Маслиново масло: структурата, својствата и апликации. Маслиновото масло за пржење и преливи за салата

Современиот човек создава неверојатни нешта, но тие не можат да се натпреваруваат со она што природата го дава. Од самиот почеток на развојот на човекот е неговата природа обезбедува се што е потребно за опстанок. подароци се неверојатно вредни, и треба да се негува како ресурси. Со текот на времето, вештините на преработка кои може да се даде на животната средина е развиена. Ова е им овозможи да се прошири на многу области на животот, особено готвење. Сега, оди во било која продавница, може да се изгуби во различни зачини, масла, специјални додатоци. Во оваа улога од страна на нови технологии за обработка на суровините, напредни техники во нивните мешање и готвење. Но, таму е исто така и фактот дека во својата чиста форма се користи хостесите за многу векови. Листата вклучува работи и маслиново масло. Во составот на овој производ во оригиналната форма речиси непроменета и се карактеризира со посебна вредност на телото. Нафтата е неопходен за готвење. За такви својства, таа е наречена "Течната злато". Тоа се добива од маслиново дрво, кое, според легендата, Грците го претстави божица Afinayu. Таа го презентираше како симбол на мудроста и богатството. Иако маслиново масло се смета за родно место на Медитеранот, за неговото производство се занимаваат со многу земји во Европа. Треба да се напомене дека во зависност од местото на одгледување на дрва може да се промени вкусот и мирисот на нафта, како што е многу чувствителна на климатските услови.

Составот на маслиново масло

Составот на маслиново масло во голема мера зависи од своите производствени постапки. Важно е да се соберат овошје почнува во ноември и завршува во март. Маслинки се многу брзо оксидира, а со тоа, по бербата треба брзо да се подготват и да ги рециклирате преку шеќерна трска пулпа. Ако не се придржуваат до овие чекори или да го одложи нивното спроведување, квалитетот на добиениот производ и неговиот состав може значително да се влошува. Производот 100 грама 99,8 грама масти присутни. Остатокот е окупирана холестерол тежина, вода, јаглени хидрати, протеини, алкохол, пепел и диетални влакна. Девственото маслиново масло, кое е ценет повеќе од, на пример, деривати на маслиново масло, која се состои од заситени масни киселини содржи олеинска, линоленска, палмитинска, и други. Во прилог на нив во масло е важна соединенија, како што сквален фенолни киселини кои се спречи рак, полифеноли, алкохоли, стероли, токофероли. Како дел од добро беше место за витамини К, Е, А и Д Вкусот на маслиново масло е многу специфична. Во зависност од местото на одгледување, заштита, видови на маслиново дрво, бербата време, тој може да биде многу различни: биде кисело, горчливо, слатка или солена. Но, без оглед на тоа што ниту една од овие карактеристики поседува маслиново масло, таа секогаш ќе имаат богата, интензивна арома. Оваа разновидност им овозможува да експериментирате во готвењето и изберете за себе најдобро.

Маслиновото масло "екстра девственото"

Број на различни вкусови и својства поддржано од фактот дека постојат многу видови кои може да се земе маслиново масло. Осврти на овој производ може да биде многу различни. Може да се најдат дури и негативни зборови кон него. Ова не е изненадувачки, бидејќи навистина да уживаат во неговиот вкус и се чувствуваат нивните корисни својства, маслиново масло треба да биде избран мудро. Во суштина секој знае два вида на производ: нерафинирано и рафинирано маслиново масло, но меѓународното право одвојува многу повеќе. Тоа е "Екстра Богородица" во врвот ранг од најпопуларните и вредни видови. Тоа се смета за најкорисен, бидејќи поради отсуство на термички третман и специјални средства за чистење ги задржува сите витамини и киселини. Оваа маслиново ладно цедено масло се произведува од најзрели и свежо овошје. Кај овој вид на идентификуваат неколку подвидови. На пример, гроздобер масло се смета за елита, бидејќи суровините за негово производство се одгледува само во одредена област, monosort зборува за себе (во неговото производство не се комбинираат различни оценки, и даде предност на само една, која обично е наведено во насловот), помеша маслиново масло, напротив тоа се прави со мешање на различни оценки за да се добие посебен вкус и вкус.

Масло за пржење

Дури и со исклучително вредни имоти, маслиново масло Екстра Богородица не секогаш се користи во готвењето. Еден од најпознатите широко се консумира видови на овој производ е Aceite де Олива, или рафинирано, кој го најде своето место како маслиново масло за пржење. Всушност, во својот состав, што има нафта првиот ладно цедено, поради тоа што е произведен од страна мешање со нерафинирано во сооднос од 15% до 85%. Масло Aceite де Олива ценет првенствено поради тоа што многу повеќе стабилна масни киселини отколку во другите видови на овој производ. Ова ја зголемува температурата на која започнува производство на чад, кои во голема мера го поедноставува процесот на пржење. Исто така, во овој процес, не се формира канцерогени. Покрај тоа, тоа е нашироко се користи за креирање на сосови и преливи за салата, како и вкусот на рафинирано масло е доста добар, и апсолутно не горчлив вкус.

Корисни својства на маслиновото масло

Продолжуваме запознавање со овој корисен производ. маслиново масло својства дозволи неговата употреба во разни области. Нивната вредност е тешко да се прецени. Дури и по анализа на составот на овој производ, ние може да се види дека значителна количина на витамини и минерали се во тоа позитивно влијае на функционирањето на телото, имено, да се спречи појавата на кардиоваскуларни болести и рак, го стабилизира варењето на храната и го зајакнува коските. Свежи маслиново масло е прекрасен антиоксиданс. Многу познати жени заеднички тајни за да се зачува нивната младост и често се спомнува во овој контекст дека е маслиново масло. Дури и самата Клеопатра верува дека "течно злато" ќе помогне да се задржи нејзината убавина за долго време и се таа цел на бања со додавање на таков производ. Во овој случај, да ги преземе маслиново масло никогаш не е премногу рано или доцна: тоа е најдобар начин да се влијае на телото и во стариот и во многу рана возраст. Многу нутриционисти препорачуваат замена на сончогледово масло со маслиново. Таа го става не само со цел процесот на метаболизмот, но, исто така, промовира губење на тежината. Тоа често се користи за производство на сапуни, козметика, специјални масажа масла.

Оштетување на маслиново масло

Дури и со сите корисни својства на маслиновото масло, во некои случаи, тоа може да наштети на телото. Луѓето кои страдаат од камен, треба да бидете многу внимателни за да го користите овој производ. Маслиновото масло има силна cholagogue акција што може да наштети на присуство на камења во жолчното кесе. Луѓето кои страдаат од холециститис, исто така, треба да ги следите правилата за употреба на маслиново масло. Тоа не е неопходно да ги разредува често производи од нивната исхрана и го користат во големи количини. Најдобро време да уживаат во вкусот на производот - ова утро, по можност на празен стомак. Тоа е исто така вреди да се размислува дека целосно напуштање на растителни масла, типични за местото на живеење, не е пожелно. Тоа е подобро да се прошири употребата на семејните нерафинирано маслиново масло - сенф, ленено семе, итн Во потребата да се знае кога да запре, и употреба на маслиново масло - не е исклучок. Злоупотреба може да имаат многу притисок врз дигестивниот систем, предизвика дебелината, шеќерната болест и масни црниот дроб. Норма е една лажица маслиново масло на ден (или максимум две). Оние кои го следат на сликата и се обидуваат да изгубат неколку екстра килограми, тоа мора да се запомни дека 100 грама од овој производ за околу 900 калории и прекумерно консумирање на тоа може да стане пречка за саканиот сантиметри. За пржење маслиново масло не смее да се користи многу често, како и сите пржена храна. Термички ефект е речиси секогаш го убива корисни својства не само во нафта, но исто така и во други состојки.

Маслиновото масло за лице

Третман, превенција на болести, широката употреба во готвење - не е сето тоа што е способен за маслиново масло. Осврти на тоа како на козметички производи се повеќе се полни простори на интернет. Прво на сите, маслиново масло се користи како лек за кожата на лицето. Во времиња кога медиумот е агресивен ефект врз кожата, ова масло го штити, го прави повеќе мазна и пријатен. Сите на предметот на масни киселини на овој производ, кои ја негуваат кожата и да се обезбеди бариера, тенок филм, која заштедува лице од ефектите на мраз и не испари влагата од клетките за време на топлотниот бран. Маслиново масло, чиј состав е збогатена со витамин Е, помага за одржување на еластичноста на кожата и ја изедначува тонот, а витаминот Д помага да го очистат. Благодарение на овие вредни својства на ова растение производи често се вклучени во шампони, креми и струже. Исто така, тоа е невозможно да се каже дека маслиновото масло е погодна само да се грижи за комбинација или сува кожа. И покрај големиот број на масни киселини во комбинација со ферментирани млечни производи, како нафта нормализира и мазна кожа. Овој производ е ретка алергија, може да се користи за чувствителна кожа. Тој е одличен помошник во да се ослободиме од сувост по морето, со пилинг и првите знаци на стареење на кожата. Тоа може да се додаде во различни маски, или едноставно се користи за бришење.

Маслиново масло за коса

По проучувањето на етикетата на многу шампони, балсами и мелеми, можете да најдете маслиново масло. Составот на овој производ им овозможува на неговата употреба во различни области, вклучувајќи нега на коса. Особено важна за скалпот и косата, масни киселини, антиоксиданси А и Е. По неколку апликации на маслиново масло во својата природна форма или како состојка на маската може да се види позитивни промени. Скалпот е омекнат, исчезнуваат сите воспаление. Ова масло има одлична средство за дезинфекција и враќање на вредност. "Течната злато" помага да се заборави за првут, чешање и печење, губење на косата, кршливи и исушете ги. Убава асистент ќе и оние кои се уморни од Сплит завршува најде. Маслиновото масло се апсорбира брзо, продорен и saturating на корисни елементи во фоликулите на косата. Не постојат ограничувања во неговото користење за различни типови на коса. Тоа е брзо се мијат надвор било шампон или само вода. Да се применуваат подобро малку топло во водена бања (па тоа ќе биде подобро се апсорбира) и се применуваат на скалпот, триење во кружни движења, а целата должина на косата. Следна треба да се покрива главата или само посебна капа со целофан, заврши крпа и се чека околу еден час. Потоа можете да ги измиете масло.

Рецепти со маслиново масло

Размислете за совети. Рецепти со маслиново масло, се повеќе и повеќе се здобива со популарност. Овој производ се користи во многу области на готвење. Тоа може да се види како прелив за салати, состојка во првиот и вториот курсеви, десерти, па дури и печење. Маслиновото масло е одличен додаток да ни ги подметне како полнети со свинско месо. За неговата подготовка треба маслинки (околу 100 грама), шунка (80 грама), лук и маслиново масло (40 ml) и, навистина, 500 грама свинско филе. Маслинки, лук и путер се меша во блендер додека не се изедначи. Во кроење инцизија (не преку), кои се полни со добиената смеса. Хем ќе треба да ја заврши преполна со свинско месо. Ова се тркалаат мора да се пече околу 40 минути во рерна на 180 степени. Ова е прилично едноставен сад за дополнување било маса и изненадување најблиски.

Како да се избере на маслиново масло

Имајќи ја проучувале маслиново масло, составот на производот и неговите видови, ние може да се види неговата вредност и флексибилност. Но во продавницата го посетивме конфузија на голем број на предложените опции. Вреди да се спомне дека овој тип на нафта скапи и не се достапни за сите. Некои веруваат дека тоа е подобро да се купи обичен сончогледово масло од иста количина на низок квалитет маслиново масло. Но, и покрај тоа што категоријата на цена, може да се најде добар производ, ако знаеш како да се избере. Првиот знак на квалитет на нафтата - посебна природна арома. Ако тоа не е, тоа е подобро да се стави шишето назад. На претпазливост треба да се пристапи за купување рафинирано маслиново масло, бидејќи по термичка обработка има малку корисни својства. Цена - ова е по сите знак на квалитет. Евтина нафта од овој тип обично се мешавина на рафинирано и нерафинирано. Исто така, кога ќе купите треба внимателно да се испита на етикетата: доколку вели дека производот се разредува со друг нафта, но не е наведен односот, тоа е подобро да ја напуштат продавницата. Вредни информации има ознаки. Ако постои знак органски или БИО, тоа значи дека тоа е органски производ кој е направен во согласност со правилата. Одбележување на ЗНП е исто така знак на квалитетот на нафта како суровина за неговото создавање се одгледува и собираат во одредена област, и маслинки се користи со специфична арома и вкус.

Складирање на маслиново масло

Таква важна производ, како што се маслиновото масло, треба да се чува под посебни услови. Прво, тоа е да се испита на соодветноста на неговиот мандат, а во секој случај не се користи на нафта по неговото истекување. Второ, треба специјални пакувања за овој производ. Одличен олицетворение е шише темно стакло кое се запечатени цврсто. Трето, не треба да се стави маслиново масло во фрижидер, бидејќи тоа е во таква боја, брзо се менува и ќе ја изгуби некои корисни својства. Треба да се даде предност на елемент од мебелот, кој ги надминал сончева светлина.