Во некои нафта да СРЈ палачинки: карактеристики, совети за подготовка

Прашањето за во она масло да СРЈ палачинки, далеку од неактивен. Впрочем, има многу вкусни рецепти храна. Постојат руски палачинки, тестото за која се додава квасец. Според украинскиот рецепти користат кисело млеко, кефир или сурутка. Во овој случај, се добиени тенка, нежен, чипка како палачинки. Тестото може да се истури (завршна фаза месење) растително масло. Потоа овие палачинки може да се готви на сите на сува тава. На кратко, секој рецепт на јадења и вклучува употреба на одреден вид на масло за термичка обработка. Но треба да се знае дека првата палачинка не беше трнлив? Како и на вториот и третиот? Тајните на правилно палачинки готвење ќе прочитате во овој есеј.

тава

Постојат три фактори кои играат клучна улога во тој производ не гори и лепење. Прво - ова тесто. Не се направи тоа слатко. Шеќер придонесува за overcooking и адхезија на производот на тава. Кога палачинката се уште е скршен, ќе треба да додадете во јајце го тестото и малку брашно. Можете исто така треба да знаат кога да престанат да фрлаат фондации во тава. Тестото не треба да биде премногу, дури и ако ние се пече дебели палачинки. Вториот фактор - тавата. Подобро е дека таа е леано железо. Оваа порозна материјал постепено се натопени со нафта, која беше печени палачинки, и на крајот се формира природен нелепливи слој на него. Леано железо не може да се плеткаш гребнатини како тефлон тава. Овој метал можат да издржат големи температурни разлики. Тоа не е важно на она што СРЈ палачинки, се става масло во тава, главната работа - дека овој сад веќе не се користи за ништо друго. Исто така постои и модерна алтернатива на вечна класика. Ова пан керамика, гранит или мермер површина. Тие се поскапи од тефлон, но квалитетот е повисока. Но, алуминиум и лесни метална тава апсолутно не е погодна за печење палачинки.

видови на масти

Во готвење, готвење на различни јадења користење на путер, маслинки, пченка, сончоглед, семе од репка, палминото масло, маргарин, се шири, масти и сало. Како што можете да видите, изборот е прилично голема. Во некои нафта да СРЈ палачинки, па тие се златни и се чинеше дека магично одделени од дното на тавата и се лизна во плоча? За да одговориме на ова прашање, ние треба да се разбере на температурата гневни. Ова е многу важно, не само во кулинарска аспект, но исто така и во областа на здравството придружба. Впрочем, ако цената на нафтата оди надвор од точка на чадење, во својот хемиски состав и неповратни промени издвоите канцерогени. Затоа никогаш не готви пржена во ленено масло, бидејќи има ниска точка на вриење. Еден добар палачинки се добиваат само кога ние сме добро калциниран тава.

Путер и неговите видови

Во овој производ, добиени од кравјо млеко, околу 70-80 проценти масти. Друго - нечистотии. Како да се однесуваат во тава со путер? Првенствено поради тоа што се издвојува вода, па оттука и Подсвиркват и поздравниот. По почетокот да горат низ нечистотија - млечни протеини. Тој дава јадење пријатен лапнал вкус. Путер "дава" производи кои што се пржени, вкусна јасни. Но, како се нервира момент тоа е многу ниско. Путер може pripuskayut само производи или да ги врие на тивок оган. Дури и полошо се однесуваат во тава и се шири маргарин. Тие имаат многу вода и други несакани нечистотии. Но, во некои нафта да СРЈ палачинки ќе биде добро, бидејќи тоа е во растопен путер. "Која е разликата?" - Ќе прашате. По сите путер, се топи во течна состојба и повторно да се замрзнат без да се губи своите својства. Всушност, поентата на неговиот бесен зголемува 100-250 степени. Затоа, топено путер (прочистен т.н. топено путер во Индија, Пакистан и други земји од Јужна Азија) често се користи за пржење храна.

растителни масти

Ајде прво да погледнеме како да ги извлече. Маслиново, сончогледово или пченка жито се става во печатот и ја стегна. Резултатот е масло од првиот притискање. Тоа - најдобар. Сепак, температурата на чадење имале ниско ниво. И мирис носи мирисот на суровина. Маслиновото масло "екстра девственото" зеленкаста боја и има горчлив вкус. Но, ова не се однесува на производ, кој се пржи во ова масло. Главната работа е дека "екстра девственото" има ниска температура гневни. Oilcake останатите од првиот пулпа е предмет на понатамошна обработка да ги стискаш колку нафта е можно. Понекогаш се користи за оваа намена топлина и хемикалии. Таков производ е наведен Пулпа нафта. И ако можеме да се запрашаме на што е нафта да СРЈ палачинки, тогаш може да се препорача токму тоа, средно екстракција. Тоа е сурова и рафиниран. Последново е подобро за пржење. Тој се нервира највисоката точка, тоа не пена во тава и sprinkles.

Растителни масла: она што се

Ние веќе ја објасни класификација на овие масти во нивниот степен на обработка. Маслиново масло, за пржење дури и намера, ние треба да се прилично скапи. Размислете за други видови на растителни масла. Најевтиниот сончогледово масло. Точка на вриење тоа 120 степени. При чистење на чадење момент станува повисока од - 140 ° ^C. За споредба: Маслиново масло Пулпа почне да врие по 160 степени. Но, тава, на која ќе се пече на производот, мора да се калциниран да нарачате повеќе. Сега е лесно да се погоди, СРЈ палачинки на некои нафта. Во тоа, што топлината се гневни. Ова пченка, соја и канола. Сепак, нутриционистите ќе расправаат. Во последните два производи многу непотребни холестерол телото. Во однос на корисноста е водечки маслиново масло. Но, тоа, исто така - и повеќето скапи.

Масти и сало

Овие производи од животинско потекло и висока температура гневни. Затоа, маст и сало, исто така, треба да се има на ум, ако се - почетник во готвењето и се прашувате, како да СРЈ палачинки во тава. Совети готвачи се сведуваат на фактот дека мастите дава на производот златна боја и мека текстура на листовите. Покрај тоа, тие се лесни за употреба, особено на сланина. Вие само треба да се исецка парче на вилушка и ги носат на дното на тавата секој пат пред да фрлаат на тесто. Сепак, постојат некои недостатоци. Масти мора да биде апсолутно свежи и не солена. Производ расипани веднаш даде гаден вкус палачинки. Истото барање се применува во сало. Најдобро е да го стави во чинија, која е ставена на работ на плочата - не на огнот, но блиску до него.

А мешавина на масла

Секој масти погодна за пржење палачинки, има свои предности и недостатоци. Путер, на пример, го прави производот меки и вкусни. Но, тоа не имаат лош холестерол. масло на зеленчук, особено рафинирани, тоа не е. Но, палачинки, тоа се пече, се премногу маснотии. Ајде да се обидеме да ги комбинира овие две масти. Многу домаќинки на прашањето за тоа како да СРЈ палачинки во она масло е подобар одговор: мешавина од зеленчук и млечни производи. Вториот треба да се стопи. Главната работа - не претерувајте со количината на масти. Тоа треба да биде минимално. Пан само треба да блесне од маст и сите. Затоа готвачи оди на сите видови на трикови за да не се става премногу масти. Нанижани на вилушка половина суровини и компири, се сече натопена во масло, и се врши од страна на тавата. Или да уживате во модерен силиконски четки.

СРЈ без масло

Тоа стана мода да се готви без масти. Голема побарувачка тефлон не-стик тава, како и гранит, мермер или керамички слој. Со таква прибор за готвење, не треба да се прашувам за тоа како да СРЈ палачинки на некои нафта. сепак Осврти препорачува да намачкајте ја тавата пред да се става на него првиот дел од тестот. Тогаш може да се направи целосно без масти. Но, ако имаш многу добар квалитет леано железо тава, а потоа може да е премногу скара ја палачинки без масло. Но, во овој случај тоа е потребно да се направат соодветни тестови. Постојат рецепти како основа за палачинки во завршна фаза на поставување на одреден износ на растително масло. И не заборавајте да се правилно изпичам тава пред да почне да се прелива тесто.

Масти кои не треба да се користи

Значи во тоа што нафтата е подобро да СРЈ палачинки? Имаме наведени на масти кои ќе ви помогнат да направите вашите производи златни, мека, нежна и вкусна. Овој префинет пченка масло или сончогледово масло, маслиново масло Пулпа и топено путер "топено путер". Каков вид на масти не е погодна за правење палачинки? Ова маргарин и се шири, грозје, лен, сусам масло, кокосово масло и масло од кикирики. Фрај во маслиново "екстра девственото", исто така, не успее поради неговата ниска точка гневни. Семе од репка и соја палачинки ќе даде непријатен мирис. Сланина масти погодна за пржење само кога тоа е свеж.