Мистериозно кускус Што е ова јадење?

Апетитот ридот златни каша со зарзават и парчиња месо во центарот на маса - тоа е кускус. Што е тоа? Ова е традиционален Мароко чинија. Секој регион на африканска земја , па дури и на секое семејство има свои идеи за тоа како да се подготви кускус. Рецепти може да се разликуваат, но почитувањето на садот останува непроменет. Се служи во петок, ги третираат гости, служи во спомен маса. А факт што е особено изненадувачки кускус Европејци - дека ова јадење се јаде со прсти. Се верува дека толку вкусна. Како да се организираме на оригиналниот Мароко оброк дома?

Специјални јадења за кускус

За изготвување на опцијата класичен јадења му е потребна посебна тава, за кој дури има посебно име на француски јазик, буквално се преведува како "kuskusnitsa". Како што понекогаш се нарекува Borma. Ова јадење е опремен со уредот се состои од два дела. Долна претставува висок дел тава, и топ - сито вметнат во него. Во отсуство на оваа kuskusnitsy куќа и во продавница, може да се направи вообичаените тава и сито. Главната работа е во тоа што првиот не е премногу висока, а вториот дојде до неа во дијаметар. Покрај тоа, ќе треба голем сад со тркалезна форма. Мароканците се користи за такви цели, без глазура керамика. Значи, јадења собраа, може да почнат да се направи кускус.

Како да се готви?

Прво на сите, треба да ги најдете сите потребни производи. Првенствено треба само жито - stmida од кој и да кускус. Што е тоа? Речиси исто како и вообичаените гриз, само фрагментирани поголем. Сега како жито може да се купи во вообичаените Европската продавници, но во негово отсуство, може да се обидете да се направи мана. Во долниот дел од kuskusnitsy ќе треба да се испрати на месо и зеленчук. На она што тие ќе, тоа зависи каков вид на couscous се случува како резултат на сите вашите кулинарски напори. На пример, понекогаш во садот додадете смокви и во медитеранскиот регион на Мароко, наместо на месо за риба. Најчесто може да се најдат т.н. Бел Khodr, кускус или зеленчук. Што значи ова? Тоа е едноставна - треба домати, кромид, компири, репка, тиква, тиквици, зелка, пилешко и мирисна зачини. Како да се готви ова јадење?

Кускус рецепт Belle Khodr

Земете половина килограм на житни култури и за истиот износ на пилешко, еден кромид, еден домат со средна големина, неколку големи моркови, репка, компир, неколку мали тиквички, двесте грама тиква, половина мала глава на зелка, неколку sprigs на cilantro и магдонос, три лажици растително масло и две - путер, бибер. Подгответе зачини - ѓумбир, куркума, без кои нема да испаднат вистински кускус. Каков вид на Леќата? Куркума - жолта зачин, шафран како, совршено во комбинација со многу ориентални јадења. Измијте го месото и ставете го во тенџере како целина, грубо се исецка на кромид и домати, истурете растително масло и додадете зачини. Покријте и се готви за петнаесет минути на тивок оган. Истурете половина литар топла вода и додадете останатите зеленчук, исто така, се сече на големи парчиња. Место сито над тава со гриз. Пред готвење житарици треба да се постават на чинија и се фаќа за рацете, посипете неколку лажици вода. Петнаесет минути подоцна задница мора да се отстранат од тавата, се стави во сито во сад, се прелива ладна вода и се меша, тресење раце. Потоа се става на житни назад во сито и го стави да скапуваат во тава, додадете свежи билки. По час и половина, извадете го садот од топлина и место на чинија на кус-кус, а згора на тоа - содржината на тавата.