Кога солење зелка за зима? Како и кога правилно солени зелка

Што Руската не се чувствува страст за кисела зелка? Веројатно не како луѓе. Ова е прв есен-зима антена која оди добро со компири подготвени во каква било форма, каша и јадења со месо. Придобивките од кисела зеленчук, сепак. Секој знае за тоа. Па, ако некој не е свесен, ние ќе ви помогнеме да се пополни оваа празнина во знаењето. И ајде да зборуваме за тоа кога да го нагриза зелка е најдобро и она време од годината е погодна за овој процес.

корисни минерали

Прво, овој деликатес е одличен извор на витамин Ц, кој се смета за еден од непроценливо значење состојка во помагање за одржување на имунитет во текот на зимата. Исто така, присутни во кисела витамин К и некои од нив во групата Б. Меѓу нив, B1 - Б3, Б6, Б12. Овие елементи се заздравување на рани и други ресторативна исклучително важно за својствата на нервниот систем. Исто така, во овој производ содржи следните минерали: железо, бор, калиум, силициум, бакар и други.

Така, кога на сол?

Многу домаќинки и на домаќините им се дава тешко прашање: "Кога солени ? Зелка во зима" На овој резултат има nekolko гледишта. Застапниците на првиот тврдат дека ова може да се направи во текот на зимата. Но, тоа ќе биде подобро, се разбира, ако се земе еден ваков важен настан по првата мраз nochnyhe, т. Е. Во доцна есен. Така, заглавени мраз доцна зелка губи својата вродена горчина. Чувајте тогаш ова јадење е многу полесно.

Втората верзија е за тоа кога да го нагриза зелка, се вели дека треба да се вклучат во такви празни места според лунарниот календар. На петтиот или шестиот ден по младата месечина кисела зеленчук излегува на повеќето вкусни и крцкави. Па тој ќе, со тоа формулирање во периодот на месечината шанса. Новата месечина и самрак Месечината предизвика perekisanie омекнување и зелка.

Но, постои една мала тајна за тоа кога е најдобро да се марината зелка. Подготви како многу од вашите омилени мезе е најдобар во т.н. жените дена неделно (среда и петок), со почетокот на октомври, и дефинитивно време месечината шанса. Во тоа време на небесното тело придонесува за репродукција на животот и на растот на бактерии се потребни за да ферментира. Самрак Месечината инхибира овие процеси. Мажите, исто така, се препорачува да се направи кисела производ во било кој од "машки" денови.

Обрни внимание! Ако една девојка е замислен направи марината време на критичните денови, вкусни зелка не можат да чекаат. Како и да е, ние мислевме, па дури и нашите баби, и вреди да се слуша од народните мудрости. Затоа е подобро да се откаже од оваа идеја и малку да се чека.

Јадења, сол, зелка

Кога солење зелка за зима - ние се разбираме. Сега ние треба да дознаам што точно треба да се зеленчук, прибор и сол да се подготви јадење испадна вкусни, крцкави и корисни.

Значи, одберете зелка. По можност да изберат вилушка srednepozdnih или доцна сорти. На гастроном популарната "Слава". Подоцна овошје се лесно да се препознае поради нивната густа и цврста Кочани. Тие се чинеше малку полнети. Никогаш не купуваат за мариноване зеленчук почетокот на оценки. Таквите зелка растресити и имаат зелена нијанса. Салата од деликатес се исти, тоа не е пријатно и не придонесуваат за бојата на апетитот.

Најголем мултилатерален контејнери за мариноване смета кади и дрвени буриња. Кога ви треба да го нагриза зелка, тоа е најдобро да се даде предност на ваквите контејнери. Патем, во дрвен сад секогаш подготвен зима закуска, баба, пра-баба и прабаба. Ако успее да се добие таква реткост, сте доволно среќни. Ако не, тогаш излезе и емајлирани кофа или тава. Единственото нешто што треба да направите - е да се провери за присуство на прибор чипови. Пластични Храна коцки, исто така, дојде во рака. Единственото нешто што треба да се избегнуваат, - сад направен од алуминиум. Во такви парчиња зеле здобијат со метален вкус и сива нијанса.

Избор на Леќата за мариноване зелка, се обрне внимание на голем сол камен. Тоа е најдобар меѓу останатите видови. Јодизирана сол во овој случај не е потребно. И покрај тоа што е корисно, но тоа ќе го направи мека зелка.

Што ќе се додаде?

Секоја домаќинка го користи своето докажан рецепт за кисела зелка. И додава омилени состојки. Но, ние се уште да ви кажам дека можете да додадете на ужинка. Кога сол зелка, повеќе или помалку јасни. Сега ајде да се обидеме да се разјаснат кои компоненти се погодни за изработка на оригинални јадења. Се разбира, тоа сами зелка, и, се разбира, сол. Но, сепак треба морков. Значи, десет килограми зелка бара 300 грама морков, 200 грама сол. Овие пропорции се проверуваат и се проверуваат неколку илјади пати. И ако сте почетник љубовница, откако се сретнаа за прв пат да ферментира зелка, тука на оваа пресметка и треба да се земе како основа.

Но овие се главните компоненти. Покрај нив во марината да се стави јаболка - цели или се сече на големи парчиња. Antonovka - совршен за оваа опција. Вкусни пак зелка ферментирано со силна сливи, пиперките, малини, целер корен или боровинки. И тоа испадна мирисна пудинг и сезоната со семки од ким или анасон.

методот на подготовка

Значи дојде време кога тоа е можно да се марината зелка: датум само право, сите кујнски прибор во место, производи се исто така достапни. Значи, не сте подготвени да продолжи директно на процесот на готвење. Земете зелка и се сече со нож или shinkuem на големи ренде. Ако сакате да се направи сè што е можно побрзо, а потоа вториот уред одговара најдобро. Ако вредноста е естетски наместо брзина, а потоа преземаат нож. Исечете зелка во два дела, а потоа shinkuem против лисја од центарот. Сега ние додаде до земјата на производи подготвени во голем сад.

Бришење или исецка на моркови и други состојки: јаболка, јагоди, и така натаму. Сите се меша и се зачинува со сол. И сега на најпријатно нешто во целиот процес на подготовка - треба да ги засукаме ракавите и зелка каша како да месете го тестото. После тоа, ќе се применуваат за иднината број 1 стартер јарем и да чекаат додека не е кисело.

Кисела зелка како лек

Корисни и лековити својства на овој производ е напишано многу статии. Таквите салата игра улога на "медицинска сестра гастроинтестиналниот тракт", како оцетна и млечна киселини, кои се присутни во него, го инхибираат растот на гнилостните бактерии. И луѓе кои се со прекумерна тежина, се обврзани да се направи во вашата исхрана, ова нискокалорична деликатес што помага горат мастите. Таа има многу растителни влакна. Се врзува јаглехидрати, што придонесува за нивниот брз клиренс од телото.

Откако се занимаваа со кога солени зелка, јас би сакал да знам што други корисни својства ја поседува. Кисела зелка зеленчук промовира подобро варење, го регулира киселинско-базната рамнотежа, доведува до нормално ниво на холестерол и шеќер во крвта.

Внимание! Тоа може да биде опасно

Постојат голем број на болести во кои употребата на кисела зелка може да биде опасно. Овие заболувања вклучуваат болести на панкреасот, бубрезите, висок крвен притисок и формирање на камења во жолчката. Високо ниво на органски киселини во оваа салата може да предизвика влошување на горенаведените болести. Исто така, експертите не советува да празникот на традиционалната руска деликатес за оние кои имаат проблеми со тироидната жлезда.

Бон appetit!

Како и кога правилно солени зелка - читателот веќе го знае. Јас би сакал да се спомене дека ова јадење ужива неверојатна популарност во Украина, Германија и Франција. Затоа, веројатно, би било погрешно да се тврди дека тоа е традиционалниот руски чинија. И тоа не е важно од каде доаѓа. Главната работа е дека тоа е неверојатно вкусни и здрави. Затоа, јадете здравје и да добијат витамини, особено сега кога е зима надвор, така и на телото му треба со елементи во трагови водат за исчезнати.