Fuagra пилешки црн дроб

Се чувствуваат малку поблиску до Франција и остане верен аристократ или нов руски не е многу тешко. Тоа не е неопходно да се шета на Шанзелизе и се восхитувам на Монмартр. Доволно е да се знае што е паштета од патка на пилешки црн дроб и како да се јаде.

Постојат многу нијанси во подготовка на различни јадења, мали кулинарски трикови и техники zapravski готвач. Но, ретко антена може да се натпреварува со скандалозна придружба на паштета од патка. Оваа нежна сад направен од патка или гуска црниот дроб. Сите поделеноста и конфликтни ситуации е дека на одредена возраст на птиците, може да се каже, сила хранети многу специјални храна, и строго ограничување на движење. Во овој случај, на црниот дроб на гуски и патки неколку пати се зголеми во големина. Против ваквите одгледување техники беа различни залага за правата на животните. Тоа не е без своите напори во многу земји паштета од патка техника беше забранета и остро ограничени. Во некои ресторани, кулинарски воведе мораториум на паштета од патка. Но, историски тоа беше многу повеќе прозни. Египќаните миграциски патки почна да ги хранат на повеќето достапни за високо-калорична храна - смокви. Птиците се добро се стави на тежина, и црниот дроб беше многу масти и вкусна. Впрочем, паштета од патка значи "замастен црн дроб", а предок на паштета од патка и смокви се заеднички корен - смоква, тоа е сигурно кој гласи: "црниот дроб за смокви." Чист историски и кулинарски игра на зборови.

Се разбира, ние ќе се движат во подготовката на класичните канони, и ние не сме толку коректен гурмани, но паштета од патка пилешко црниот дроб не е полошо од скандалозната француски јадења. Ние им даде на мирен боја на ова јадење. Со цел да се подготви дома, потребни се следните состојки: пилешки црн дроб 700gramm, зачини, 300 грама црвено вино, шеќер, 50 грама путер. Една чаша сад истурете вино, распуштање на шеќер во него, ние додадете малку сол и ширењето мијат под млаз вода и суши ткиво на црниот дроб. Покријте го садот со капак и ставете го во 20-24 часа во фрижидер да се маринираат. Да се направи паштети паштета од патка, ние треба печурки. Ние, се разбира, не на француски јазик, и тартуфи се тешко достапни, така што ќе се подготват со нашите постоечки присуство на печурки. Измијте ги печурките, кора од филмовите. Мелење на црниот дроб со печурки во блендер, додадете 30 грама путер. Форма за печење, премачкајте ги со масло и го стави на маса. Загрејте ја рерната и го постави на сад со вода, која се става во форма на паштета од патка со пилешко црниот дроб. На температура од 190-200 ° C се пече во водена бања за 40 минути. Земаме го формуларот и брзо Нека се излади во резервоарот за ладна вода. Ние се стави нашите оброк во фрижидер за 6-8 часа. Суфле од пилешко црниот дроб обично се служи со овошје. Може да служи со леб без вкус засилувачи и адитиви, но не smearing тост и наметнување на црниот маса (често на јаболко резени). Ова јадење оди добро со слатки и ореви, плодови и ѓумбир. Банката на федерални резерви паштета од патка и пилешко црниот дроб за коктели. За ова овошје, имено, мандарини, излупени и бел филм, слива е ослободен од коските и се сече на средни парчиња, додадете на грозјето. Во тава, додавајќи една лажица путер, СРЈ смесата на тивок оган. Овошје тежина е да ги споделите со сок, додадете една лажица шеќер во прав. Исклучување на оган. Ставете го садот во центарот на овошје и паштета од патка на врвот на црниот дроб пилешко. На карамелизиран сок во тава додадете 2 лажици црвено вино и се меша. Загрејте го во шеќер растворен во вино сос и се прелива нашите оброк. Паштета од патка пилешки црн дроб е отстранета од фрижидер само пред сервирањето. Се сече со нож со остар раб или тенки лира (храна жица) во делови не е дебела повеќе од 1 cm. Се служи со црвено или бело вино.