Како да се победи на протеини во цврста пена со минимум напор: неколку практични совети

Победи на протеини во кул пена бара во многу рецепти, но процесот опишан е исклучително редок. Но, да се направи навистина добра Бакнеж понекогаш не е толку лесно. Првото нешто што треба да се обрне внимание на почетокот - тоа е свежината на јајцата и нивната температура. Иронично, камшикот на протеини свежо јајце е многу тешко, поради тоа што има повеќе компактна структура. Ако тоа ќе стојат неколку дена, тоа ќе го направи тоа многу полесно. Понатаму, температурата и производи и јадења мора да биде доволно ниска. Сад, која ќе биде процес, и тоа не е препорачливо да се излади на јајца себе пред да победи на белците.

Искусни готвачи, исто така, се препорачува да се користи совршено чиста и сува објекти, бидејќи присуството на најмалите капки вода или масти може да се користи сè. Стаклен сад треба да се користи, и миксер четката треба да биде 2 (еден протеин ќе биде тешко да се ослободи до). Кога одделот за јајце треба да дејствува многу внимателно, бидејќи на пенетрација на жолчка е еквивалентно на пад на масти (маса нема пена). Тоа е подобро да се жртвува дел од протеини со додавање на јајце, а не обратно.

Не веднаш го вклучите миксер со максимална брзина. Почеток на минимум, а потоа постепено да се зголеми до максимум. Засладувачи (шеќер или во прав) треба да се прелива во веќе малку шлаг маса, затоа што ако на протеини е првично слатко, тогаш тоа не vzobetsya. Мошне често, да се забрза процесот и да добие постабилна пена се користи конзерванси. Во индустриски размери тоа е обично лимонска киселина или оцет и лимон дома. Сепак, важно е да не претерувајте со него на крем не е кисел.

Знаејќи како да камшик на протеини и шеќер правилно, може да се готви торта со Бакнеж, Бакнеж, или само да се протеини крем, како цевки. Обично 1 протеин земајќи 2 лажици шеќер (или во прав) и неколку капки сок од лимон.

Да се подготви Бакнеж торта или Бакнеж, да камшик на протеини за таквата состојба, додека смесата веќе нема да падне од превртување на резервоарот (на пример, во многу солиден пена). Тогаш тоа е нежно (со лажица или слатки Kulka со посебен прилог) се шири на пергамент и печени во не многу топла рерна околу 20 минути. Во овој случај, во секој случај не може да ја отвори вратата. За торта масовно се шири во калап и печете малку подолго.

Подготвени Бакнеж взаемно се комбинираат путер крем, и тие ги красат торта, сладолед или други десерт. Ако Бакнеж се користи како украс, тоа често го прави боја со додавање на бои на сцената каде што веќе се добиени пена (по шеќер во прав).

Победи протеини за бисквити или друг тест е малку полесно, бидејќи тоа не се бара како стабилна пена. Сепак, и тука не е препорачливо да се игнорира препораките дадени погоре. Тоа е исто така вреди да заборавиме дека тепани јајце белците може да биде многу лесно да се реши, па да ги поврзете со други состојки (жолчка од јајце, путер, брашно, итн) да се биде многу внимателен, а не со помош на миксер, и нежно мешање на маса лажица од дното нагоре.

За жал, не сите домаќинки знаат како да се направи протеин крем. И всушност тоа содржи минимум калории, па со користење на што е можно да се подготви исхрана десерти.