Капути: рецепти. Специјалитети и рецепти за готвење за нивна подготовка

Кромид (рецептот за нејзината подготовка ќе биде опишан подолу) е меласкон од кефалопод кој има 10 пипала, како и торба за мастило. Ова животно живее во водите на Атлантскиот Океан и Средоземното Море. Јадења на сипа, чии рецепти ќе ги разгледаме денес, се популарни низ целиот свет. Впрочем, тие не се само вкусни и оригинални, туку и доста корисни. И ова се должи на фактот дека таквиот морски жител содржи до 80% протеини и само 1% маснотии. Овој факт го прави сипата вреден производ, што е многу лесно да се вари и не остава зад себе тежината во стомакот.

Па, како се користи сипаницата во садовите? Рецептот за закуски и други кулинарски креации, ќе ги презентираме подолу. Но, пред тоа сакам да ви кажам за тоа како оваа мида е обработена и варена.

Чекор по чекор рецепт за готвење сипа за различни јадења

Во повеќето случаи, претставен морски жител се продава во замрзнати продавници во супермаркетите. Затоа ќе опишеме детално како да се намали таков производ.

Подготвување на школките

Првата сипа треба да биде целосно размокната. Сепак, не е препорачливо тоа да го направите со топла вода. Најдобро е да се замрзнат труп, да се завитка во крпа за вафли и да се остави на собна температура се додека не стане мек и не изгуби мраз. Понатаму, школката треба добро да се измие под млазот со ладна вода, да се отстрани школка-коската, која се наоѓа насекаде, а исто така и да ја отсече главата и да ги извади внатрешните делови.

Треба да се напомене дека за време на обработката на сипа, треба да бидеме исклучително внимателни со нивната торбичка за мастило. Мора да се отстрани многу внимателно, прво со стегање на целата содржина во посебен сад. Во случај дека замрзната сипа што ви е потребна за да се подготви лесна салата или да се вари за закуски, тогаш се препорачува внимателно да ја олупи кожата. Ако имате намера да го изгадите или испржете школки, тогаш школка најдобро е лево, бидејќи тоа ќе го направи вкусот на садот заситен.

Термички третман

Излупената и подготвената сипа треба да се спушти во солена вода и да се вари на средна топлина околу половина час. Патем, овој пат не е погоден за сите мекотели. Значи, мали по големина и млада сипа (рецептот на јадења со овој производ е прикажан подолу) се готви многу побрзо (за една четвртина од еден час). Покрај тоа, ние не препорачуваме купување големи школки во продавници, бидејќи месото секогаш излегува дека е тешко и не е многу вкусно.

Откако живиот човек е заварен, мора да биде фрлен во сито, целосно лишен од течност и веднаш се користи за готвење разни јадења.

Полнети капути: Рецепт за готвење

За да создадете таков егзотичен сад ќе ви требаат:

• Свежи печурки - 120 гр;
• Млае сипа, преработена и варена - 550 g;
• Лук слатка - пар на глави;
• Крем маснотии - 250 ml;
• Сирење тешко - 130 g;
• Соленото море и сите ароматични зачини - додадете по вкус;
• Рафинирано растително масло - се користи за пржење на печурки.

Процес на готвење

За да создадете таков необичен сад, треба да исечете свежи печурки, да ги пржете во растително масло со сецкан кромид и зачини. Потоа, треба да го редите сирењето на голем ренде и веднаш да го ставите на печурките. По што се подготвува сипаница за да се измеша со добиената маса, ставете ја во длабока, подмачкана форма, истурете го шлагчето и ставете ја рерната 20 минути. За да служат таква необична вечера треба да се придружува со гарнир во форма на варен ориз и клинови од свежи домати.

Вкусна и сочна тестенини со сипа

За да го подготвите ова едноставно, но многу вкусно јадење, треба да купите:

• Тенок шпагети (може да земете обични тестенини) - 200 g;
• Капутин - 550 гр;
• Сијалички бела слатка - 3 глави;
• Домати големи месни - 3 ЕЕЗ.
• Сушен босилек - ½ лажица;
• Свеж лук - 2 мали заби;
• Свежи билки (копар, магдонос) - по должината на зракот;
• Рафинирано маслиново масло - по сопствена дискреција;
• Солт морето и други зачини - по вкус.

Процес на готвење

Капута, чијшто рецепт може да вклучува и тенки шпагети и тестенини, се покажа особено вкусен, ако употребувате дополнителни мирисни зачини за ова јадење. Така, неопходно е да се исчисти кромидот, да се исецка со прстени и пржете во растително масло, заедно со мида и зачини. Откако производите се прекриени со златна кора, тие треба да додадат кашеста маса од свежи домати, сушен босилек, рендан зеленчук и сецкан зеленчук. Во овој состав, садот мора да се задуши 10 минути. На крајот, варен сос треба да се изложи варено шпагети или тестенини, внимателно се меша сè, топло и служи на маса со свеж зеленчук.

Ризото со сипа и нејзиното мастило

За да се подготви таков егзотичен сад, треба да ги купите следниве компоненти:

• Ориз со долго жито (може да се пареа) - 200 g;
• Капутин - 400 гр;
• Мастило на мекотел - 7 ml;
• Зачини ароматични, морска сол - додадете на дискреција;
• Кромид бела сијалица - 2 парчиња;
• Вода за пиење, а по можност риба супа - 1 литар;
• Вино суво бело - 110 ml;
• Нерафинирано маслиново масло - 30 ml.

Процес на готвење

Во длабок sauté тавче е неопходно да се загрее нерафинирано маслиново масло, а потоа се става кромид, сецкани во коцки и пржете додека не е транспарентен. После тоа, во истите јадења, треба да додадете морска храна и да се готви слично до златно-кафеава боја.

Додека морска храна со зеленчук се пржени, може да се справи со долго ориз. Тоа мора да се исчисти, да се измие, да се одземе течности и да се става во солена тава на сипа. Во таков состав, состојките треба да се готват додека круши не го апсорбира маслото. Тогаш производите мора да бидат зачинети со ароматични зачини, истурете го виното и оставете го целосно да испари на многу висока температура. После тоа, гасот треба да се намали, додадете ситно мастило во тенџере, добро промешајте, истурете 1 литар врела вода или топла риба супа, така што го покрива оризот за околу 1 сантиметар. Во таков состав компонентите треба да се готват под затворен капак додека житото не е подготвено.

Послужете го рижото на масата во топла или топла форма, заедно со салата од суров зеленчук и свежи билки.