Учење да се готви: месо сос

Готвење, како и на исток, тоа е многу, многу тенка. Ова е особено точно на јадења со месо, па дури и поднесе сос. Сосот е добро готви, може да спаси несреќниот водителка, ако таа е премногу сува или изгорени месо. За возврат, неточни или "не" готви, сос може да го уништи пупка било месо деликатес.

Семејство "sousovoe"

Сос за месо - убав прилог на многу омилени јадења. Сосови, gravies допаѓа, постои огромна разновидност. Некои од нив се универзални, други се погодни само за одредена чинија, одреден вид или видови на месо. И, на пример, задушени зајакот, сервирана со сос со бело вино, ќе бидат многу различни од слично подготвени, доколку за него да се готви сос за месо со црвено вино. Па бидете внимателни при изборот на рецепт.

Сос за месо може да се подели во неколку категории. Тоа е слатка и кисело, домати, вино, павлака, крем, кромид, лук и остар, како и вистински сок, кој издвојува месото за време на пржење. Основа обично служи супа дополнети со различни состојки.

Најлесен месо сос - тоа е сок од месото. Таа е подготвена како што следува: по делови СРЈ, нивните леано железо тава или промена во сад, а останатите масло, сок се разредува со некои супа или вода, оставете да зоврие. Кога месо сос е подготвена, таа треба да се исцеди, се прелива преку садот и се сервира.

Месо и плодови

Иако се чини како шумски плодови и месо - производи меѓусебно се исклучуваат, всушност далеку од тоа. Овошје сосови тргна вкусот на месото, додадете зачин и остави пријатен вкус во устата. И појавата на храна станува се повеќе привлечни, особено ако знаеш некои од тајните на успешни состаноци. Еден пример е нар сос од месо, да се готви, тоа не е толку тешко.

Нејзината главна компонента - на чаша сок, конзервирани или svezheotzhatogo. Повеќе ќе треба лажиче шеќер (трпезарија), две лажици калинка zornyshek, како и чај лажица сок од лимон и скроб. Подготовка сос нужно во тава со дебел дното, во спротивно тоа ќе изгори. Првично, се става половина чаша сок, посеан шеќер, повреден и донесе до вриење. Потоа огнот "зезнав" таму, сок се вари со шеќер да се намали обемот е речиси двојно. Секако, "празно" на патот, така што шеќерот не држи.

Останатите во чаша сок се истури скроб, се меша, а потоа смесата се става во тава. Дали ова полека, тенок поток, постојано вознемирувачки дека скроб не е изгубена во купчиња. Уште еднаш сос врие, тоа е отстранета од топлина и додадете плодови и се прелива сок од лимон. Број на лимонска адитиви може да се прилагоди на вкус: некој кој сака малку кисело, и некој - послатка. Патем, на ист начин може да се подготви уште еден оригинален сос - цреша. Тој ќе поднесе жалба не само гурмани, туку едноставно љубители на добра храна. Само треба да се цреши без сено, свежа или конзервирана во свој сок.

корисни совети

Секое семејство има свои брендирани рецепти за тоа како да се готви на сос за месо. Сепак, постојат некои универзални правила кои е пожелно да се набљудуваат сите:

• Пред да се готви сос, пожелно е да се знае дали тој и месо, за кои всушност е наменета, во хармонија со едни со други.
• Ако е зачинета сос, важно е да не претерувајте со острината, или сол и разни зачини. Тие треба да се надополнуваат арома и вкус на чинија, наместо на домаќините и едни со други.
• Сос не треба да горат малку! Инаку, боја и вкус на садот не сте задоволни.
• Сос е пожелно да се направи многу! Тоа е многу вкусен не е само месо, но исто така и со компири, житарици, тестенини сосови, наместо.