Кафуле бизнис план. Како да се отвори кафуле: пресметки и совети од успешни претприемачи

Кафе - тоа е еден мал ресторан, која е различна од точките угостителските посебен опсег. Еве, посетителите имаат можност да го нарачате, се состои од вкусни кафе и необична конфекција. Во овој случај, кафе куќи, како по правило, не нудат закуски, главни јадења и салати.

Ако сакате да започнете свој успешен бизнис, тогаш една опција вреди да се размислува за можноста за отворање на ваков деловна единица. Во овој случај, во почетната фаза на вашиот настан треба да биде бизнис план.

првите чекори

Земјите аспиранти претприемачи, прв од сите, треба да се развие кафуле бизнис план. Овој документ, кој ќе содржи одговорите на најголемите проблеми. Со цел да се развие на кафуле бизнис план, тоа е потребно да се анализира на претстојните инвестиции, со користење на пресметките и проектираните бројки.

потребни документи

Земјите аспиранти претприемачи треба да се регистрираат во даночната канцеларија. Да го направите тоа, изберете соодветна опфатот на престојните активности на организациска и правна форма. Тоа може да биде ПИ или ДОО. Кога ќе се регистрирате, имајте на ум дека вашиот НКИД - ". Активност на ресторани и кафулиња" 55,30

По добивањето на сите потребни документи, кои се од суштинско значење за отворање на продавници за кафе, пишуваат и да аплицираат за одбраната данокот што го режимот. Во случај да не ќе бидат во можност да ги извршуваат своите бизнис на UTII најпрофитабилните опција ќе биде поедноставен даночен систем (15%).

Во случај дека вашата институција ќе се продажба на алкохолни пијалоци, добие лиценца. Со цел да се избегне казна на санкциите што ќе треба да се грижи однапред

локација

кафуле бизнис план треба да содржи поглавје во кое ќе бидат опишани присуство на вашата институција. Од привилегирана локација на објектот во голема мера зависи од успехот на бизнисот. Идеално, кафуле треба да се наоѓаат во повеќето преполн место.

Се создаде бизнис план за вашата институција треба да вклучува преглед на најдобрите опции, вклучувајќи:
- присуство во близина на метро станицата;
- преминување на преполните улици;
- бизнис област;
- изнаоѓање близина на трговски центри и училишта, железнички станици и пазари.

Како и за спиење области, некои во нивната територија соба може да се изнајмуваат за мала надокнада. Сепак, тоа е вреди да се размислува на фактот дека на профитабилноста на овој бизнис ќе биде исклучително ниско ниво. Тоа ќе донесе добар профит мини кафуле. Овој мал ресторан во кој само неколку места. Оваа точка е обично во комбинација со продавница специјализирана за продажба на кафе. И покрај нејзината мала површина, нејзината профитабилност да надмине илјада проценти.

соба

кафуле бизнис план, исто така, ќе бара разгледување на различни опции за да одговара на вашата деловна просторија. Овој дел треба да се обрне поголемо внимание и да било угостителските објекти ги исполнуваат строги хигиенски барања. Можете да ги прочитате во "технички регулативи за барањата од пожар", како и во процесот на донесување на рускиот главен санитарен лекар на 31.03.2011 №29. Овие услови се содржани во SanPiN 2.3.6.1079-01.

Ние наведете ги главните оние:
1. Присуството на звук-доказ слој. Таа гарантира избегнување на бучава за жителите на околните куќи.
2. Од областа на институции наменета за педесет седишта, не треба да биде помала од сто, сто и педесет метри квадратни. За да се подготви слатки и кафе петнаесет до дваесет квадратни метри да се распределат

Исто така, треба да се земат предвид оние барања кои се применуваат pozharnadzorom. при вршење работи на вашиот ќе се смета само легитимни. Треба да се земе и санитарно-епидемиолошка барања. Обработка и подготовка на производи, како и служи јадења мора да се држи во строга согласност со неа.

ентериер

отпочнување на бизнис план треба да ги разгледа сите аспекти на случајот бизнис, кој ќе има значително влијание врз успехот на настанот. Вреди да се размислува за она што е познато, а оттука и профитабилноста на секој кафе е во голема мера зависи од нејзината внатрешност. При разгледување на ова прашање, важно е да се идентификуваат клучните идејата за институцијата и до најмалите нијанси да се разгледа на уредување на мебел, шема на бои на ѕидовите и таваните, итн Треба да се има на ум дека на внатрешни работи мора да имаат комбинација на сите детали, па дури и нуди вашата институција кафиња, како и слатки. Соба дизајн создава пријатна атмосфера и посебен начин на основање. Нема ограничувања за избор нема стил. Сè зависи само на вашите идеи, желби и преференции.

Бизнис план со пресметки и опис на сите делови мора да обезбеди обележување кафе капацитети во овие два сектори. Еден од нив ќе биде за непушачи, а вториот - за љубителите на тутун. Не ја пропуштајте оваа прашање. Потенцијалните посетители ќе ви се заблагодарам за се грижат и се среќни уште еднаш да го посетат вашиот ресторан.

На кафе опрема мора да вклучуваат климатизација и вентилација. Треба да се има на ум дека тоа мора да имаат високо ниво на ефикасност. Потоа клиенти ќе го цениме.

Опрема и мебел

Ако се направи бизнис планови, готови примери за отворање на такви институции ќе ви помогне да одлучите за купување на потребната опрема за домаќинство. Во она што треба да бидат инвестирани почетен капитал? Оддел за набавка на опрема и мебел, кој веќе ги вклучува напишани бизнис план со пресметката на парични вложувања, види подолу. Значи, ќе ви треба:
- две или дури три од фрижидер за 50 илјади рубли .. секој;
- миксер професионални тип (3 ти ..);
- кафе (30 рубли.);
- повеќе професионални глодарки тип кафе (15 илјади рубли.);
- чистење (20 илјади рубли ..);
- покажат (150 ти ..);
- една или две маси за сечење (за 10 илјади рубли ..);
- Микробранови (3 илјади рубли ..).

Во зависност од задачата сет пред куќата на кафе може да се купи:
- Кабинет за кулинарски печење (60 илјади рубли ..);
- замрзнувач (30 илјади рубли ..).

Исто така, треба да се забележи дека бројот на брусилки купени мора да биде еднаков на бројот на кафиња на клиентите. Само во овој случај ароми жито нема да прекинеш едни со други.

Набавка на мебел кои треба да се обезбедат бизнис планови? Подгответе се примери на такви документи во кафуле со површина од 150 квадратни метри, предложените купување:
- маси (40-60 парчиња.);
- столици (130-150 парчиња.);
- закачалки (по еден на табелата 2-3);
- бар;
- регал келнер.

Опремата за кафе треба да содржи различни дома мебел кои создаваат пријатна атмосфера, како и разни кујнски прибор за подготовка на слатки и пијалаци снабдување.

мени

Што друго е различни продавници отворање кафе? Планот за бизнис изготвен од страна на вас, треба да содржи листа на храна и пијалаци кои ќе бидат понудени на посетителите. Клиенти се со поголема веројатност да ја посетите оние места каде што има различни видови и сорти на кафе на менито. Понуда во вредност од мока и еспресо, капучино и Млеко, Американо и ristretto, тоа е сè што е многу популарен меѓу населението. присуство на различни сирупи, може да се обезбеди во менито. Покрај филџани мора да се купи во различни големини. Во овој случај, секој посетител ќе го избере саканиот волумен на пијалаци за него.

На горната листа е основа за секое кафе. А понатаму мени ќе зависи од вашите желби. Тоа може да вклучува бухти и сладок десерт, кој идеално се комбинира со силна кафе. Други јадења на првата фаза на понудата не треба да биде. Проширување на опсегот, пожелно е да се произведуваат и ако бизнисот ќе биде кога ќе се донесе реалниот доход, и ќе почне да расте, и да размислуваат за тоа како да се создаде свој синџир на кафе куќи.

добавувачи

Со цел да биде профитабилна, кафе куќа треба да им понуди на клиентите само високо квалитетни пијалоци. Тоа е причината зошто треба да се разбере на суровини и вкус, особено правилно да се оцени форма и степенот на печење грав, како и нивната боја. Сето ова ќе ви помогне да се утврди отсуство или присуство на разни нечистотии во кафе.

Мирис зрна треба да биде совршено чиста. Тоа не мора да ги презентираат сите сомнителни белешки. Вие треба да се провери целата многу. На производи со цели зрна се со иста големина и боја.

вработените

За соодветна организација на работа треба да им овозможи на вашиот кафе во состојба на такви позиции:
- Директор;
- двете готвачи (да работат во различни смени);
- четири келнери (две во една смена);
- двете бармени;
- Две чистачки.

Ако бизнис план сте подготвени состои подготвуваат своите десерти, што треба да им се овозможи на вработените и технологија. Исто така ќе треба сметководител и возач, кој со цел да се намалат трошоците за вработените можат да бидат ангажирани со скратено работно време.

ценовна политика

Во формирањето на трошоците на предложените кафуле храна и пијалоци треба да се смета:
- цената на суровините;
- конкуренти цена за слични пијалоци и слатки;
- побарувачката на потрошувачите.

Основа на цените треба да се базира на принципот на покривање на сите трошоци и да генерира доволно профит за понатамошен развој.

реклама

Тоа не е неопходно да се трошат пари на големи јавната свест во врска со работата на вашиот кафе. Несразмерно поголем ефект даде насочени реклами, пресметано на потенцијалните купувачи. На пример, не е далеку од местото каде синџирот на кафе куќа е, на рака флаери за минувачите треба да биде. Сопственикот на еден од нив ќе се квалификува за бесплатен кафе.

Победи на корист на клиентите и ги направи сакате повторно и повторно да ја посетите на вашиот ресторан е способен за комуникативни и квалификувани менаџер продавач. Според мнозински сопственици на продавници за кафе, тоа се зголемува ефикасноста на подобро од билборди, попусти и бесплатни слатки на шолја капучино.

Износот на инвестиции и профит

Со цел да се отвори кафуле, на површина ќе биде еднаква на сто и педесет метри квадратни, тоа ќе потрае 2-6 милиони рубли. Според првичните пресметки, на почетниот капитал ќе бидат вратени во целост во три години. Сепак, тоа треба да се има на ум дека овој период во вашиот секој претприемач, и неговото траење зависи од институцијата на средствата добиени.

Бизнис за отворање на своја кафуле - тоа е многу ветувачки. За да се разбере ова, доволно е да се пресмета профит што произлегуваат од една чаша вегански вкус на пијалок. Значи, еспресо се седум грама мелено кафе. Килограми суровини се сто и четириесет порции. Со цена на кафе, грав во 1,2 илјади. Рубли по килограм приходи од продажба на пијалок ќе биде 11.2 илјади. Бришење. (Во цената на чаша - 80 Бришење.). Пресметките покажуваат дека профитабилноста на вашата компанија ќе надмине 800%.

Совети од успешни претприемачи

Оние бизнисмени кои отворија свој кафе и веќе добиваат многу на приходите од неговите активности, се препорачува:
1. Не се обидуваат да се трансформира вашиот ресторан ресторан. Ова е сосема поинаква, а трошоците за здравствена заштита. Зборот "кафе" значи кафе. Затоа, фокусот треба да биде ставен на овој пијалок.
2. Се грижи за успешна уредување на кафе. Не заборавајте дека вашиот ресторан ќе се однесуваат на трговијата на мало. Тоа е причината зошто е добро место е основа на неговиот успех. Па, ако на кафуле ќе се отвори во преполната област. Не е лошо, исто така, ако просториите се големи прозорци. Предавање од минувачите, бидејќи луѓето во кафе маси, ќе сакаат да дојдат и да имаат прекрасен пијалок.
3. Не се вклучат и придружник дополнителни стоки. Се разбира, со голем прилив на посетители постои желба да им се понуди сендвичи или сендвичи. На различни мени ќе добиете повеќе профит. Но, не заборавајте примарната цел на оваа институција. Луѓе го посетуваат тоа само за да уживате во разговорот и чаша пијалок. Оние кои имаат желба да се јаде, оди на кафе или ресторан.
4. На прв поглед, може да се купи колачи на страна. Само тогаш, се враќа на прашање на пари инвестирани, тоа е вреди да се размислува на купување на опрема за уредување на нивната сопствена продавница за печење.
5. регрутира кадар на заменливи луѓе. Не се обрне внимание на возраста на кандидатот и неговата општествена положба. Основен услов за добар работник ќе бидат обврзани со него.
6. Спроведување на лични контрола на институцијата. Секој бизнис е осуден на пропаст, ако сопственикот не сака да бидат заинтересирани во неговиот процес. Дури и просперитетна кафуле, секако, ќе се намалат ако не се вежба лична контрола. Се разбира, кога постои мрежа на кафулиња, следење на нивната работа станува многу тешко. Во овој случај ќе треба да се создаде јасна шема на управување и контакти со раководителите на секторите.