Како да се топи чоколадо да се направи течна и не замрзне?

Слатко и чоколадо љубовници во овој напис ќе најдете информации за тоа како да се топи чоколадо да се направи течна и не замрзне. Ова лесно може да се направи дома. За најчестите и лесен начин да го прочитате подолу.

Производство на течно чоколадо во домот

Како да се топи чоколадо, за тоа да биде течна, дома? За почетници слаткари важно е да знаете неколку начини. За овие цели, можете да го користите парна бања, фурна, микробранова или конвенционален гас или електрична печка. Најчесто, течноста чоколадо се користи за производство на такви деликатеси како фонтани, чоколадо mochas, пијалаци, мафини, колачи и така натаму. Многу често, аматерски домашна колачи се прават грешки поради кои чоколадо кадрици, изгореници и се распаѓа на парчиња. По слушање на некои совети, можете да се избегнат најчестите грешки.

Одбери чоколадо за печки

Како да се топи чоколадо да се направи тоа течност? Прво на сите, производот мора да биде од висок квалитет. За топење на чоколадо, може да се земе не само на целата плочка, но чоколадо во било која форма (чоколадо чипови, дискови). Износот на шеќер во производот, исто така, влијае на се топи. Послатко од чоколадо, толку побрзо станува течност. Во пекарници и тесто има посебен производ наменет за топење, тоа може да издржи повисоки температури. Кога се работи со бело чоколадо треба да бидат многу внимателни, бидејќи по греење може да стане сува и кршливи.

Обновувачот чоколадо во водена бања

Како да се топи чоколадо да се направи тоа течност, водена бања? Овој метод е најчест. Тоа се користи за долго време и до ден денес не ја изгуби својата популарност. Значи, со цел да се топи на чоколадо во водена бања, треба да:

1. Топлина на садовите со вода за 60-80 степени целзиусови.
2. Чоколада (црна, бела или млеко) еднакви распадот на мали парчиња и натопи во сад со дебел дното. Запомни: тоа е важно да се користат јадења беа сосема сува. Ова ќе помогне да се избегне горење на чоколадо.
3. Капацитет со чоколадо чипови стави на парна бања. Следува дека греење постепено и униформа. За да го направите ова, треба да се избегне директен оган. Уверете се дека прибор со производот не допре вода, бидејќи тоа ќе доведе до прегревање на производот, и како резултат на тоа, промена на вкусот и доследност. Исто така е неопходно да се заштитите од пареа. Бела и млечна чоколада раствораат многу побрзо отколку црна.
4. Вода во суд донесе до вриење над многу тивок оган, а потоа да го исклучите. Чоколадо во тоа време се промешува постојано.
5. Чоколадо излади малку, се покрива со фолија или капак и нека седат за некое време. Под влијание на останатите мали парчиња подеднакво се топи и да стане течна емулзија топлина.

Удави чоколадо со користење на микробранови

Како да се топи чоколадо, за тој да биде течност во микробранова? Многумина не се осмелуваат да prodelyvat таква постапка, затоа што се плашат од прегревање на производот или дека тоа ќе ја изгуби својата вкус. Но, ова не е случај, ако се направи тоа право. За да се добие хомогена маса е да се стави на поделена на мали парчиња на 100-грам бар на чоколадо во керамички опрема и испрати во микробранова печка за една минута, а потоа промешајте и се загрева за две минути, мешајќи на секои триесет секунди. Можете да се топи чоколадо и владата "одмрзнување" за неколку минути. Пресметаното време од износот на производот: 100 грам плочка мора да се чуваат во микробранова печка за две минути.

Ние топлина чоколадо, така што тоа е во течна состојба на плочата

Како да се топи чоколадо, за тоа да биде во течна состојба на плочата? Можете да ги користите и гас и електрична енергија. За да се добие висок квалитет на течни чоколадо е потребно да се слуша некои совети. Црвенило чоколадо на плочата е потребно со метална тава и лажица (силициум ножеви). Во овој случај, повторно не заборавајте дека сите предмети што се користи треба да биде целосно сува. Мудрост лежи во фактот дека дното и страните јадења тест путер за лесно отстранување на стопената маса и на белите дробови се мијат поголемиот дел од тавата. Огнот мора да биде умерена, тежина не може да ја доведе до вриење. Чоколадо во тенџере треба да се промешува постојано. Се топи додека не се изедначи тоа не е потребно, тоа е можно да се отстрани јадења, дури и ако се мали парчиња. Во овој случај, како што е споменато погоре, контејнерот мора да бидат покриени со фолија или чоколадо капак.

Ако печката да остане топло по сад за печење, ставете го чоколадото во мал железо сад и нека седат за неколку минути.

совети домаќинка

Како да се топи чоколадо да се направи течна и не замрзне? Овој производ е многу чувствителна на температурни промени, тоа е лесно да се прегрее, па ако се топи над висока топлина вриење или парна бања, како резултат на маса станува густа, а потоа ќе се грутки и ќе горчлив вкус.

Важно е да се запамети овој чоколадо како задржување на топлината. Дури и откако ќе го исклучите топлина на шпоретот и доби сад со стопен течноста од микробранова печка, не престануваат мешање за неколку минути за да се избегне горење.

За глазура во сад, додадете стопен путер, топло млеко или топла крем. Во цел за вашиот кулинарски ремек-дело не е само одличен поглед, но одличен вкус, изберете добар квалитет на производот, во која многу какао путер и без адитиви. Газирана чоколадо и ореви, суво грозје или суви кајсии не се погодни за топење. Овие состојки веќе може да се додаде во течна чоколада. Тоа е прашање на вкус параметри.

Сега знаете како да се топи чоколадо да се направи тоа течност. Креирај своите кулинарски ремек-дела. Бон appetit!