Напишани - Што е тоа неред? Како да се готви напишани?

Многу од еднаш популарни јадења и производи за различни причини изгуби својата позиција и постепено се заборавени. Меѓу нив - репка, кој беше заменет од компири, rutabaga, која сега се сети освен ботаниката, и напишани. Тоа е, многу само нејасно се сомневаат.

Она што се нарекува Emmer?

Заблуди поврзани со ова растение, и јадење надвор од неа малку. Повеќето од луѓето на прашањето на "Крупа Emmer - што е тоа", одговори дека тоа е заеднички јачмен. Вториот предлог олицетворение - млада пченица жито во чекор наречен млеко-восок зрелост. И тогаш, и уште не е сосема точно. За да започнете е да се разбере за зборот "напишани", која е целосно независна фабрика. Тоа беше од него дојдоа сите сорти на пченица кои постојат денес. Ова полу-дива (а понекогаш и - и див) житни има трошлив Спајк, назначена со тоа, зрна се обложени со филм. Значи, прашањето "напишани - еден вид дека" вие можете безбедно да се одговори на тоа пченицата, но тоа е вид, а не на вообичаениот модерна фабрика.

Многу долга историја

Имаат точни научни податоци: за време на неолитот еден од клучните храна е само напишани. Што е тоа и како да го направите позната во древниот Египет, а не помалку древниот Вавилон. Големиот антички писатели и научници го спомна тоа. Меѓу познатите луѓе кои се напишани за тоа, Херодот, Хомер и Теофраст. Огромни Stoyanov, окупирана за многу векови, само напишани. Дека ова е многу важна култура разбере (и ценети) постепено и европските земји. Едно време тоа беше расте во областите на Кавказ во Северна Африка, вклучувајќи Арабија. Во Русија, тоа беше се користи во петтиот век пред нашата ера, иако врвот на популарноста во XVIII век.

Корисни својства polbyanoy каша

Зошто тогаш така беше напишано во побарувачката? Што е оваа широко распространета рамнодушен тоа е на оваа житни? Прво на сите, луѓето се привлечени од висока хранлива вредност на растенијата. Нејзините жито протеини може да содржи до 37 волумен проценти. За оние кои се постојано работи напорно и е речиси главна карактеристика на секој оброк. Напишани се сметаше за медицински и диететски производ; модерната наука веќе е воспоставена за причините за таквата народните верувања. 18 аминокиселини се наоѓа на глутен жито не може да се добиени од храна има животинско потекло. А сепак тие се од суштинско значење за човекот, а не може да се замени со нешто друго. Исто така е важно дека, по готвење, има пријатен лапнал вкус, кој е познат каша-напишани; дека ова јадење е корисно за децата да растат и се развиваат; тоа, исто така, помогна на болните и изнемоштени лица брзо отскокнување; дека намалена содржина на глутен прави таков хаос на корисни алергија на страдалниците кои не може да се толерира глутен. Всушност, растение со такви податоци треба да се смета речиси магично!

За што друго е во вредност напишани?

За едноставност во одгледувањето. Тоа бара речиси никакво одржување, таа пријде некој - дури и на многу сиромашни - почвата, тоа е лесно да се толерира недостатокот на влага. Можеме да кажеме дека тревата се зголеми на нивната сопствена земја, како што се алгите. Штетници не може да го уништи посевите - напишано е високо отпорна на нив. Плевел не може да се удави од слетување - се диви пченица умртвени плевел. Кога ушите се истури, тие не се изгуби жито и стебла не се скрши и нема да поднесе било обилните дождови, во близина на ураган ветрови. Болест, кои имаат тенденција да се појави растенија, исто така напишани загрозени.

Зошто напишани е заборавен?

Се чини дека таквата undemanding фабрика - напишани. Што е тоа требаше да се случи, па така тој постепено го избра други сорти пченица? Еден од првите и основни фактори - ниски приноси на житни култури. Додека не се бара својата култивација на индустриско ниво, мал број на "излез" се компензира со области на култури и многу скромен напор. Меѓутоа, со текот на годините, засеана површина станаа се повеќе во побарувачката, и ниски приноси престанале да ги исполнуваат луѓе.

Вториот, не помалку важно, причина е тежината на мелење и низок квалитет на добиената брашно (за жито threshed со скали, па дури и тогаш со тешкотии и нецелосно). Сепак, сега главната цел на растечката пченица - неговата обработка "прашина" и испорака на пекарница растенија, наместо користење во форма на житни култури. Затоа, изборот е направен во корист со трупот сорти, иако тие имаат потреба од најдобар квалитет на земјиште, што е предмет на болест, страдаат од штетници, пад од ветер и дожд и бараат дополнителни наводнување.

Како да се готви правилно?

Обично како зрна е направен од варени Emmer. Што би можело да биде вкусна, обезбеди не само старите извори (вклучувајќи го и познатиот автор на готвачот Pohlebkin). Оние кои успеале да се некаде во задница, велат каша излезе баш убаво, само треба да знаете некои трикови. Значи, во една чаша Emmer земени над половина чаша вода, јогурт (или кисело млеко, некои советува замени nonfat јогурт) и нормално млеко, плус колку што е 100 грама путер. Тука е сигурно - напишани со масло, за што вели, не ја расипам. Тајната е во тоа што јачмен мора да се загрева, а не само во вода, и смеси со Kislyak. "Mope", тоа не треба да биде помал од 4 часа; подобро да се остави на целата ноќ. Потоа жито мијат vodichkoj кул, истури млеко (повторно на располагање, тоа комбинираат со вода) и е на многу ниско топлина варени испарувањето на течноста. Забелешка: каша razvaristoy нема. Обично тоа се смета за завршена кога остана сам јачмен - семе на семе. Но, ако пожарот бил премногу силен, може да биде потребно, дотурете вода. На готовиот сад директно во тава покриена со крпа или стар шамија повеќе од четириесет минути. само што ќе додадете гориво - и да јадат.

Тоа не е само за житни култури

Спротивно на популарното верување, Emmer не беше само гарнир. Може да се обидете да се готви и првиот - супа од него многу вкусна. 150 g на житни култури се 2 кромид и морков, праз стеблото, половина лажици путер, крем 80 мл (по можност подебел), две жолчки од јајце, 2 литри супа од месо и зеленчук склопот - е традиционално магдонос, но може да се разликуваат.

Подготвени зеленчук ситно сецкани и задушени, и во ист капацитет со напишани. Во тоа време, супа се загрева, се додава во основа, и супата да зоврие, чемрее половина час под хауба. тогаш крем е добро изматен со жолчки од јајце во дебела, густа пена и додадете ги во тава. Една минута и пол (со мешање!), И огнот е исклучен. Па, зеленчук - дури и кога служи.

Единствен како тепсија. Таа е направена од напишани и карфиол. Крупа се вари. Некои советуваат впие за каша, само обична вода. Други тврдат дека тоа е можно и само така се готви на тивок оган за долго време - околу четириесет минути, не помалку. Карфиол обработени, како и обично, односно на соголување лисја kochanchiki измиени и се чуваат за 10 минути во ладна вода. Потоа зелка поделени во поединечни цветови и се варат. Ви препорачувам кога готвење не е само сол вода, но, исто така, да додадете малку сок од лимон. Obsushennaya зелка се става во тава (или облик), се додава крупно исечен кромид на истиот, се наоѓа на врвот на Emmer и сите се исполнија со тепани јајца, мала количина на кромид и зачини со крем сирење. 200 степени е доволно - барем за гас, барем за електрична печка.

Заживување на слава

Да претпоставиме дека ние одамна изгубиле својата вредност Emmer. Таа е корисна и здрава храна, не се уморни за да ги потсети dietitians, верувајќи дека тоа мора да се зголеми најмалку за оние кои имаат потреба од посебна диета. Постепено тревата почнува да се врати на теренот. На земјиште Karchaevo-Cherkessia и Дагестан се зголемува од сите области се задржани за него. Американците исто така не се откаже напишани, дури и повик напишани. Со истото име што е во Европа, каде што истата е донесена во Русија.