Најдобар Леќата за јагне: корисни својства, препораки, а особено за готвење

Многу се претпазливи и да се избегне јагне да се готви некои оброци надвор од неа. Сите се должи на фактот дека постои перцепција дека оваа категорија на месо е многу масна и непријатни миризби. Но, на традиционалните ориенталната кујна вклучува голем број на јадења од неа. Соодветно подготвена јагнешко месо тендер и сочни воодушеви било гурманските вкус. Што јадења традиционално се подготвени и се користи некои Леќата за јагнешко месо?

за месо

Јагне се смета диететски производ. Во споредба со свинско месо, тој содржи практично нема маснотии. Ако зборуваме за непријатен мирис кој често се поврзани со овој вид на месо, тоа е типично за еден стар животните. И покрај тоа што обично се продава на полиците на продавниците годишниот јагнешко месо или животно.

елементи на минерални содржани во месото, тоа е потребно да се одвои флуор неопходни за здравјето на забите. Лецитин стимулира панкреасот, која е спречување на дијабетес.

Исто така, амино киселини се присутни овца, калиум, магнезиум, натриум и железо. Сите овие компоненти се потребни за одржување на телото во здрава состојба. Јагнешко месо содржи практично нема холестерол. Луѓето го сакаат него, ретко страдаат од атеросклероза.

Но, и покрај придобивките, јагнешко месо има голем број на контраиндикации. Тоа е подобро да не се луѓе кои имаат проблеми со дигестивниот тракт, бубрезите и црниот дроб. Тоа треба да се исклучи од менито на оние кои страдаат од артритис. Но, прекумерната потрошувачка може да доведе до дебелеење. И, исто така, не е неопходно да се јаде мали деца и постари лица.

Тајната на вкусни јадења

Дека месото не разочара, тоа е важно да се избере не само Леќата за јагнешко месо. Вкус јадења квалитет зависи во голема мера на самото месо. За да купите квалитет парче, треба внимателно да се провери. Свежото месо на млади животни содржи бела маст, е еластична на допир. Самата месо има светло црвена боја и пријатен мирис.

зачини

Покрај квалитетот на месото и правилно избрани метод на термичкиот третман, потребно е да се знае што Леќата одговара на јагнешко месо. Тие ќе ви даде месо специфичен вкус и помогне на телото да се вари побрзо, особено ако садот е доволно масти. Арсенал во голема мера зависи од избраниот рецепт за готвење. Основни ист - лава лист, црн пипер, лук, копар, магдонос и сол. Како збир на зачини имаат тенденција да имаат на рака на секоја домаќинка.

Од месо има чуден вкус, е да се удави, треба да користите миризливи и зачинета бибер видови. Можете да ги купите торба или тегла готови мешавина на пиперки.

Во овој вид на зачини за јагнешко не завршува тука. Со месо и во комбинација оригано, шафран, сенф (семе), мајчина душица. Главната работа што зачини не беа премногу, во спротивно тие ќе резултат на вкусот на месото. Интересно вкус на садот се добива со додавање на лимон.

може да се купи на пазарот широк спектар на азиски зачин мешавина, ако сакате. Една од најпознатите е ХОПС-suneli.

Трикови на добра домаќинка

Познато е дека кога две жени се готви истиот сад вкус тоа ќе биде различен. Ова не е изненадувачки, бидејќи секој од нив користи неговите мали трикови. На пример, ако по печење во рерна пред вистински парче месо се хранат за да ги премачкате со мешавина од зачини за јагнешко, сенф, лук и сецкани билки, ќе го добиете вкус зачинета чинија.

Да се направи магија вкус, пред ставање на месо во рерна, треба да се notched на неколку места и се стави во место на лук.

Рецепт на месо во десет зачини

Постојат многу начини на готвење месо и производи кои се користат во собата може да биде различна. Што Леќата за јагнешко месо може да се користи? За еден од рецептите ќе треба десет зачин: една лажичка ѓумбир, кари, црн бибер, каранфилче, кардамон, ловоров лист и коријандер; половина лажичка куркума; две ѕвезди на анасон; шест чешниња лук. Тие треба да бидат задушени во малтер. Земете две супени лажици маслиново масло и путер и ставете ги во тава. Кога смесата на нафта врие, го стави на излитена Леќата за јагне за кој станува за компот, кој треба да се пржи за седум минути. Еден килограм на овчо месо треба да се сече на мали парчиња и пржете во прилично висока топлина за неколку минути. Тогаш ќе треба да се прелива половина чаша бело вино и вклучуваат максимално оган. Откако влага исчезна, месото треба да се прелива топла вода и го стави на мал пожар. Таа мора да се уништи во еден час. Ова јадење оди добро со варен ориз и чаша црвено вино.

shashlik

Јагнето е традиционалната месо се користи за подготовка на вкусни ќебапи.

Има толку многу рецепти, но не е комплетен без зачини за ШИШ ќебапи на јагнешко месо. Со цел да се добие вкусна чинија, месото мора прво да се маринираат. На зачини потребни: една кафена лажичка сушени копра, коријандер, ким земјата; една лажица сушени barberries. Покрај нив, ви треба следново состојки: пет парчиња домати и кромид, шест лажици сос "Tkemali" (по можност остар), 50 гр овци масти. Исто така е неопходно за да додадете вкус црн пипер и соја сос. Пропорциите се базира на еден килограм месо.

Прво што треба да се намали на кромид во тенка половина прстени, се комбинираат со сецкани домати и сос "Tkemali". Потоа се додаваат сите зачини и се стопи kurdjuchnyj масти. Сите состојки се измешаат, и како резултат на марината е да се стави на парчиња на овца. Тие треба да се меша добро со маринадата. Месото треба да се кандидира за три часа на собна температура, по што може да се нанижани на кама и пржете додека готви. За да skewers рамномерно печени и изгорени, потребно е од време на време да се флип.

Marinades за скара

Минимално време на натопување месо се два до три часа. Но, тоа не е препорачливо да го направи тоа за еден ден. Еден од маринадата може да биде комбинација од лимон, сол, бибер, рузмарин, мајчина душица, и берберис. Тие треба да се меша со минерална вода. Потоа, како резултат на мешавина беше ставен во месото.

Може да се подготви маринадата нивните излитена бадеми, сок од лимон и сол. Постојат, исто така, треба да се додаде шефот на лук и малку рузмарин.

Возбуда како маринадата врз adzhika цимет, црвен пипер и чили.

Јагне надвор многу нежна, ако тоа е маринирани во јогурт или кефир. На ферментирано млеко производ додаде cilantro, кромид и магдонос. Исто така, куркума, сол и црн пипер мешавина.

shurpa

Тоа е заеднички сад во источна кујна, која може да се класифицираат како супа или дебели pohlebok. Според класичен рецепт shourpa подготвува јагне. Во прилог на нејзината база јадења од кромид. Како што е вообичаено се користат состојки може да се направи разлика компири и моркови.

Главниот услов е дека Леќата за shurpa јагнешко месо треба да се користи во големи количини. Вклучувајќи не икономисвам на зелена боја. Повеќе тарос, оригано, босилек, cilantro, копар, магдонос, мајчина душица, arugula, толку подобро. Вкусот треба да имаат прилично топла и зачинета чинија. Во зависност од тоа како резултат на густина, тоа може да биде првиот или вториот сад.

Најчестите рецепт - тоа shourpa со компири.

Потребни состојки: јагнешко месо (600 g), кромид (. 4 парчиња), компир (. 6 парчиња), масти на опашката (100 g), доматно пире (2 суп.л-патки ..), Capsicum топла црвена пиперка (1 ЕЕЗ .), зелена (100 g), бибер, ловоров лист, сол.

Изми парче јагнешко месо се сече на парчиња со средна големина. Котел е ставен kurdjuchnyj масти кога масти се стопи, cracklings и го стави во неа месо и пржете додека Браун.

Кромидот се сече на половина прстени, компири во големи парчиња. Зеленчук се стави во казан на месо и, исто така, се пржи додека Браунинг. Тогаш ви треба за да додадете зачини, доматно пире, а околу две литри вода. Кога почнува да се вари, огнот мора да се отстранат на минимум и оставете да се готви за еден час. Измиени и сецкани билки, се додаваат залив лисја на крајот на готвењето.

сосови

Еден добар прилог на јадења од месо, ќе бидат различни сосови. Во зависност од вашиот вкус на јагнешко производи може да се разликуваат во голема мера. Што Леќата е додадена на јагнешко месо? Добра опција е да се комбинираат гориво куркума, бел бибер и рендан зелена коријандер. Сосот е изготвен врз основа на јогурт.

Ако сакате сос од домати, тогаш треба домати, излупени од кожи и семиња, магдонос, кромид, коријандер.

Јагнето оди добро со сенф. Овој сос е лесно да се подготви. Треба сецкан кромид и пржете малку, додадете ги кромидот и бело вино. Кога виното е делумно испарува, треба да додадете сенф, крем, бел бибер и сол по вкус. Вода се додава почнаа да растат додека тендер.

pilaf

Подготовка и соодветна вкусна pilaf е уметност. Нејзини главни состојки се: ориз, јагнешко месо и зеленчук.

За да добиете вкусно јадење, ориз варен со состојки приоритет обележувач. Прво се прегрее растително масло. Тогаш тоа пржено месо и зеленчук. Потоа ставете го оризот, се додава вода. Кога садот ќе почне да врие, се подготвува со отворен капак над висока топлина, по некое време огнот треба малку стивна. На крајот од тој pilaf испарува, се покриени со капак.

Леќата за pilaf со јагнешко месо може да биде многу различни. Нивниот спектар можат да бидат избрани од вкусот готвач. И одговара на црвена пиперка, azhgon и берберис. Но, може да се купи готови зачин микс.

јагнешко месо може да биде исклучително вкусна. Неопходно е да се избере добра и точни само да се готви, додавајќи различни зачини.