Кале: фотографија, име, рецепти

Кељ, зелка и кељ - е извонреден спектар на зелка, која успеа да го избегне генетска модификација и припитомување. За време на Втората светска војна во Франција, луѓе од глад и недостаток на витамин спаси артишок. Во исто време во Англија, а да не умрат од глад и помогнаа да ги зеле во оваа класа. Кале, како и Ерусалим артишок, се здоби со титулата "заборавен зеленчук" за многу години. Овие денови, таа се враќа на маса, благодарение на еден популарен ресторан, кој е активно користат лисјата за подготвување на нивните јадења.

Името и родното место на измет

Кале име има повеќе од еден. Сепак, тоа се нарекува измет (акцентот е на вториот слог), brunkol, кељ, gryunkol. Но, без оглед колку е наречен зеленчук, изгледа исто во секој случај, неговиот реси листови може да биде виолетова или зелена боја, и тие не се формира главата. Тоа е причината зошто на латинското име на производ звучи Acephala или Brassica oleracea, што значи "лабава, самовработување". Оваа сорта има висока, понекогаш достигнувајќи еден метар, труп, од кои сите страни лабаво остава разминуваат. Научниците веруваат дека gryunkol е од најстарите видови на дива зелка.

Кале успева да расте, дури и во најекстремни климатски услови. Откако доживеа мраз што се добива само повеќе juicier и послатка. Во Европа, кељ пред крајот на средниот век беше најпопуларниот зелен зеленчук. Многу земји се вклучени во одгледувањето на листовите, но на крајот се заменува со зеленчук и други земјоделски култури. Кога овој вид на памети еднаш дека тој се смета за егзотични, особено во нашите географски широчини.

Но, сепак, не е самата држава родното место gryunkolya смета. Зелка како и во сите земји, но секаде веруваат увезени од други овластувања. Германците го нарекуваат измет француската култура во Англија е нашироко се верува дека зеле доаѓаат од Шкотска или Сибир, но за тоа холандски - германската "субјекти". Во Обединетото Кралство и измет САД се појавува под името на Црвениот Руски Кале - Црвена Руски Кале. Тие велат дека во Америка го напушта бродови донесени од страна на трговците од Русија, по што производот е цврсто решено во Калифорнија градини. Трговските односи меѓу Архангелск и Лондон го промовираше второто доаѓање на измет во Англија.

Видови Кале зелка

Кале има многу варијанти:

1. Сибирски Кале - сорта е отпорна на ниски температури и разни штетници.
2. Trostyanaya - нејзината висина може да достигне речиси два метри. Карактеристика на овој вид е тоа што има гломазна стебло, која може да се користи како бастун.
3. Руската Црвена - ги има истите својства како Сибир, но очигледно се карактеризира со присуство на ликвидација експресивен лисја црвени.
4. Кадрава зелка - најчестиот избор на Кале (Кале). Од другите видови тоа е опремен со мека и сладок вкус. Култура лисја се збрчкан и кадрава изглед.
5. Зелка Redbor Ф1 може да биде темно виолетова или црвена боја шеми, па овој вид често се користи за да се пренесат одреден тон јадења.
6. Тоскански зелка - се разликува издолжена тенок лист има збрчкана структура.
7. Премиерот зелка - мраз домата.

Што може да биде на различни Кале (кадрава Кале), остава подобро да се јадат сурови, додадете ги во салати со младиот лук, домати и босилек. Така, корисни својства на културата е многу подобро сочувани.

Состав brunkol зелка

Кале содржи многу минерали, фолна киселина, околу 20% магнезиум, калциум, бакар и калиум. Кале, слика може да се смета во овој член, е збогатена со витамини А и Ц Тие се наоѓа на околу 50%. Во малку помал број на култура што содржи витамини Б1, Б2, Б6 и Е.

Производот е, и витамин К, кој е од исклучително значење за човечкото тело. Провитамин А (бета-каротин) е исто така дел на столче. Производот содржи 85% од дневната доза на супстанцијата. Сто грама зелка Кале има 28 kcal.

Корисни својства на зелка brunkol

Кале има голем број на позитивни квалитети, а за кои е потребно да го развијат овој зеленчук. Производот помага да се елиминираат недостаток на калциум. Еден грам зелка население од околу 1,35 милиграми на супстанцијата, а иста количина на млеко има само 1,13 милиграми. Калциум од оваа зелка се апсорбира од страна на телото за 25% подобра од калциум од млекото. За лицата кои страдаат од нетолеранција на млечни протеини, столицата е непроценлив магацин на калциум.

Поради зголемена содржина на витамин Ц, brunkol смета за одличен антиоксиданс од природно потекло. Нискокалорична Кале помага во борбата против прекумерната килограми. И покрај минимална содржина на калории, зеленчук целосно saturates телото со повеќето од потребните материјали. Затоа, вегетаријанците се повлекуваат култура гордост на место во нивната исхрана мени.

Кале Кале се смета за ненадмината супстанција за превенција на визија. Култура се нарекува кралица на каротеноиди, бидејќи една чаша производ содржи 200% од дневната вредност на витамин А.

Подготовка кељ

Brunkol е прекрасна состојка во многу јадења. Кадрава Кале (рецепти подолу) може да биде составен дел на салата или супа. Од млади листови може да се готви зеленчук вкусна салата. Да се создаде тоа ќе треба осум мали листови од зелка, сто грама сирење, една чаша црвено рибизли (цариградско грозде, малина, рибизла, грозје или јаболко парчиња), малку екстра девственото маслиново масло, една четвртина чаша киноа, магдонос, копар, зелени кромид по вкус .

Измиени и исушени листови од Кале треба да се сече на тенки ленти. А потоа се исецка на кромид и зелена боја, камшик во блендер од бобинки. Бери Пире мешавина со сол, маслиново масло и црн пипер. Сега, во сад се комбинираат на жито, зеленчук, кромид и зелка салата и се меша со Бери сос. Топ сад, се препорачува да ги красат парчиња сирење и останатите плодови.

Да се подготви супа со зелка gryunkol треба да се подготви:

• Сто мл павлака.
• Една чаша пилешко или зеленчук супа.
• 400 гр замрзнат грашок.
• Бел бибер, сол.
• Еден компир.
• 200 g измет.
• Две "пармезан" лажици рендано сирење.
• Една или две sprigs на нане.
• Три или четири sprigs на босилек.

Компири очистат и се сече на големи парчиња. На два контејнери се вари компири и грашок. Зготвена храна се комбинираат со сецкани листови од зелка и супа и размахване сите блендер. Во пире додадете сецкани босилек лисја и нане, пармезан, павлака и запалени малку сад на супа. Мешајќи цело време, ние се загрее на садот за две минути. Пудинг се служи со крекери.

садење култура

Вообичаено, на култура се одгледува од семе кои се засадени во отворен терен. Кале семиња, кои мора да бидат засадени во средината на април или почетокот на мај, не е добро толерира трансплантација. Затоа веќе ги заземаа своите места од почвата зеле подобро да не го допира. Температура за многу семе треба да биде 50 степени. На секое добро е да се направи малку хумус од дрво пепел.

Многу брзо растечки кељ (Кале). Семиња 'ртат во деновите на петтата и седмата по садењето. Дома, култура се одгледува од садници.

Совети за зеленчук

Купување зелка Кале, се обрне внимание на состојбата на листови: тие треба да бидат јасни и цврсти и немаат темни дамки. Да се чува во фрижидер во хартиена кеса за две недели. Ако сакате да ги зачувате gryunkol подолго, тогаш направете го тоа во замрзнувач во пластичен сад.

Пред готвење зелка е подобро да се мијат надвор и извадете го од стебла.

Контраиндикации да јадат измет

Зелка оваа сорта содржи оксалати. Прекумерна количина на нив во организмот доведува до повеќе болести. Затоа, од употребата на столицата треба да се исфрли дами кои имаат жолчното кесе или камења во бубрезите таму.