Escolar (butterfish): популарна рецепти, корисни својства и хранлива вредност

Треба да се запомни дека неколку видови на океанот жители се крие под трговското име "butterfish": Escolar, toothfish, Стром, seriolella и "batterfish", која се фатени на брегот на САД. Сите овие морски животни припаѓаат на различни семејства. Единственото нешто што ги обединува - е вкус. Што овие рибино масло се нарекува? Нивното месо масти, дури и во изобилие. Затоа, многу склопот на метод за подготовка на риба, масло - на скара. Ако ние ги изложи на некој друг начин на готвење, потребно е прво да го отсече главата и висат на труп од страна на опашката. Од исцеди вишокот на масти. Во овој напис, ние ќе го разгледаме само еден од претставниците на нафта риба - Escolar. Своите корисни својства, и можна штета прочитајте ја нашата статија. Ние, исто така, даде неколку рецепти Escolar.

Опис на риба

Второ име Escolar - деликатес сива скуша. Таа се наоѓа во дебелината на површинските води. Индустриски риболов не е спроведено на тоа, но тоа доаѓа во мрежа заедно со туна. Galore вообичаените деликатес скуша во близина на брегот на Нов Зеланд и Австралија, но, исто така, се најде во морињата на тропските и умерените ширини. Escolar - риба доволно голем. Во просек, расте до еден метар и тежи колку што е триесет килограми. Оваа риба му припаѓа на семејството gempylidae. Боја нејзината темна кафеава и странични Јазик премногу издадени. Escolar јаде ракчиња, лигњи и мали риби. По вкус оваа риба критика често во споредба со масти камбала. Во деликатес скуша густа бело месо тендер конзистентност. Тоа е добро за пушеле и производство Balykov. На полиците на нашите продавници деликатес скуша пристигнува веќе во форма на сладолед.

Escolar риба: придобивките и штетите

Името "нафта" зборува за себе. Во оваа риба многу маснотии. Но, за разлика од лосос лосос, лосос и другар, Escolar исто така содржи дополнителна нафта - моноглицериди. Кога други незаситени рибиното масло на човечкото тело може да го апсорбира, овој восок - не. Стомакот само не ги содржи потребните ензими за да се прекине оваа материја. И бидејќи користењето Escolar може да предизвика варење и дијареа, која е подобрена, кога се комбинираат со домати риба. Така, скуша деликатес е добро за луѓето кои страдаат од запек, поради тоа што има лаксативно дејство. Мрсна риба треба да се јаде со предупредување за луѓето кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт, особено на црниот дроб, како и за дијабетичари. Треба да се запомни дека Escolar - калории риба. И многу многу така. Сто грама од производот содржи 113 калории. Но, во исто време деликатно бело месо на оваа риба е богата со витамини, амино киселини, макро и микронутриенти. Ekolar корисно да имаат основни, бидејќи калиум, содржани во изобилство во сивата скуша, го зајакнува крвните садови. Незаситени масти имаат подмладувачки ефект, го прави косата сјајна и густа и нокти - силна.

Escolar риба популарна рецепти. Мрсна риба во Аргентина

Деликатес скуша печени, пржени или задушени. Тука пред вас е првиот рецепт од Аргентина. Измешајте половина чаша од портокал и две лажици сок од лимон. Vzobem со 2 лажици. l. маслиново масло и 1 лажица масло. l. соја сос. Во емулзија додадете дарежлив малку сецкан свеж босилек, две сецкан лук каранфилче, црн пипер, сол. Истурете маринадата во тесна торба. Објави на четири стек Escolar. Цврсто пакет ќе биде врзување, се тресат и чувајте го во фрижидер за два часа. Печете голем црвен пипер. Ние се намали, извадете го семето, се надвор од кора, ќе се намали парчиња месо. Додади дванаесет маслинки, posechennyh прстени, сецкани црвен кромид и малку босилек. Оваа мешавина ќе сезоната супена лажица оцет со двојна количина на маслиново масло. Во тава испржете Escolar. Garnishing зеленчук смеса.

печени butterfish

Камшик три заби лук малтер и сузбивање на своите повеќе гранки магдонос малку сол и маслиново масло. Ако сладолед на располагање Escolar риба треба да стои во фрижидер преку ноќ. Потоа, тоа нема да тече вода. Исплакнат четири филети, obsushivayut и се фаќа со лук сос. Бербата во фрижидер за еден час. Во собата да се загрее рерната на 150 ^° C филе постават на скара, во кои ќе ги стави на пан - тоа Escolar - рибино масло и печење даде многу на масти. Готвење без вртење на нецелосни половина час. Пет минути пред истекот на посипување риба со три лажици пармезан сирење. Брзо да подготви сос: во аван каша чешне лук со жолчка од јајце и сок од лимон. Додадете малку сол по вкус. Служат риба со салата и сос наводнување.

Escolar со билки

Во Сплит труп риба инцизија на четири локации во пречник. Бришење на внатре и надвор од сок од лимон, сол и бибер. Средната труп стави на неколку гранки нане, магдонос и рузмарин, два прстени акутна бибер. Мокет печење фолија. Се стави на риба. Вметнете ја сече парче на вар. Над стави бибер прстени. Покријте со вториот дел од фолија zaschipyvaem плик. Дозволете ни даде импрегнирана со еден час, а потоа се пече десет минути на температура од двесте триесет степени Целзиусови. Да му служи на сос подготвен од мешавина на маслиново масло и ситно сецкани нане.

Деликатеси сива скуша во соја сос

Escolar риба, чија рецепти има во многу кујни на светот, е многу популарна во Југоисточна Азија. Во сад истурете 120 мл соја сос. тоа се разредува до 50 ml вода. Стави во маринада има мал куп на сецкани зелени кромид и една лажичка мелен ѓумбир. Со Escolar филе (300-400 грама) е отсечен кожата. Филети нагриза најмалку половина час. Периодично се превртуваат на парчиња, за да Escolar натопени од сите страни. Ширење на крпа. Потоа го ставаме на скара, во кој се поставени капе тава за маснотии се изгради. Се пече околу петнаесет минути на 220 степени. Исто така, да се подготват варен ориз. Го стави на парчиња риба. Рецептот препорачува да се меша со соја сос со една лажичка мед. Ситен дожд Овој прелив готовиот сад.

Рижото со риба

Во тава се стави две лажици путер и растителни масла. Кога масти загрее, стави назад чаша подготвени печурки. Уталожвам за четири минути, а потоа додадете една лажица свежа мајчина душица лисја. СРЈ за уште две минути. Додадете го оризот и бело вино. Вријат да vaporize течност. Во одделен испржете солени Escolar. Риба (коментарите се споменува) не бараат многу масти. Доволно подмачкана тава за палачинки. Пржени Escolar три минути за секоја страна. Се стави на парчиња риба на врвот на рижото. Стави во рерна за пет минути.