Холандски кујна. холандскиот специјалитети

Денес, националните кујни од различни земји се заинтересирани не само професионални готвачи, но исто така и љубители на вкусна и необични јадења. Во традицијата на различни народи да најдете многу рецепти кои се лесно да се повтори своите. Холандскиот специјалитети, во овој поглед е многу корист за многу егзотични јадења, бидејќи сите потребни производи може да се најде во локалните супермаркети и пазари. Нашата статија раскажува за кулинарски традиции на Холандија, од најпопуларните јадења на класичен рецепти и производи.

Денес, жителите на Холандија преферираат лесни и едноставни јадења за подготовка на кој не треба да се трошат значителни напори. Во исто време, национални јадења имаат доволно, но не премногу калории.

За да добиете најмногу комплетна слика на кујната на земјата, обидете се да се готви некои едноставни јадења: првиот, вториот и десерт. И да се нагласи национален карактер ќе им помогне на традиционален пијалок, сакан од страна на холандски од памтивек - пиво. Бидете сигурни да го достави до маса, ако ви се случува да организира вечера или ручек во холандски стил.

Историјата на формирањето на средниот век

Историчарите веруваат на готвење, кои во старите денови холандската кујна е поразлична отколку во сегашноста. Погодени поволна географска положба. Великодушни морето доделена добар улов, и блага клима и добра почва да се создаде сите услови за развој на земјоделството и сточарството.

Зачувани докази дека холандскиот почна да се подготви различни видови храна од млеко за долго време. Сирење, кој е познат во наше време, оваа земја, локалните жители се подготвени во раниот среден век. И да си дозволи овој деликатес, не само што добростоечки граѓани, но, исто така, едноставен село фолк.

Во старите денови биле вообичаени различни супа, која беше подготвена врз основа на млеко, зеленчук, месо и риба супи, житни concoctions.

Исхраната на жители биле присутни во значителни количества морска храна: риба, школки, ракови, школки. Еден од најпопуларните холандски кујна беше и сеуште е маринирани и солени харинга.

Како и денес, за традиционалните холандски национална кујна беше доминација на зеленчук во текот дел на месото. Холанѓани култивирани цвекло, зелка, морков, грав. На маса обично била доставена пченица или 'ржан леб. И необично име "течни леб" беше донесена да се однесуваат на пиво. Во времето на неговото пиење, и возрасни и деца, бидејќи силата на пијалок е релативно мал, и тоа подготвени од најдобрите производи.

Првиот на сега веќе познатиот холандски готвач беше објавен во 1514.

Влијание на развојот на навигација

Проширување на трговијата има огромно влијание врз националната кујна на многу земји во Европа. Исхраната на холандската имаше различни вина, ореви, бонбони, кафе, чај, егзотични овошја. Во Холандија, жителите на исхраната се во изобилство моментов игра. Широк дистрибуција и популарност почна да добиете десерт рецепти: вафли, палачинки, pofferches - печење, вкус и изглед сличен на нашиот палачинки (ова јадење е претставен на следната слика).

На ширењето на компир

из Испании, в которую был завезен из Перу. Во Холандија, овој зеленчук е во XVII век од Шпанија, кој е увезен од Перу. Компири се шири брзо и окупирана важно место во исхраната на луѓето во оваа земја. Таа била доставена до масата за вечера варен, и остатоците од храна pyurirovali и замина за вечера. Компир јадења популарен во Холандија денес. Како пример patat - холандската верзија на нашата помфрит и пржени компири.

Не можеме да кажеме дека со доаѓањето на компир холандски кујна има многу рецепти. Најчесто корен варени во прочистена форма или во кожата, а беше обезбедена како гарнир за риба. Па што е денес.

"Училиште за економија"

Многу традиционални холандски кујна, популарни во старите денови, ја загуби својата популарност во почетокот на дваесеттиот век. Во тие денови, на масата на сиромашните е сиромашен, и богатите можеле да си дозволат многу важничене. Во тие денови во општеството, за прв пат сериозно го покрена прашањето на исхрана. Во состојба на мрежа на т.н. економско училиште беше организирана во која младите домаќинки и готвачи на големи куќи се научи да готви корисна и едноставна храна. Во овој случај, вкус и различни јадења беше доделен споредна улога.

Во тие денови, и формира традиции, кои се карактеристични за холандската кујна денес. За поголемиот дел од јадења типични за умерена употреба на зачини, елегантен дизајн, употребата на едноставни состојки. Во оваа празнична холандската мени може да вклучуваат необични јадења, чиј вкус се комбинираат различни нијанси. Како пример, Бери и ѓумбир месо сосови, мед сос за риба, акутни и солена Тасев биле бонбони.

клучни производи

Како да започнете оној кој одлучи да се научат неколку едноставни рецепти холандската кујна? Се разбира, со вовед во главните производи.

Во антички времиња, најчесто харинга под услов на масите на обичните луѓе, денес холандската во изобилство и консумираат повеќе бакалар, скуша, лосос.

Во оваа земја, сакам сирење: тоа е Гауда, Maasdam, Edam.

Важен место е дадено слатки. Сакате да се нагласи расположението на празникот? Се однесуваат на топло чоколадо или чај, овошје капки, вафли со карамел сируп, бројка колачиња speculoos, путер од кикирики. Последната компонента, патем, се додава, не само во десерти, но исто така и во солени сосови и gravies.

Тоа е невозможно да се замисли еден холандски јадење без месо и колбаси. А многу популарна антена е croquettes - мали ролни, длабоко пржени, пополнување на кои може да бидат подготвени од говедско месо, свинско месо или живина. Купи овој деликатес може да биде буквално насекаде.

Не заборавајте за житарици и зеленчук. Денес, голем број на култури се одгледуваат во Холандија. Цениме холандски и вкусен леб.

Како што можете да видите, најголем дел од производите лесно да се најде на продажба. Што се подготвени, се дискутира во следните делови.

Холандскиот супа со целер

Подготовка на традиционална првиот курс ќе потрае малку повеќе време. Решетки 100 grammmovy парче целер и ситно се исецка мал кромид. СРЈ зеленчук во путер. Додадете една лажица брашно, се промешува, podsolite.

Истурете половина литар супа, донесе до вриење. Пред сервирање размахване сурова јајце, 50 мл павлака и неколку капки сок од лимон. При сервирање, се прелива супа со целер сос и гарнитури со сецкани билки. Дозволена да го додадете ова јадење варена риба или месо.

Традиционалниот главно јадење - задушени зелка со колбас

Историјата на ова јадење е вкоренето во прастариот антиката. Слични рецепти се најде во многу кујни на светот: германски, дански, полски, руски. Во Холандија, направени готвење рендан зелка со пушеле колбас.

За јадење можете да го користите, или Брисел зелка (свежа или кисела). Често холандската домаќинки, мешавина од различни видови на зелка, додавајќи уште еден сад и мала количина kohlrabi.

А мала количина на вода, се вари за некои парче на ситно сецкани сланина. Кошница 0,5 кг на зелка и уталожвам за 20 минути под капакот на моторот, додавајќи 5-7 плодови од смрека и еден пар на пипер.

Додај колбас на тиган на крајот. Можете да го сече на тенки ленти или големи порции, парчиња. Да се насладуваат на јадење вкусови, оставете ја да стои подолго време под капакот на моторот пред да им служи. Обично тоа е третираат се служи со пире од компири, зачинет со морско оревче.

Десерт со карамел

Вкусот овој деликатес може да биде во било која кафе на Холандија. Но, многу домаќинки сакаат да се готви вафли деликатес дома.

Промешајте во садот за шеќер во чаша, додадете 1/3 л. сушени квасец и возбуда. Истурете 150 грама ладна млеко и додадете кора од лимон и сок од еден лимон. 150 гр масло се исецка и често се додава во тестото.

Пред да почнете да готвите холандската карамел колачиња, држете го тестото во фрижидер за 5 часа.

Се тркалаат цвест, се сече стакло кругови и се тркалаат нив во кафеав шеќер. Живот, тој ќе обезбеди вкус на карамела. Се пече колачиња во загреана рерна треба една четвртина од еден час.