Свинско рагу

Чорба Свинско е сад направен од месо парчиња. За тоа и како да се готви, ние ќе зборуваме во овој член.

Принципот на неговата подготовка е дека парчиња на месо е првиот пржени, тогаш задушени со зеленчук, често во некои дебел сос. Руската кујна вклучува чорби како јадење на задушени парчиња месо, риба, зеленчук и печурки.

Се верува дека тоа е неопходно во едно или грав чорба мора да бидат присутни, или, се разбира, месо. Како по правило, користете телешко, свинско, јагнешко месо или живина, но само на младите. Исто така е важно дека односот на месо и зеленчук во чорба беше приближно ист. За ова јадење, користете било грав, но во целина - е или грав или наут. Во чорба на свинско месо, на пример, се комбинираат на месо и зеленчук со грав. Печурки често во комбинација со месо.

Првично, месо, кое се користи за готвење, печење одделно. Потоа, грав, печурки и печен зеленчук исто така, и се придружи на месо. Тие влегоа во супа и задушени заедно. Зеленчук и месо се сече многу ситно. Секое парче мора да бидат препознатливи.

Главно само обичен зачин се користи за чорби. Но, во секоја национална кујна има своја верзија на ова јадење. На пример, во Ирска, да додадете на тоа темно пиво, а во Италија - вино и домати.

Рагу на свинско месо со компири подготвува прилично едноставна. За него ви треба, се разбира, свинско месо (800 грама), а половина килограм компир, два моркови и кромид, 500 грама домати и 800 грама тиквички. Како и 3 големи чешниња лук, зелена (дефинитивно свежи), сол и омилен ви зачини.

Значи, месо, се мие, сува крпа и се сече на мали коцки исти. Стави во fryer со масло и пржете додека не станат крцкави.

Исчистете и измијте сите зеленчук. Се сече на коцки исти. Моркови и кромид Стави месо во тава. СРЈ малку. Потоа додадете компири и, мешајќи постојано, се готви за околу 6 минути. Додадете тиквички, се промешува и се готви на истиот износ. Промешајте во домати, зачини и сол. Врие за уште 12 минути на средна топлина додека компирите се подготвени.

Здроби на лук и додадете билки и зачини заедно во чорба. Избриши од топлина и оставете да се 10 минути за да кисна.

Вашиот вкусни и вкусна свинско рагу подготвени.

На медитеранската кујна е често подготвува јадење како главен. Таа е наменета за 6 порции и време за готвење е потребно малку повеќе од еден час. Главната состојка, се разбира, е на свинско месо (900 грама), имено филе. Од тоа не е рускиот, а состојките не се сосема национално, но веќе долго време се вклучени во нашата исхрана.

Така, на рецепт чорба на свинско месо подразбира присуство на такви производи: 6 стебленца од целер, за ¼ лажичка сушени мајчина душица, мелен цимет, рузмарин и коријандер, 400 грама на конзервирана домати. Исто така, две моркови и кромид, лук каранфилче 3 големи, ½ лажичка смрека бобинки, 200 грама на конзервирана грашок, 125 грама Мадеира, вкус сол и бибер и 3 ловоров лист.

Месото се сече на коцки и се прелива со бибер и сол. Еден морков сека грубо, друг - мал. Целер - исечени. Кромид и лук ситно се урнат.

Во длабока тава испржете коцки месо. По 10-12 минути, отстранете ги, а во истата тава за околу 7 минути СРЈ зеленчук. Потоа додадете овошје и зачини и СРЈ за околу една минута. Ставете на Мадеира и се вари. А потоа се врати на месо, додадете грубо исецкани моркови и домати. Не заборавајте сите возбуда постојано, инаку толпата садот лице.

Половина час подоцна (кога месото е тендер и вкусна, и сос - дебелина) Промешајте во грашок и готви за 6 минути. Подготвени свинско рагу оставете да отстои најмалку 10 минути. Како гарнир совршено одговара на пире од компири.

Бон appetit!