоа беше исто така, рецепти, според кој на суровина се стави различни зачини. Тој го стори вкус станува се повеќе благородна.

А малку за историјата на пијалок

Треба да се напомене дека нов производ на пчеларството отсекогаш била исклучително важна на лицето. Здрава и корисна, лесно е да се вари, тоа е подготвен извор на енергија, витамини и аминокиселини. Но, ако мед стагнира или почна да талкаат во својата храна користат тоа беше невозможно. Затоа ние почнаа да се појавуваат нови рецепти. Како што веќе рековме, дури и во древна Русија не знаеше како да се направи медовина од стариот мед.

Во минатото, рускиот град познат по своите медовина. Оваа сила пијалок има различни - од 5 до 16%. Во древните списи се наоѓаат неколку опции рецепти, од кои секоја има свој вкус. е додаден пијалокот и смрека бобинки, и стап цимет и каранфилче или дури и лути пиперки.

време на мирување

Ако сакате да се подготви овој пијалок од дома, тоа е исклучително важно да се учат на технолошкиот напредок, затоа што во спротивно може да го уништи целиот процес од почеток. Така, денес ние сакаме да се погледне во детали како да се стави медовина од мед. Рецепт готвење дома не е премногу тешко, но, како и насекаде, постојат некои нијанси.

Во стандарден олицетворение, време на готвење е 5 дена. Сепак, не прават грешка, дека по овој период веќе може да уживате во пијалок. Медовина е сличен на калливи шампањ е искрење, но не премногу вкусна. Ако тогаш влегоа во дрвени буриња и оставете за 3-6 месеци, а потоа вкусот ќе се промени на подобро. Тоа ќе стане помалку игрива, но повеќе вкус. Тврдина расте, младите пијат обично има не повеќе од 5%, но со текот на времето и оваа бројка може да достигне 20%. Конзистентност станува течност и густа. И ако додадете бобинки, а потоа евентуално медовина ќе стане уште повеќе корисни, бидејќи сите на витамини и минерали се во пијалок.

Античкиот рецепт

Тоа беше особено популарен во XIX век. А посебна карактеристика е неговата неверојатна арома. Ова се постигнува должи на фактот дека вода со мед не е подложен на термичка обработка, што врие. Поради ова, и излегува од најпознатите вкусни медовина. Рецепт готвење дома ви овозможува да се стави неверојатен светлина пијалок кој наликува на мирисна пијалак.

Во овој олицетворение, се користат квасец. При што финалниот производ е чиста, јасна и вкусна. Може да се прашуваат дали може да им даде на своите деца. За да одговориме на ова прашање е лесно, ако се знаат технологија на изработка на производот, што е неговиот состав, колку степени. Медовина мед подготвени во согласност со рецепт, а не содржи повеќе од 2% алкохол. Затоа, може да се користи за сите членови на семејството, во умерени количини, се разбира.

Карактеристики на процесот

Изработка на медовина од мед на стариот рецепт не е комплицирано, со исклучок на фактот дека треба да се пијат за да стојат во дрвен сад. Значи, вие треба да се земе еден литар вода. Тука постои мала нијанса: неопходно е да се вари, но секогаш се излади. Во тој износ што се бара 50 гр мед и истиот свежо грозје или суво грозје. Тоа е најдобро да се земе бобинки. Сушен грозје може да доведе до фактот дека пијат се покриени со мувла.

Исплакнете бобинки. Тогаш процесот на готвење е многу едноставна: ќе треба да додадете мед и вода - и нека шета. Банките треба да се затвори и оставете ја смесата за два дена на собна температура. Ако собата не е многу топло, и нема сонце на улица, ферментација процес може да потрае подолго. Во текот на овој издвојува многу на гас, па ако на плута цврсто во банка, тоа ќе експлодираат. Можете да го затворите шише со крпа, но тоа е подобро да се направи посебна вентилација од конвенционален капак со отвор. Тоа е вметната во тенка цевка. Од една страна на тоа треба да висат над течноста во садот, и други - се испушта во сад со вода. Од гасови може слободно да се избега од пијалок.

реваншот

И ние ќе продолжиме да се разгледа како да се направи медовина од мед, без квасец. Ова е проследено со филтрираниот течност, со користење на газа. Сега останува да ја истурам во соодветен сад и извадете го на ладно место. Дури и подобро ќе биде ако со неа се во подрумот. Буквално 2-3 месеци ќе бидат подготвени да се напие.

Кога ќе се подготви пијалок за прв пат, тоа е можно да се потпираат единствено на критериумите предложени од нас. Сепак, можете да ги вкусите и да се одреди неколку пати кога медовина е подготвена. Прво ферментација производ има сладок вкус и многу непријатни меурчиња, како во кисела џем. Но, кога гас е речиси целосно исчезна, а вкусот ќе биде малку кисело, како млад метеж, може да се молам и да има големо семејство пијалок.

ферментација производи

Зборува за тоа како да се направи медовина од мед, вреди да се напомене дека ризикот од труење во овој пијалок нула. Се разбира, процесот на ферментација - е резултат на бактериската активност, и секогаш постои ризик од патогени организми. Не грижете се, бидејќи тоа не е потребно. Kvass и млечна киселина бактерии целосно менува штетните бактерии.

Многу луѓе мислат дека на суво треба само за вкус. Всушност, нејзината главна функција е токму да се предизвика ферментација. Ако планирате да се направи пијалок неколку пати по ред, нема потреба да се исцеди на старите целосно. Тогаш младиот ќе созреат многу побрзо.

добивање пијалок од еден стар мед

Веројатно сите се соочуваат со ситуација во која е купена во рефус мед во прилично респектабилна бројка, тоа беше веќе неколку години го купи свежи производи, и стариот повеќе не сакате да е. Фрли, се разбира, е тажно. Во овој случај, одлично решение на медовина бидат стари мед. Дома, се направи вкусна пијалок не е тешко.

Ако ние опишано погоре рецепт застапеност на медовина, кој е опремен со мек, свеж вкус и ниска содржина на алкохол, некои од старите, захаросани материјал подготвен обично пијат зовриена. Да се направи тоа, пчеларите користите било остатоци. Натопени тапани на мед, и сето тоа е зад нивните ѕидови, исто така, важи и за каузата.

технологија мед готвење

Значи, на дневен ред за нас - вкусни медовина. подготовка рецепт (дома, се разбира), овој пијалок е како што следува. Ќе ви треба 10 литри вода, 1,5 килограми мед, 10 g на шишарките и 3 g на леб квасец. Процесот вклучува термичка обработка. Водата треба да се става во сад и донесе на рефлукс. Веднаш предупреди дека продолжено греење мед од 40 степени доведува до фактот дека тоа претставува опасен отров. Сепак, ние ќе го разгледаме овој имот.

Сега се додаде во водата стариот мед и да започне да се разбуди, така што тоа не е изгорена. Само три минути подоцна се отстрани пена, да додадете хмел и отстранете од топлина. Не заборавајте да го покрие капак на садот. Сега ние треба да се почека до температурата паѓа до 45 степени. Тогаш додадете квасец, капакот и го стави на топло место за ферментација. Останува само да се пие мозоци преку cheesecloth и се прелива во мал сад.

Медовина е направена од мед и квасец мора да се опстанал. За да го направите ова, прекинувачки и пад во подрумот. Два дена подоцна, под притисок мора да се намали. Шишиња треба внимателно да се отвори и затвори еднаш. Сега дека чекањето ќе биде 4-5 дена. Подготвени пијалок има вкус на шампањ. Рок на траење во неговата мала, па затоа е важно да се користи производот за 2-3 недели. Подгответе се да се забавуваат на семејството и пријатели вкусна пијалок. Степени во неа малку, па затоа е совршен дури и за жените.

силна медовина

Овој рецепт е идеален за оние кои претпочитаат пијалоци со значителен степен. Дебела, зачинета вкус ќе го ценат мажите. Ако сте во потрага за рецепт за тоа како да се направи медовина од ферментиран мед, најдобра опција не е пронајден. А тука е неопходно да се обрне внимание на овој момент. Добар мед не можат да талкаат, тој е бактерицидно. Тоа е, тоа не може да биде доста мед. Во секој случај, ако сладок производ е расипан, потребно е некако да го користите.

Вие ќе треба да се 250-350 g мед и една лажичка пивски квасец. Од оваа сума ќе ја напушти 2 литри вода, 400 гр триење на алкохол (50%), 5 g на хмељ и зачини. Ова може да биде морско оревче, цимет и кардамом вкус. Решението на мед и вода се бара да се одржи ниска топлина за 30 минути. Донесе до вриење тоа не е неопходно и важно е од време на време да се промешува. Не заборавајте да го отстрани пена во тоа време.

Кога решението се лади до 45 степени, да додадете хмељ, квасец и други компоненти. Смесата ќе ферментира за една недела во топло место. Сега пијалок се филтрира и се остава во темна визба за еден месец. Пред употреба на алкохол се додадени на него. Ова медовина кисела медот е одлична опција за топла машко друштво.

Медовина за леб квасец

Може да се обидете различни опции за добивање пијалок. Додадете јаболка и цреши, сок од лимон или сливи - и да добие сосема поинаков вкус, егзотични и живи. Ние сакаме да ви понудиме уште една верзија на подготовка на медовина, кој има неверојатен вкус, малку личи на вкусен пијалак.

Ќе треба да се земе еден килограм мед, пет литри вода, квасец и 100 грама бел леб. Квас користи црна, но тука ќе се издвојува од целокупната композиција. процесот на готвење не е многу различно од она што веќе е опишано. Растворени во вода, мед се готви за 20 минути. На течноста мора да се филтрира и се остава да се излади до 50 степени. Сега можете да додадете лебот и квасец. Оставете ја смесата на топло место, па таа дојдено. По завршувањето на процесот ќе бидат сведоци на исчезнувањето на пена. Сега ние се филтрира и, ако сакате, да додадете сок од лимон или јаболков.

За да ја заврши подготовката на смесата треба да се остави на ладно место за 12 дена. Идеална температура помеѓу 2 и 4 степени. Сега медовина е подготвен за употреба. Останува да се прелива во шишиња и се стави во подрумот. За долго време овој пијалок не се чуваат, така бидете подготвени за следната година тоа не прави никаква смисла. Но, додека тоа е свеж, се третираат пријатели.