Фантастичен сос Цезар

Вустершир сос, рендан пармезан сирење, јајца, croutons и салата лисја - ова е едноставна структура на храната, што стана за жителите на Европа и Америка популарна како на Словените ", рече Оливие". И сето тоа е за него, познатиот салата "Цезар", чиј рецепт за повеќе од 80 години.

"Историски" името салата "Цезар" нема никаква врска со римскиот император, како што се смета, на прво место. Тој дојде и го дал своето име на Tsezar Kardini (1896-1956), Американец со италијански потекло. Многу од неговите гости недостигаше закуски, и тој мораше да го претворат вашиот ум и да се подготви оброк, разгорени во оставата, чајната кујна на останатите производи. Cardini, нанесуваат лук сад, се стави на зелена салата, и се додава на нив:

- висок квалитет маслиново масло;

- рендан пармезан;

- јајца варени на рецепт на мајка му,

- свежо исцеден сок од лимон;

- билки, кои беа на дофат на раката;

- тост бел леб, печени во маслиново масло;

- неколку грама Ворчестер сос.

Брзо се промешува и Cardini даде сите гости a la carte. Тоа е затоа што со светлина страна од италијанско потекло и роден американски сос "Цезар" класика на иста салата.

Следниот пат кога Cardini гориво варен одделно и croutons посеан на врвот на веќе искусни салата. "Цезар", дојде да ги вкусите голем број на посетители, а неговата слава брзо се шири низ градот, а подоцна и во земјата.

И тоа беше кулинарски нијанса Cardini наследен наследи од мајка, е посебен јајца готвење припаѓаат на сос "Цезар". Тие се варат за точно една минута во врела вода без врие, а потоа се лади 10-15 минути. Така тие се здобијат со посебен вкус и да стане "потенцира" на прелив за салата.

До денес, сос "Цезар" покажа многу начини да се готви. Бројот на нив, можеби, е иста, сепак, и бројот на ресторани во светот. Сепак, тие имаат важна состојка приближни по поднесувањето на оригинални рецепти - Вустершир сос. Тој е посебен вкус. Се состои од 40 модули (некои од нив се чуваат во длабока тајна). Една од состојките се сардината, давајќи му "специјален" вкус. Замена на Вустершир сос е невозможно, но ако тоа не е на дофат на раката, многу луѓе користат заеднички балсамик или вински оцет или сенф.

Обидете се да се готви сос "Цезар", која поедноставен рецепт се користи денес.

Ќе ви треба:

- 100 g на маслиново масло (прв ладно цедено);

- 1 јајце;

- лукчиња;

- 2 часа. l. сенф;

- 100 гр сирење "пармезан";

- Сок од половина лимон;

- билки по вкус.

Јајце капка во врела вода за точно една минута. Се меша со маслиново масло со ситно сецкан лук и сенф. На добиената смеса се закачите на сок од лимон, и јајце размахване добро. Како резултат на мешавина посипете рендано сирење и билки, по можност италијанската кујна.

Следниве рецепт ќе ви кажам како да се готви сос "Цезар", ако не и на дофат на раката сирење.

Потребни состојки:

- 2 од јајце;

- неколку чешниња лук;

- 1. l. Маслиновото (било која друга зеленчук) масло;

- 0,5 лажиче .. сенф;

- 1 лажиче .. вински оцет;

- 0,5 лажиче .. Ворчестер сос (се продава готови);

- неколку капки сос "Табаско";

- 1 лажица масло. l. сок од лимон;

- пипер, сол.

Мешајќи и, се комбинираат сенф, оцет и жолчка од јајце на. Продолжува матење тежина во тенок поток прелива нафта. Потоа, додадете Вустершир сос, сок од лимон, "Табаско", мелено лук, и се меша добро. Сол и бибер по вкус.

Меѓутоа, ако сос "Цезар" се уште се обидуваат да се готви во класичната верзија, вие сте малку поблиску до приказна и ќе биде во можност да уживаат во своите вистински вкус.

ќе ви треба за класичната верзија:

- 100 грама маслиново масло (прв ладно цедено);

- 2 пилешко јајца;

- 1 лимон (сок);

- 3 лажици. l. претходно рендано сирење "пармезан";

- 2 мелено лукчиња;

- неколку капки (5-6) Вустершир сос.

Јајцата се потопува во врела вода за една минута точно, им даде кул. Комбинација на останатите состојки освен маслиново масло, која се додава постепено на вкупната тежина. Шлаг во дебела државата во сос и евентуално збогатена со билки и сол и црн пипер.

Вие вкусни салати!