Рецепт за borscht со месо во Украина

За да започнете, тоа е корисно да се разјасни дека супа со месо во Украина има само симболичко име, како и секоја домаќинка се подготвува во свој начин. Покрај тоа, постојат зачудувачки разлики во секој регион и во секој регион. На запад се придржуваат до одредени правила, во Кубан - од друга страна на исток - на третиот. Затоа, овој рецепт borscht со месо е само еден од многуте опции.

Секој Borsch рецепт со месо во нејзиниот украински, но општо правило постојат. На пример, моркови и зелка сече на парчиња, и супа се готви, не само од еден месо. Тука на овие (и други) суптилностите и тоа ќе се дискутира во статијата.

Сакам да го споделам како да се подготват супа во нашето семејство. Пробајте го ова и јас ве уверувам, нема да остане рамнодушен.

Прво што треба да се избере на месо за супа. Идеален ќе биде комбинација од три видови на месо: говедско, свинско, пилешко. Ако треба да се избере една работа, тоа е подобро да се остане на говедско месо (телешко). Месо треба да биде одбран со коска. Во Украина, тоа се нарекува шеќер или мозокот. Тоа коска (месото, како хранлива и вкусна супа нема да работи) има голема улога. Сите компоненти ќе бидат дадени на тенџере со четири литар. Јас би сакал да потенцирам дека водителка во кујната - уметникот, па нема потреба за користење на електронски скала и тајмер, им овозможи на интуицијата и имагинацијата, со оглед на природата на жената.

Значи Borsch рецепт со месо:

• свежо говедско месо со коска (0,5 кг);
• Свежа зелка (половина мала глава);
• моркови (една голема или две помали, изберете светла, портокалова);
• репка (1 парче со средна големина (250-300 г), ќе треба да изберете темно, со бели ленти на розова, канелени.);
• сијалицата (еден, големи);
• пипер (слатка, 1-2 парчиња.);
• Домат сок (по можност свежи, но се вклопуваат и конзервирана (во кеси или лименки), 300-350 g);
• црн пипер во прав;
• билки (копра, праз, магдонос);
• растително масло (80-90 g);
• сол и мала ловоров лист.

Прво варени супа дополнети со комплетна лажица сол. Одредете го времето не може да се процени од еден час и половина, подготвеноста се утврдува со одвојување на месото од коските (месо, како што паѓа).

Лупи кромид, отсечен од една третина, а капка во супа (продолжува да се готви), во меѓувреме, чистење на компири, се мијат и се сече на коцки. Додај во супа. Додека готви компири, зелка shinkuem. Нема потреба да се сече на парчиња, треба да се тенки ленти, не коцки. Брод по компири. Додека компири и зелка достигне подготвена, продолжи да zazharki. Тоа е да се zazharki во украинскиот borsch со месо варено само месо, компири и зелка!

Мојата моркови и цвекло. Чисти и се фаќа за груб ренде. Комбинирање не треба, или репка ќе дамка морков во различна боја. Ситно исецка на остатокот од светилки. Стави во тавата на топлина и се прелива нафта во него. Стави рендан морков во тава, во близина - цвекло и кромид. Масло како што обвива состојки и не значително ја менуваат нивната боја. Во многу рецепти користи за оваа намена оцет, сепак, тој е целосно надвор од местото. По содржината на тава испржете малку (но не ќе изгори), можете да се меша и се прелива сок од домати. Готвење зеленчук, мешајќи повремено, додека не испари целата вода и зеленчук почнат да кафеава повторно. На карактеристичен мирис на печени домати ќе ви каже кога пан надвор од топлина. Ако ги отстраните порано, арома и вкус нема да биде толку светла. Сега испрати zazharku во тава.

Отстранете ја тенџере од топлина и додадете сецкани билки, црвен пипер, црн пипер, ловоров лист и сол по вкус, покријте го садот и им даде на пијалак неколку часа. Извади коската и ловоров лист. Borsch подготвени.

Некои домаќинки допаѓа да се готви супа со грав и риба. Ова е личен избор. Во овој случај, Borsch рецепт со месо останува речиси непроменета, само грав впие за три до четири часа и варен со супа. А конзервирана риба доста погодна (со додавање на конзервирана домати, на пример, ситна риба).

Тоа е во ред дека во Украина готви супа со кисела павлака. Во секој случај! Кисела павлака или мајонез, повторно, по желба, се додава директно на плочата веќе. Украина borsch со месо - јадење што нема да остави никого рамнодушен.