Класификација на коњак. Класификација на руски и француски cognacs

Бренди нарекува многу силен алкохолен пијалак направен од страна на одредена технологија. Тој се стекнал со двојна дестилација (дестилација) на бело вино, а потоа го извлекува во посебни контејнери. Класификација на коњак, во зависност од своето место на производство, квалитет, мешање може да биде многу различни. Во оваа статија, ќе разговараат за ова прашање.

Производство и складирање

Секоја година во месец октомври на младите грозје сок. Се става во сад, каде што почнува да ферментира пијалаци. Овој процес продолжува се додека не се целосно светлина вино. Тогаш следниот коњак подложен на дестилација во посебен апарат. За подобро созревање eaux пијалок во шишиња во дабови буриња. За долго време, што се одржува во посебни простории на одредени температури. процесот на стареење може да потрае и до педесет години. Дабово дрво ракија збогатен одредени компоненти и во голема мера го забрзува процесот на оксидација-намалување. Воздухот продира низ порите во буре вино, формирање нови ароматични букет. Како резултат на тоа, пијат специфичен вкус и уникатна златна боја згаснува еластичност. Во процесот на стареење коњак стекнува нови вкусови. По десет години целосно да се манифестира Смолни-ванила тонови.

Класификација на францускиот cognacs

Следните видови на поделба на развиените Бирото Националниот Interprofessionnel пијалаци. Стекнување на алкохол произведен во Франција, тоа е потребно да се обрне внимание на буквите Латинска град на етикетата. VS - т.н. три ѕвезди. Пијалоци со оваа кратенка, имаат тенденција да имаат изложеност за повеќе од две и пол години. Етикети со латинични букви VO ставен на повеќето стари ракии на Франција. Класификација на елитата алкохол обично се произведени од страна на изложеност. На пример, ликови VSOP точка на многу висок квалитет на алкохол. Таа има посветла нијанса. Складирање на таквите пијалаци во буре трае најмалку четири години. Ракии означени со VVSOP - на возраст од повеќе (околу пет години), а со тоа значително се подобри во квалитет. Пијалаци Екстра Old (ЕО) се најстарите. Нивната брзина не е помалку од шест години. Следниве зборови често се наоѓаат во насловот алкохол: hors d'возраст, Екстра, Tres Vieux, Наполеон, Vieille резерви.

елита видови

За пијалаци во текот на шест години изложеност старата класификација коњак не се врши. Националното биро за Интерпрофесионални вели дека тоа е прилично едноставна. Работата е дека мешање на алкохол со таква изложеност не може да се контролира. На посебна гордост на францускиот коњак куќи се елита пијалаци. Во просек, нивната возраст достигнува 30-60 години. За овој вид на алкохол коњак традиционалната класификација не се применува. Како по правило, во името на вина со користење на нивните сопствени имиња: «Hine Семејство резерви», «Реми Мартин Луј XIII», «Ками јубилеј», итн

француските производители

Коњак пиете оваа прекрасна земја се смета за најдобар во светот. До денес, постојат неколку големи производители на висок квалитет на алкохол. лидер на пазарот е заштитен знак на "Хенеси", која е основана во 1765. Производители "Реми Мартин" се фокусира исклучиво на создавање на елитата алкохол. Во 1835 година дојде на светлина коњак бренд "Курвоазие", набавени за потребите на француската царскиот дворец. Одличен квалитет на различни пијалоци "Hine" (1763), "Gauter" (1755) и "Мартел" (1715).

Земја на потекло

Не е тајна дека посебно благородна вкус и единствена префинета арома се популарни во целиот свет ракии на Франција. Класификацијата на овие пијалоци, исто така, се врши во зависност од регионот во кој е произведен алкохол. името на "Гранде шампанско» покажува дека алкохолот е создадена во регионот на Големиот шампањ. Таа е тука дека расте најделикатните и суптилен вкус на грозје. Шољи «ликовни шампанско» значи дека овошје ракија направени од мешавина и расте во Petit- Гранде Шампањ 50/50. Другите региони во кои грозјето се одгледуваат, како по правило, не се наведени.

Класификација на руски коњак

Во Русија и во земјите од поранешна ЗНД донесе следната поделба.

• Обичните коњак пијалаци. Нивната брзина е три до пет години. содржина на шеќер во таквите примероци не е поголем од 1, 5%, а процентот на алкохол - околу 40%. Обичните означени ракија Ѕвезди одредена сума, обично од три до пет. Во просек, овој тип на екстракт пијалок е до 5 години. Обичните ракија со посебни имиња имаат волуменски процент на алкохол од околу 42% шеќер - 1,5%. Нивната изложеност - не повеќе од 4 години. Овие пијалоци се со четири ѕвезди означени.
• Гроздобер cognacs се на возраст од шест години. Овие пијалоци се нивните имиња. Содржината на шеќер во алкохол - околу 2,5%, а на алкохол - во опсег од 40 - 50%. За возврат, гроздобер пијалоци се поделени во неколку варијанти. Класификацијата на овој тип на ракија е како што следува: HF - алкохол, на возраст од најмалку шест години; KVVK - врвен квалитет на пијалаци. Во просек, нивната брзина е околу осум години. Оперативен систем и COP - многу стар cognacs. Тие имаат еден извадок од 10-15 години.
• Постојат, исто така, колекционерски пијалаци. Тие се подготвени гроздобер cognacs покрај одржувани по мешање во дабови буриња за околу три години.

Поделбата во вкусот

Во земјите на поранешниот Советски Сојуз, во зависност од ароматични букет на алкохол, има следната класификација на коњак. Во првата група спаѓаат пијалаци произведени во Азербејџан ( "GEK-гел", "Баку"), Ерменија ( "Избор", "јубилеј"), Узбекистан и Дагестан. Алкохолот во овие земји има силен вкус, содржина екстракт се зголеми и ванила тонови. Во втората група се вклучени ракии направени во Краснодар и Грузија (марка "Eniseli" "Sakartvelo" "Тбилиси" "Vardzija"). Тие extractives, свежа, светлина, со цветни тонови. Третата група ја сочинуваат на Молдавија ( "Сонцето", "Холидеј", "Doina", "изненадување", "Кишињев", "Кодру") и украински пијалаци. Тие се хармонични, се еден вид на букет, нежен вкус на ванила. Покрај тоа, тие се помалку екстракција од духовите на Ерменија и Азербејџан.

Во светот на парична казна духови е многу разновидна. Се надеваме дека класификацијата на коњак ќе ви помогне подобро да се справи со проблемот на избор.