Изработка на јаболко вино дома. Рецепт за јаболко вино

Секој кој не имаат голема лозја, но сака вино може да се готви од конвенционалните јаболка. Резултатот е вкусен пијалок кој ги носи во мали количини од корист само на нашето тело. Изработка на јаболко вино дома - тоа е едноставен процес кој на грбот, дури и за почетници. Вреди да се напомене дека овој пијалок е многу популарна со многу, и вашите гости, откако вкус, ќе бидат задоволни.

Избор на суровина за јаболковина

За да биде подготовка на домашно вино, во принцип, да се користат речиси било овошје и зеленчук. Сепак, идеална суровина за пијалоци се грозје, круши и јаболка. Ова се должи на фактот дека некои овошје содржи многу малку шеќер и голема количина на киселина. Вино направено од чистиот сок од овошје и зеленчук, на крајот излегува многу кисело и слаба содржина на алкохол. Грозје и јаболка поседуваат идеален состав за подготвување на пијалок. Готвење вино може на овошен сок. Во овој случај, тоа не треба да се подобри и да се корегира.

Совети почетниците произведувач на вино

До денес никој не се знае рецепт за јаболков вино. Пијалокот може да биде подготвен десерт, маса, силна, ликер, едноставна, и со додавање на квасец. Ако се само да направите вашите први чекори и не знаат како да се направи домашна јаболко вино, треба да започне со ликер, десерт или силни. Впрочем, во подготовката на сорти на податоци не е потребна софистицирана опрема, полесно да се толерира лошото управување и злоупотреба. Тоа не е никаква тајна дека способноста да се произведе суви и светлина вино доаѓа со искуство. И од прв пат и не може да се добие добар пијалок. Изработка на јаболко вино дома има некои тешкотии.

Што е потребно за готвење вино од јаболка?

Значи, како да се направи домашна јаболко вино? Прво на сите, треба да се подготват сите потребни. За да го направите ова ќе треба да:

1. Пластелин и пластична цевка на мали димензии. Сето ова може да биде заменет од страна на медицински ракавица.
2. Неколку херметички садови. Една од нив е потребно за варење, а вториот - да се брани вино.
3. Специјална опрема за производство на сок.
4. Јаболка се зрели.
5. Шеќер.

За да се подготват едноставна јаболко вино, можете да користите било која сорта на црвена, жолта, зелена овошје. Тоа може да се користи и лето и зима. Главната работа е дека плодовите се целосно зрели и, се разбира, вкусен.

Подгответе јаболка

Овошје собрани од земјата или извлечен од дрвјата, не треба да се измијат. Впрочем, на површината на живи квасец, кои во иднина ќе донесе многу придобивки. Особено ако ви се случува да се готви јаболко вино без квасец. Ако плодот е премногу валкани, тие може да се чистат со четка за облека или само ја бришам со сува крпа.

Многу почетниците винарите се жалат дека во готовиот вино е присутна горчлив вкус. За да се избегне ова, треба да се отстрани од јаболка основни и семиња. Ако плодот малку оштетени, потребно е да се намали од скапани место.

цедењето

Производство на јаболковина дома започнува со преработка на овошје. Од нив треба да се притисне на сок. За да го направите ова, се разбира, тоа е подобро да се користи посебен уред - соковник. Само во овој случај, суровините се чисти и речиси без пулпа. Ова во голема мера го поедноставува понатамошното подготвување на пијалок.

Ако не постои кујна алатка, можете да се пријават помош на механички ренде. Како резултат на тоа, треба да добие пире од компири, кои мора да се надминат. Ова може да се направи со користење на конвенционални газа. Се разбира, процесот е време, но на крајот ќе треба да имаат најмалку течност пире. Само во овој случај ќе имаат можност да се создаде свој јаболко вино, кое е потребно многу време за подготовка.

Сокот треба да застане

Рецепт за јаболко вино е навистина едноставно. Течни пире или сок мора да биде поставен за неколку дена во сад со широк врат. Можете да ги користите за барел или голем сад. Во текот на овој период на пијалок падне див квасец. Како резултат на тоа, смесата треба да се распаднат во неколку фракции: вообичаена сок и пулпа, која се случува на врвот. Квасец биле директно во храна за неколку дена, смесата треба да се меша до 4 пати на ден или дрвени уред чиста рака.

По три дена на површината на пулпа сок треба да се состане со густ слој. Со помош на тиган сито или таа мора да се отстрани. Како резултат на тоа, контејнерот мора да остане чист сок, и мал слој дебелина на пулпа до 5 милиметри. Оваа фаза може да се смета за целосна. Првите знаци на ферментација се карактеристични Подсвиркват и оцет безалкохолен вкус. Може да се претпостави дека производството на јаболко вино дома започна.

Важна компонента на шеќер

Тоа е тешко да се замисли домашна јаболко вино, подготовката на која е многу долг, без додаток на шеќер. По сите плодови во секој случај останува кисел. Се разбира, може да се готви без шеќер овој пијалок е јаболковина, но не и вино. Не заборавајте дека пијат може да биде од различни видови: десерт, слатка, semisweet и суви. Тоа е она што го сакате да се готви на вино, зависи од количината на додаден шеќер во него. Се разбира, тоа, исто така, зависи од тоа колку фруктоза содржани во овошје. Ако се слатки јаболка, шеќер, и тоа трае помалку.

Ако сакате да се врати дома суво јаболко вино, готвење е малку повеќе комплицирано, литар сок треба да додадете вкупно 200 грама шеќер. Ако десерт или слатко, а потоа и од 300 до 400. Не надминувајте ја утврдените норми. Инаку, на крајот ќе имаш засладени пијалоци.

Главниот процес: ферментација

Изработка на јаболко вино дома - комплициран процес. На почетокот на кантарион ферментација треба да се избегне контакт со воздух. Во спротивно, нема да имате вино и јаболков оцет. За производство на вкусни пијалоци треба да го користите затворен сад. Во овој случај, идеален лименки и шишиња.

Посебно внимание треба да се посвети на повлекување на јаглерод диоксид. Тоа се издвојува во процесот на ферментација. Во овој случај тоа е неопходно да се воспостави печат вода. За да го направите ова, ќе треба да се направи за да се покрие сад со сок од дупка на мала големина. Се вметнува цевка, на крајот на која мора да биде инсталиран во шишето, така што не заглави пена. А втората спушти во еден сад со вода. Ваквиот систем ќе се овозможи слободно да ги изнесе сите гасовите што се произведуваат во садот за вино. Исто така, тоа не им овозможи на воздухот да се влезе во сад.

Ако готвите јаболко вино без квасец, можете да наместо како комплексен систем да се стави на вратот на садот со суровини и конвенционалните медицински ракавици, има направено тоа претходно мали дупки во прстите. Ако ова не е опција, тоа е потребно да се купат посебна корица, вода печат.

готвење вино: основните правила

Капацитет треба да биде мора да се пополни само 4/5 од вкупниот обем. Слободниот простор потребен за пени и гасови. После тоа, капацитет треба да биде цврсто покривање и боја над глина.

За време на ферментацијата шише вино треба да се става во темна соба. Температурата треба да биде најмалку 18 °. Оптимална температура - од 20 до 22 °. Во оваа фаза, со капацитет не може да се отвори и да се разнишаат. ферментација период е обично 30-45 дена. Се утврди подготвеноста може да биде од тоа колку често се гасни меурчиња во една чаша вода. Ако не за долго време, вашиот Apple вино, подготовката на која требаше малку повеќе од еден месец, е подготвена. Тиња треба да пијат малку повеќе, само неколку дена.

вино созревање

Се разбира, младиот вино од јаболка е веќе возможно да се користи. Сепак, тоа е вреди да се размислува дека пијат ќе имаат малку блеф мирис и вкус. Но, ова може да се избегне. Вино треба едноставно пијалак.

За да го направите ова, се чиста, сува херметички контејнер. Важно е дека на ѕидовите на садот не е квасец. За да го направите ова, се мијат контејнерот и исушете ја со фен за коса. Со помош на цевки треба да се нежно се прелива вино во друг сад. За да започнете да се исцеди на горните слоеви на светлина, постепено се движи кон дното. Спроведување на постапката да се биде внимателен да не се седименти од дното на нозете. Откако садот е целосно исполнет со вино, потребно е да се затвори (тесни). Продавница трансфундираните вино подобро на ладно место каде што температурата не се издигнат над 16 степени и не пониска од 10 ° за долго време: 60-120 дена. Како резултат на тоа, вашиот пијалок е целосно зрели и се здобијат со уникатен вкус и арома.

По стареење вино има силата на 12-16 степени. Овој пијалок е различен вкус зрели јаболка и темно портокалова боја. Можете да уживате. Виното е целосно подготвена!