Омар - е призната како деликатес. Опис. Рецепт. слика

Омар - на decapod ракови, која живее во водите на океанот. Во ова животно две популарни наслови. Првиот - "Омар" - дојде кај нас од англиски јазик, вториот - "Омар" - од Французите. Сега месо од морски животни се сите признати како деликатес, а сепак не толку одамна, во 19 век, се смета само како ѓубриво за полињата или мамка риба. За да дознаете како да се готви јастог, ние ќе разговараме во оваа статија.

опис

Омар има долго тело, истакна на главата. Тој има долга мустаќи (антена), насликани во црвена боја. Стомакот морски животни е поделена на седум делови. Првиот пар на нозе е опремен со моќни канџи. Јастог опашка е во облик на фотографии, понекогаш се нарекува "врат". Бојата на животното се движи од зеленикаво-сина до сиво-зелена боја. Просечната големина на ракови - 30-50 сантиметри. Омар, фотографии на кои се објавуваат во овој член се обично тежи 300 до 700 грама. Некои поединци се зголеми за 75 сантиметри во должина.

ширењето

Омар - на ракови што живее во ладни и топли океански води. Тој живее главно во пукнатините на карпите и останува таму цел ден, да успеат да ловат само ноќе. Европската Омар се наоѓа во морето во близина на брегот на Норвешка во северо-западниот дел на Африка. Тоа достигнува 90 сантиметри и тежи повеќе од 10 килограми. Атлантскиот јастози растат само до 22 сантиметри, но се смета дека се највкусни членовите на семејството. На посебни фарми, кој се наоѓа во Северна Америка, одгледани американски јастог. Неговата вредност достигнува еден метар во должина, и тежи околу 20 килограми, но посебен вкус е различен. Во Индискиот Океан постојат мали ракови. Тие, исто така, се согласија да јадат.

имплементација

Омар, чии фотографии се добро познати на сите љубители на морска храна се продаваат во продавници во замрзната, конзервирана и свежо. Показател на квалитетот на продадениот производ е да се одржи исполнет со чиста морска вода јастози во одделни аквариуми. Фактот дека овие суштества поседуваат воинствено расположение, и не може да се толерира соседството со други морски животни. Повеќе активни јастог движи очите и мустаќи, подоцна тој бил фатен. лов јастог се прави во рана есен или пролет, во овој момент тоа е најдобро да го купат тоа.

вкус квалитети

Месо мажите се смета да биде повеќе вкусни од жените. Најмногу вкусен и скапоцен се наоѓа во "вратот", или опашка на животното. Шепи и канџи ракови е исто така се смета за јадење. Месо во нив е многу погуста, но исто така доста вкусни. Омар (јастог) е познат по својот црн дроб - "Thomalla". Таа се наоѓа во рамките на школка, главата на животното, и својот изглед наликува на зелена пена. Црниот дроб јастог супи и сосови. Тоа е призната како деликатес деликатно црвени кавијар женски јастог. Тоа се нарекува "Корал".

Како да се готви?

Многу луѓе се прашуваат како се готви јастог во домот. Рецептот на јадења е прилично едноставна. Највообичаен начин - да се вари на целото животно во лесно солени вода. 175 грама масовно на производот треба да падне 2-2,5 литри течност. Омар време за готвење - 12-15 минути на умерена температура. Во тоа време тоа е целосно покриена со црвена боја. Тогаш тоа треба да се отстранат од тавата и се излади.

Како да се намали?

Да се намали јастог е многу потешко отколку да се готви. Ова треба да се направи во неколку фази.

1. Прво што треба да се готви јастог од тавата, се стави на грбот и да ги отстрани своите канџи и нозете.
2. Следно, со користење на задната страна на лажица да се подели на екстремитетите и екстракт од тендерската месо. Телото треба да биде да се добие колку што е можно без да се допира на ноктот.
3. Потоа, на животните треба да се преврти и остар нож да се пресече во него низ главата за око. После тоа, јастог треба да навлезе низ центарот да се подели на половина.
4. Белата жабрени јастог може да се јаде - тие мора да бидат отфрлени. Не се препорачува за храна и долга црна ракови црево и мала торбичка, стомакот, кој се наоѓа на главата. Но, зелена животно треба да се има на црниот дроб - од неа направи голема сос.

На деликатната бело месо е ценети јастог. Рецепт за морски животни укажува на тоа дека варено месо треба да се сече на парчиња и се служи во внимателно dusted животните школки, убаво изложени на широк послужавник.

Јастог месо се јаде со мајонез или друг соодветен сос. За тоа традиционално се служи свежа зелена салата.

интересни факти

Италијански и британски легислативата за заштита на морски животни. Фрли во живо јастог во врелата вода се смета за административни дело за извршување на која сторителот се соочува со казна од 500 евра. Во Европа јастог релативно жртвувана хумано - ставање на животните во замрзнувач за два часа. Во тоа време, морето жител постепено заспива и умира. Ако не сте во близина на фрижидер, јастог треба да се натопи во вода што врие и се одржа главата под дрвени лажици неа. Во овој случај, смрт на животното се случува во рок од 15 секунди. Ако рецепт вели дека јастог треба да бидат подготвени суровини, а потоа се повлече од врела вода на животните треба да биде само две минути.

Најголемата некогаш фатени јастог - е познатиот Посејдон, стави на јавен увид во Newquay (Велика Британија). А гигант примерок бил фатен од страна на несреќата рибарски брод. Ова јастог тежел 4,2 килограми и постојано го привлече вниманието на љубопитните туристи.

Омар - овој деликатес, кој е потребен за да уживате во секоја од нив. Пробајте го ова и ви се допаѓа! Бон appetit!