Традиционална унгарска торта "Dobos": дома рецепт

Торта "Dobos" - традиционална унгарска торта. Како по правило, е десерт направен од шест слоеви на сунѓер торта, чоколадо крем темелно пропушти. Специјална декорација торта ова не се бара. Обично подготвени третираат обложени со тенок слој на карамела слој. Тога Излегува многу вкусна и оригинална торта.

Малку историја

торта "Dobos" има своја историја. Имаше еден рецепт за овој десерт не само да се случи. Деликатноста беше произведен првиот во 1885 година и беше наменета за унгарската национална изложба. Слаткар Јожеф Dobos создаде вистински ремек-дело. Торта со шест слоеви на сунѓер торта со еурокрем освои многу срца.

Вреди да се напомене дека десерт е свежа и вкусна за 10 дена. А уникатен рецепт тесто објавени само во 1906 година. Во Унгарија се уште се подготвува торта "Dobos" во согласност со сите препораки од оригиналниот извор. Покрај тоа, овој десерт бил омилен деликатес Elisabeth - царицата од Австро-Унгарија, која била жена Frantsa Iosifa. Поради ваквите зависност торта "Dobos" стана достапен и во други земји.

Класичен рецепт

Денес постојат многу варијации на овој десерт. Тука е неговиот класичен рецепт. За подготовка на колачи со пречник од 22 сантиметри, ќе се бара:

1. Жолчки од јајце - 6 парчиња.
2. Шеќер во прав - 50 грама.
3. Протеини од јајце - 6 парчиња.
4. Пченично брашно - 100 грама.
5. Путер, омекна, путер - 35 грама.

Да се подготви чоколадо крем ќе треба:

1. Јајцата - 4 парчиња.
2. Шеќер во прав - 200 гр.
3. Крем омекнатиот путер - 235 грама.
4. Какао во прав - 35 грама.
5. Ванилин шеќер - 17 грама.
6. Стопен путер од какао - 35 грама.
7. Чоколадо, по можност црно - 200 грама.

Подготовка на тесто

Убава колачи од Унгарија брзо стекна популарност. Сепак, малку луѓе знаат дека нивните процесот на производство не е толку едноставен. За да започнете да grind на жолчки од јајце со половина од шеќер во прав, и протеини - во втората половина победи. Смесата треба да се поврзе. Тоа е најдобро да се администрира во жолчката маса од тепани жолчките, менувајќи се со брашно.

Путер, пред да додадете на тестото треба да се топи. Потоа, како резултат на составот мора внимателно да се стави во мешавина на јајце-брашно. Масло треба внимателно да се интервенира. Тестото треба внимателно да се мачкам.

Ние се направи торта и крем

За торта "Dobos" испадна уредни, треба да биде веднаш Поделете го тестото на 6 еднакви парчиња. Се пече на бисквити мора да биде во кружна форма. Капацитет подобро пред се постават на пергамент. Торти треба да биде светло кафена боја. Температурата треба да се постави исти како и во конвенционалните бисквит печење.

Додека се пече колачи, може да се подготви крем. За таа цел, водена бања потребно е да се победи на јајца со шеќер во прав. На резултат на маса е потребно да се излади до температура од 30 ° C. Во посебен сад треба да го победи стопен путер. После тоа, како резултат на маса е потребно да се додаде какао во прав, какао путер , и ванилин шеќер. Во водена бања е потребно за да се раствори на плочки на темно чоколадо. Тоа треба да се поврзе со нафта база.

Во заклучок ние треба да се меша на маса јајца и чоколадо. Компоненти треба да се меша добро.

Како да се соберат на торта со чоколаден крем "Dobos"?

Првиот чекор е да се избере најуспешните торта и го стави настрана. Таа е погодна за на завршниот слој. Во еден прекрасен антена треба да се стави на прво место пандишпан и темелно го подмачкува со чоколаден крем. Петтата торта треба да бидат оставени отворени.

Одложени кон бисквит мора да биде уредно сече на еднакви сегменти. Нивниот број може да биде произволна. Секој сегмент треба да бидат опфатени со карамела одмрзнување и оставете за некое време.

Петтата торта, тест крем, а потоа да се трансплантираат користење тесто шприц мали топчиња. Тие треба да бидат поставени во круг, така што во иднина може да се стави шестиот торта, се сече на парчиња. Ширењето сегменти треба да биде под агол. На крајот на страната на десерт, можете да посипете бисквит трошки. Тоа е се. Унгарскиот торта "Dobos" подготвена.

Варијанта № 2

За да се подготви на потребата на бисквит:

1. Пилешко јајца - 7 парчиња.
2. Шеќер во прав - 150 грама.
3. Пченично брашно - 100 грама.
4. Скроб - 50 грама.

Да се подготви крем:

1. Жолчка од јајце - 2 парчиња.
2. Шеќер во прав, пребарувајќи - 150 грама.
3. Путер, омекна - 250 грама.
4. Чоколадо, по можност црно - 150 грама.
5. Вода цреша. Ако е потребно, заменете ја ликер или цреша вотка - 1 лажица.

Да се подготви карамел:

1. Гранулиран шеќер - 150 грама.
2. Сок од лимон - 1 лажица масло.

Како да се направи торта?

Убава колачи да се создаде не е така лесно. Да се направи Унгарската десерт, сите препораки мора да се почитуваат. Прво што треба да се подготви тесто. Да го направите ова, се подели на јајца во жолчки од јајце и белците. Инаку тестото нема да работи. Победи жолчки од јајце мора да биде внимателно со шеќер во прав. Истото треба да се направи со протеини. Како резултат на тоа, треба да се добие силна пена. По ова, на шлаг јајце треба да се поврзе со протеини.

Брашно треба да се меша со скроб, а потоа се кваси готовиот јајце маса. Промешајте составот мора да биде внимателно. На готовиот тестото е подобро да се подели на 6 дела. Се пече колачи е во кружна форма, со дијаметар од кои секој е од 22 до 24 сантиметри. Капацитет треба да биде претходно подмачкана и floured. Се пече на бисквити на температура од 200 ° C. треба На секоја торта трае околу 8 минути.

Како да се создаде торта "Dobos"?

Рецептот на овој десерт е прилично едноставна. Откако колачи се подготвени, тие мора да бидат отстранети од калапи и студ. Во тоа време, може да се готви крем. Во мал сад да се стопи темно чоколадо. Ова е најдобро да се прави во водена бања. Во длабока контејнери треба да се комбинираат на жолчки од јајце, путер и шеќер во прав. Материјалот треба внимателно да се победи, а потоа да се измеша со вода цреша. Како резултат на составот постепено треба да го внесете чоколадо.

Сега тоа е можно да се формира торта. Секој слој мора пената крем бисквит. Пет колачи трае околу ¾ од импрегнација. Бока заврши торта нафта крем остатоци.

Шесто торта може да се сече на 12 парчиња. Сегменти треба да бидат опфатени карамел глазура. За неговата подготовка треба да се меша во длабок сад шеќер и сок од лимон. Потребни состојки карамелизиран. Во текот на подготовката на составот треба да се промешува постојано.

Сегменти опфатени карамел треба внимателно да се стави на врвот на десерт. "Dobos" торта е подготвена.