Скроб - што е тоа? Видови и примена на производот

Бела вкус во прав кој емитува крцкавиот за време на компресија - скроб. што тоа е, што неговата функција во човековото тело, ќе се погледне на овој член во повеќе детали. Со овие производи се сретнуваме во кулинарски и козметички рецепти доста често, па затоа ги преценува своите својства тешко. Во своето потекло скроб е поделен на неколку видови: од најчестите - компирот, потоа - пченица, ориз и саго. И таму пченкарно брашно - светлина, давајќи облачно раствор (затоа се користи за подготовка на млеко желе) и повеќето ретко се користи - тапиока. Сите овие видови се важни во синџирот на варењето на храната како главен снабдувач на јаглени хидрати, кои, пак, се претвора во енергија.

Скроб: Што е тоа?

хемиски состав на скроб се однесува на јаглени хидрати. Овој природен полимер, која се состои суштински од a-D-anhydroglucose остатоци. Скроб зрна се подели во два вида: амилопектин амилоза. Поради овој состав скроб имаат тенденција да стане леплив или создади еластична филмови кога се изложени на топла вода. Скроб произведени од различни материјали, кои имаат различни жито големина, структура и силата на обврзници на молекули, покрај идентичен изглед. Повеќето се разликуваат помеѓу еден компир и житни скроб.

Компир скроб: Што е тоа?

Како што веќе рековме, компир скроб е најчест во готвење и козметологијата. Покрај тоа, тој е сосема во побарувачката и во фармакологија, како основа за масти, таблети, прашоци и други препарати. Овој производ е произведен од самите клубени. Таа е богата со диетални влакна, јаглехидрати, протеини, фосфор, калциум и витамин ПП група. Поради својата astringent, обвивна успокоителен својства, се смета за прав успешно се користи за лекување на дигестивниот тракт: тоа обвива ѕидовите на желудникот, отстранување на воспалението и намалување на негативното влијание на дрога. Како и за надворешна употреба, на скроб се користи за намалување на болка и чешање со изгореници, заболувања на кожата и дерматитис. Мошне често, тоа е една од компонентите на медицинскиот и превентивни маска за лице и коса. Кога внатрешен прием скроб забележани намалување на холестеролот и крвниот притисок стабилизација и желеа врз основа на тоа се главно јадење на диетална храна.

Житни скроб: Што е тоа?

Во второто место по компир (содржина на скроб) се на житни култури. Најчестите - пченица, ориз и пченка. Други скован храна се повеќе подложни на временските услови, така расте и во места со одредена клима. Тие вклучуваат јачмен, 'рж, овес, хељда, сорго и просо.

Како да се направи на скроб во домот

И покрај ниската цена и продолжи достапноста на тој производ на полиците, некои луѓе претпочитаат да се готви на скроб сам. Ова ќе бара компир клубени, по можност доцните сорти (нивната содржина на суштината е повисока). Компири треба да се темелно да ја исплакнете и отстранети од очите на кожата и оштетување. а потоа на акции беше сече ленти и земјата во блендер, соковник или парична казна ренде. Ставање во сито 3-4 слоеви на cheesecloth, филтер како резултат на редок цемент низ него, а остатокот се мијат со малку вода во текот на истиот јадења. На крајот од 2-3 часа водата заедно со лебдеше честички мора да се исцеди и се заменува ново. Важно е да не се "поремети" бел талог на дното. Повторете замена на вода ви треба во текот на денот на секои 2-3 часа. Постапката обично се случува, на почиста и подобро ќе биде скроб. Сув прашок пепелниците, ширење на тенок слој. Тоа е важно да се избегне нацрти или ветер, или сушени дел може да растера. Подготвени во прав треба да се чуваат во чаша, тесни-фитинг тава.