Препораки за избор на правото клубени. Компири, хармоника и други јадења

Компири се една од најпопуларните растителни производи во светот. Кук од тоа може да биде огромна количина на храна. Ова, на пример, компири, хармоника, вкусни пире од компири, уникатен палачинки и многу други подеднакво вкусни јадења.

Но, за успешна подготовка на компир јадења, што треба да го изберете точниот одделение.

Во кујната има само еден критериум за класификација. Станува збор за нивото на содржина на скроб во клубенот.

"Брашно" компир има високо ниво на достапност. Клубени имаат груба, pluglike кожа и имаат сува текстура. Во изработката на таквите компири ќе се варат меки, па затоа е идеална опција за додавање на торти, производство на помфрит и бујна пијалак.

"Повеќенаменски" компири имаат просечна содржина на скроб. Клубени се обично долг и бело, постојат опции околу жолта и виолетова. Таквите сорти се идеални за парење, идеален за печење, sautéing, печење и пржење.

"Сприхав" компир има ниска содржина на скроб. Посебно функција е присуството на странските сјајна кожа. Овој компир е совршен за оние прилики кога, по готвење на клубени мора да го задржи својот облик. На пример, кога хранат варени или печени компири целина, е-хармоника компири и салати или рагу.

Продолжете со готвењето.

пире

Компир пире сакан од многумина. Но, со цел да се направи вкусна чинија, се препорачува да се почитуваат основните правила и упатства. За подготовка што треба да лупам килограм "брашно" компир. тоа се вари целина во солена вода. На крајот на потрошувачка на вода и додадете една чаша топло млеко и педесет грама путер. Победи сите состојки со помош на блендер да се направи мал оган. Веднаш да го исклучите гас, додадете иста количина на путер. Садот може да се сервира.

Компир-хармоника

Како што е наведено, компир-хармоника е направен од "восок" клубени. Неопходно е да се земе просекот од десет примероци, и измијте ги темелно чистење. Потоа, осигурајте се вертикални парчиња, пред да стигне до крајот. Решетки сите клубени сол и растително масло. Потоа, во секоја инцизија да се вметне тенка парче шунка и сирење. Ставете ги компирите во подмачкан форма, се стави на врвот на мајонез мрежа. Компир-хармоника во рерна за четириесет минути. Температурата треба да биде не повеќе од сто и осумдесет степени. Ова јадење може да се направи со зеленчук и парчиња риба.

палачинки

Нов компири е совршен за готвење палачинки. Ние нудиме класичен рецепт. Потребни триста грама компир кора и решетки. Средни кромид сецкани многу ситно. Промешајте на зеленчук и да додадете на нив две голема лажица кисела павлака, половина чаша брашно, две јајца и малку сол. Правејќи го тестото, се загрее во тавата да се има еден слој тефлон. Со лажица се постават надвор од тесто, СРЈ палачинки на двете страни на седум минути. Послужете го препорачува веднаш со кисела павлака.

Но, повеќето единствен сад е пржени компири со вргањ. Потребни се пет големи porcini измиени и исчистени од нечистотии. Се сечат во големи парчиња и го стави во кафена под превезот. Во тоа време, чистење на шест големи грутки, се сече на ленти и се готви печени компири во друга тава. На самиот крај додадете печурки, малку сол и сто грама путер. Ќе чека тој да се топи, го исклучите топлина и оставете да кисна садот со капак за петнаесет минути. Служат препорачува со кисели краставички и домати.

Бон appetit!