Tkemali сливи - вкусен сос за било сад

Неопходен компонента на националниот Грузија кујна се свеж зеленчук, овошје, билки и различни од сите видови на зачини врз основа на овие производи. На пример, сос tkemali сливи - ова е идеален додаток на месо, риба, живина или било гарнитури. Таа се подготвува од црвено или жолто овошје диви сливи со истото име, кој расте главно во западните региони на Грузија. Уникатен вкус зачини апетитот, и кисело-сладок со навестување на зачинета вкус и прекрасни бои додадете софистицираност на било сад.

Како да се готви tkemali сливи

За класичен сос користи црвена или жолта сливи - овие минијатурни слива Грузијците и се нарекува "tkemali". Сепак, во отсуство на дива цреша слива може да се користат и други незасладена сорти на сливи. Кисел вкус и арома на сливи tkemali има се должи на присуството во составот на различни билки, зачини и лук. На пример, суштински елемент во "сегашноста" слива сос е Ombay нане, кој исто така е наречена болвата. Таа има пријатен нане, лимон вкус, но за жал ова растение е ретко се наоѓа надвор од Грузија. Како и за други компоненти, сите од нив се лесно достапни во нашата област. Исто така, треба да се напомене дека на рецепт не е под ригорозни директива, т. К. Секое јадење треба да бидат подготвени, во согласност со нивните вкусови.

Tkemali сливи во Грузија

Состојки за 1 кг сливи бара малку повеќе од една лажичка сол 3 лажички .. шеќер, 5-6 чешниња лук, 1 чили пиперка (акутна фанови може да ја зголеми оваа сума), и 30 грама свеж копар, cilantro, и нане Ombay, 1 лажица масло. l. коријандер и земјата сува смеса suneli.

методот на подготовка

Измиениот слива потребно пати во тенџере, се става 100 ml вода и се вари на ниска топлина под цврсто затворени до целосно на готвење. Подготвеност мијалник не е тешко да се идентификуваат со нивниот изглед: некаде минути преку 20 цреша слива кожата пукнатини, и телото лесно ќе заостануваат зад коска. По околу 30 минути, кога овошно пире за да свариш држава, тие се префрли во сито или парична казна сито каде темелно triturated, стегајќи пире во посебен сад, така што сито беа само кожа и коски. Како резултат на маса треба да биде повторно донесе до вриење, се пополни својата суви состојки (сол, шеќер, коријандер и suneli) и се меша добро. Подоцна во tkemali сливи постават добро измиени и ситно сецкани свежи билки и чили, која мора да биде претходно исчистени од семето и, исто така, многу ситно сецкани. Вториот додава лук, помина низ медиумите во сос. Подгответе се меша добро и се стави на тивок оган за 8-10 минути, мешајќи постојано.

Сите tkemali сливи подготвени, но тоа треба да се запомни дека веднаш се процени нејзиниот вкус е невозможно, т. Да. Потребните острина и кисел вкус на сосот ќе добие не порано од 4 дена. Значи не брзаат да додадете зачин. Износот на шеќер и сол, зависи од подготвеноста на водителка, но право мирис tkemali - слатка и кисело. Чувајте го сосот мора да бидат подготвени во фрижидер.