Тофу - штета и бенефиции. Тофу: состав

Што е тофу? Неговото постоење на Европа научиле само во втората половина на дваесеттиот век. Можеме да кажеме дека тофу - производ на глобализацијата? Тешко ... Кинезите тврдат поинаку. Тие веруваат дека тофу е измислена во Кина во вториот век пред нашата ера. Околу осмиот век по раѓањето на Исус Христос, "сирење" стана познат во Јапонија. Сепак подоцна, тој се стекна со популарност во Југоисточна Азија. Многу тајландски, виетнамски и корејски кујни се незамислива без тофу. Штети и придобивките од овој производ ќе се смета во оваа статија. Ова сирење се смета "голем успех", вегетаријанци, особено оние кои избегнуваат да јадат млечни производи. Тофу може да има луѓе кои страдаат од нетолеранција на лактоза. А што е со останатите? Што е хемискиот состав на тофу? Тоа е она што ние, исто така, може да се зборува.

Како да се направи тофу

Според легендата, соја сирење потекнува од среќна случајност. Кинески готвач, чие име е изгубена во вековите, одлучи да го додадете во пире од соја Леќата Нигар - за ароматичните јадења. Во овој случај, магнезиум хлорид, кој е дел од зачин направени коагулант. Тој кисело протеин од соја млеко. Така, процесот на готвење тофу наликува на метод за правење на сирење. Само суровина не е кравјо, козјо и овчо млеко, и зеленчук - соја. Прво, се добива тофу. Тоа е компресирана, се залагаме за некое време. Значи излегува бела, порозна, како меко сирење производ. го продаде во затворен пакет, кој е исполнет со вода. По отворањето тофу треба да се чуваат во фрижидер, фрлаат студена вода два пати на ден. Ова сирење е како сунѓер, апсорбира странски мириси, така што не може да се чува во близина силен мирис производи.

Што е со готвачи тофу каже

Грав кајмак и сирење - како "чист лист хартија", кој е на чекање за господар на четката. Тој не имаат вкус и мирис. Но, тофу совршено апсорбира други вкусови. Тој е целосно "се заедно" со сите производи кои ги користат готвач во кујната. Поради тоа готвачи заслужено наречен тофу јадења разноврсна состојка. Тоа се користи за првиот и вториот. Добар соја деликатес за ужина, па дури и десерт. Тоа е варен, пржен, печен, пушеле и туршија - со еден збор е подложен на сите видови на готвење. Но, бидејќи тофу е речиси без вкус, таа секогаш оди рака под рака со која било од другите состојки. Порозност на сирење овозможува да им служи на него со различни сосови - кечап да џем. Во супи направија додадете тофу или меки тој вид. А втората употреба при подготвувањето на сирење. Во Шангај кујна со помош на "stinky тофу" - кинеска верзија на Roquefort. тоа е речиси непознат за Европејците. Но, може да се купи "свила тофу." Овој крем сирење е сличен на омилени секого "Килибарна".

Тофу: состав

Сега ајде да зборуваме за тоа што се состојките на овој производ. Значи, ние откривме дека тофу - соја сирење се добива со зреење грав млеко. Затоа, неговиот состав е богата со високо-одделение растителни протеини. Во тврдо сирење е неговата 10,7 отсто, а во урда - 5,3%. Треба да знаете дека растителни протеини подобро се апсорбираат од страна на човечкото тело од животинско потекло. Таа содржи есенцијални амино киселини за здравјето на луѓето. Во овој случај, нискокалорична соја сирење: само 73 калории по сто грама тофу. Составот на производот , многу зборува за својата корисност. Тогаш и железо - што помага во борба против анемија, и калциум, кои се познати за да биде "градежни блокови" за коските. Тофу не содржи холестерол, но тоа има многу витамини. Меѓу спектар на хранливи материи што ви треба да се одбере група Б. Овој витамин е одговорен за добра меморија, силни заби и нокти, за сјајна и густа коса, здрава кожа.

Тофу: Штети и придобивките

Сите својства на соја сирење, и позитивни и негативни, поради неговиот состав. Од производ не содржи холестерол, тоа е добро за срцето. Растителни протеини добиени од варени и пире од излитена во соја, совршено сварлива. И така тоа е пропишано со пациентите со слаб стомак. Ниска хранлива вредност на тофу (критика често се споменува) го прави незаменлив во диететика. Пропишано соја сирење и спортисти. Редовното консумирање на тофу го забавува стареењето и е одлична алатка за превенција од рак, како што се прикажува на телото на диоксин - предизвикувачки агенс на промени рак. Соја деликатес помага да се бори успешно остеопороза, менопауза, болести на срцето. И, се разбира, тофу - подарок со алергии, оние кои не можат да толерираме млечни производи. Исто така е добро за оние кои имаат неодамна претрпе фрактура. Соја сирење помага на коските да се опорави и го прави повеќе густа и силна.

Ова е корисно тофу

Можеме да кажеме дека сите. Во Кина, на татковината на производот, на соја се третираат како производ на сиромашните. Во Украина, велат тие, дека просјак и печурки - пилешко. Но, во Кина се верува дека соја - ". Месо без коски" Меѓутоа, побарувачката за овој производ се зголеми вегетаријанци. На "рифови", "гулаш" и, се разбира, "сирење". Да се добие доволно, ви треба повеќе да јадат овие хамбургери од месо нивните колеги. Но, тоа - речиси единствениот негативен тофу. Нејзината цена е сосема демократски - 150-290 рубли по пакетот (во зависност од тежината и видот). Од особено белешка е употреба тофу за луѓе кои бараат за нивниот изглед. сирење од соја содржи изофлавони - најсилниот антиоксиданс, кој го неутрализира слободните радикали. Сепак, има daidzein супстанција и генистеин, спречување на дејството на естрогенот. Така, сирење полни телото со енергија, го зајакнува коските и селен, железо содржани во него, ни дава физичка сила.

Штети соја сирење

Сите храна - во зависност од износот на нивната употреба - се позитивни и негативни особини. Без исклучок, и тофу. Штети и придобивките од овој производ е во голема мера зависи од дозата. Не го злоупотребувајте соја сирење. Ова може да доведе до болести на тироидната жлезда влијае негативно на репродуктивните жените и мажите. Децата треба да се даде соја сирење и кашкавал со голема претпазливост. Тофу може да предизвика дијареа и адолесценти предизвика почетокот на сексуалната активност. Но, овој производ може да дејствува како благ лаксатив за запек. Патем, не сите алергии можат да го користат. Лекарите се снимени неколку случаи на алергиски реакции на тофу, кои беа изразени во гадење и уртикарија. Ова е предизвикано од страна на индивидуални нетолеранција на производи од соја.

Што може да се направи од соја сирење

Во Јапонија, многу диети развиена во кои главен е тофу. Штети и придобивките од овој производ не се проверени од нас. Останува само да додадам дека во исхраната на соја ви овозможува да се изгуби 7-14 килограми. И покрај фактот дека тоа не е неопходно да се промени начинот на живот, и се ограничи на износот на храна. Само замени месото со соја сирење - и резултатот е очигледен. Сега сметаат како овој производ има. Само да го консумираат во форма во која што се продава, - сеедно што да јадат холандски сирење. Momen - фирма тофу - може да се стави на сендвич, се сече на коцки во салата, СРЈ пане. Тоа може да се маринираат. И ако podkoptit тесни тофу, тогаш тоа се разликува од шунка нема да работи. Kinugosi ( "Свила") - нежна мека урда. Тоа се користи за супи, сосови и десерти. Понекогаш на пазарот може да се најдат тофу со филери (зачини, билки, ореви) или засладен - за производство на "вегетаријанска Кукла."

Употреба во козметиката

Жените го користат соја тофу, не само за губење на тежината. Кинески жени веќе долго време го користи за белеење на кожата и давајќи и кадифено мека. За да се подготви оваа маска, треба да фунта јапонската урда со лажичка маслиново масло. Лице пред да аплицираат мора темелно да се исчистат и да пареа. Маската се нанесува на движењата на кожата светлина тапкање на прстите. Земете во состојба на апсолутна одмор за околу десет минути. Потоа исплакнете со ладна вода. Постапката треба да се повторува, еднаш или двапати неделно.