Што е cous cous и што можам да готвам со неа

Денес, во многу кулинарски емисии на телевизија, можете да видите како учесниците или домаќините подготвуваат различни јадења од кускус. И што е кускус и од каде доаѓа?

Излегува дека малите житни топки, покриени со брашно, биле омилен производ во Северна Африка уште во 13 век. Денес, couscous, исто така, продолжува да биде национално јадење на северноафрикански Арапи, како и Бербери (жители на пустината). А медитеранската кујна е толку незамислива без овој житок, дониран од Мароканците.

Што е кусур, како е направено?

Процесот на изработка на кускус е многу тежок, и покрај очигледната едноставност. Можеби тоа е она што ја одредува неговата релативно висока цена во нашите супермаркети. Кускуте одамна е подготвен од жени. Прво, мангата е попрскана со вода, а потоа добиената маса е нанесуваат со раце, се формираат зрна, кои потоа се попрскаат со брашно. Потоа, кусурто се пренесува преку сито и се исуши. Постапката се повторува неколку пати, како резултат на која се појавуваат мали топчиња со златна боја.

Што е кускус и како и со што се јаде

Нежна и пријатна конзистенција на кускусот, а исто така и нејзината способност да ги апсорбира благотворните сосови, го прави подготвениот оброк од него многу вкусен. Традиционално, тој е подготвен за замрзнување на месо, односно за двојка, така што кускусот ги апсорбира сите вкусови, но во него нема да има прекумерно маснотии. Оваа раса е добра и како гарнир и како состојка за топла и ладна салати. Многу е важно да се набљудува хармонијата на вкусот кога се подготвуваат јадења со кус - и житариците, зеленчукот, месото и корените треба само да се стопат во устата. Многу е добро да се готви кускус во пароброд, во долниот дел од кој месото (пилешко, јагнешко, говедско или рибино) е положено со зеленчук (тиква, кромид, моркови, лук или ореви), а во горниот дел од грбот, каде што ќе се натопени со зеленчук и Месен дух.

Кускуси, исто така, може да биде состојка во слатка чинија. Во овој случај, тоа се готви со сушено овошје, ореви, грозје, а веќе во подготвениот сад, наречен "masfuf", додадете шеќер, путер и млеко.

Па, сега разговаравме за тоа што е кусузос. Време е да преминете кон практичниот дел. Подолу е само неколку рецепти со овој производ, но запомнете дека кујната не е само важно знаење и искуство, туку и фантазија. Затоа, можете безбедно да експериментирате - со кусур, садовите се уште ќе бидат вкусни, хармонични и нежни.

Кускуси со пилешко

Варете го пилешкото месо (200 гр.), Ладно и ситно исечете го. Кускусот (200 g) се истура со врела вода (300 ml) и по околу 10 минути олабавуваме вилушка. Се прелива couscous со растително масло (6 лажици), а исто така и сок од 2 лимони и 1 вар, се меша, оставете да се излади. Во ова време се сече: за четвртини домати од цреша (150 гр.), За половини - домати "женски прсти" (4 парчиња), за тенки чинии - еден мал црвен кромид, свеж магдонос (4 лажици), свежа нане 3 супени лажици). Додајте го остатокот од состојките, вклучувајќи го и пилешкото месо, во оладениот кус, и добиваме изненадувачки вкусна, задоволувачка и лесна салата.

Кускуси со зеленчук

Нарубим ситно морков (1 ЕЕЗ.) И кромид (1 ЕЕЗ.). Во текот на ова време, се сече на мали коцки од мали тиквички (200 g ќе бидат доволни) и голем сладок пипер (црвен, жолт), ќе се става во сапун (4 супени лажици) . Зеленчукот го ставаме во тенџере на морков со кромид и, мешајќи, се промешува-пржете уште 7-8 минути (додека не се подготви зеленчукот). Мелете неколку чешниња лук и додадете во пржениот зеленчук. По половина минута, се става во вода или растителна супа (400 ml), сол и доведете до вриење. Ставаме кусур (200 гр.) Во тенџере, темелно се меша, ги покрива садовите со капак и извади од топлина. По 5 минути, кога кумусот ќе "достигне", олабавете го со вилушка и сервирајте ја садот на масата.