Оригиналност е твоето хоби? Fricassee на пилешко - уште една причина за гордост

Јадења од пилешко се релевантни за секоја прослава и секојдневни оброци. Пилешкото месо е најхрането, што значи дека во лето станува уште пооригинално, неопходно е обновување на виталноста и виталноста со хранливи материи, но полесно е за телото и за нашето благосостојба кога храната е вкусна и нежна. Еве едно јадење и има кокошка од пилешко.

Франција отсекогаш била позната по аристократска софистицираност и префинетост на вкус. Ова се манифестираше во модалното законодавство, француските парфеми и козметичките линии, и, се разбира, во ремек-делата на готвењето. Сите видови на работи или фрикаси од пилешко, ова е, исто така, импровизат на неспокојниот француски. Ова јадење значи прелиминарното пржење на пилешко месо или јагнешко месо со вкусна златна кора и после тоа мора да биде задушено во крем. Но, ова, ќе речеме, класиката на жанрот, која претрпе многу промени и предизвика не помалку вкусни јадења од други видови месо.

За да готвиме фрикаксеи од пилешко, ни треба пилешко труп. Важно е да бидете во можност да го одберете вистинското месо, за да не го расипете садот, туку да го направите само вкусен и сончев. Изберете труп на средно масно пилешко месо треба да биде бледо жолта или со розова боја на боја. Треба да немаат дамки, траги од соголување, деформација на труп и оштетување на интегритетот на кожата. Пилешко месо не треба да има странски мириси и да не биде покриено со слуз. Предност треба да се даде на разладено месо. Замрзнатиот труп мора да се одмрзне во фрижидер на температура од 5-7 ° C, избегнувајќи ненадејни промени во температурата и без дополнителна стимулација од топли носители. Ова ќе доведе до прекумерно губење на влагата од месо, деформација на мускулните влакна, губење на изгледот и влошување на вкусот. Ние се миеме со пилешко под ладна вода, даваме време да го наместите стаклото, а остатокот од влагата е натопена со салфетка. Исечете го трупот во делови. Може да се подготви сад и од градите, од оваа фрикази на пилешко филе само ќе вкусат подобро. И времето за готвење ќе биде значително намалено, што е многу важно за љубовницата, која има секоја минута на нејзината сметка.

Fricassee од пилешко, рецепт за кој размислуваме, претпоставува присуство на следните состојки: пилешки труп -1,6-2кг, сол, бибер за 5 грама, чеснок-неколку заби, пилешки супа од 100 грама, крем маснотии (15-18%) - 250 ml, шампињони - 300 грама, кромид 100-120 грама, домати - 150 грама, слатки пиперки - 1 парче, 50 грама зеленчук или путер. Пилешки парчиња се нанесуваат со мешавина на сол, сецкан лук и црн пипер. Остави да маринираат 20-25 минути на маса. Загрејте ја тавата со дебели ѕидови (по можност леано железо) на средна топлина и додадете 50 грама растително масло. Доколку паднете капка вода, маслото дава сјај. Во таков загреан масло ги шириме парчињата на пилешко и пржете од двете страни 3-5 минути до кора од златна боја. Додајте пилешка супа или инстант готвење - 100 грама и на умерена топлина, со капакот затворен, чорба за 10-12 минути. Кромидот се мие под вода и се сече на мали коцки. Додај во пилешко и чорба за 3 до 5 минути. Шампињони се чистат од горниот филм и се сечат на средно дебели чинии како бугарски пиперки и домати. Можете исто така да користите конзервирана шампињони. Додадете ја зелената маса во садот и вриејте 5 минути, постепено додавајте масно ткиво. Покријте ја тавата со капак и однесете го фриказот од пилешкото до готово. Ако крем и супа беше многу и тие не се вари, а потоа да им даде повеќе густа конзистентност, можете да додадете лажица пржено брашно или скроб. Исклучете го огнот и оставете го да дожд уште 4 - 8 минути. Ние ги ставаме делумните парчиња на служење сад и посипете ги со билки. На гарнир на Fricassee од пилешко, варен ориз или зеленчук асортиман совршено ќе се пријде. Бело вино во оваа пригода ќе биде соодветно. Бон апетит!