"Gewurztraminer" (вино): опис, производителот, осврти

Светот произведува голем избор на алкохол, добри и не толку добро. Секој избира пијалок по вкус. Може да се обидете и да заборави, но "Gewurztraminer" - вино кое е невозможно да не се забележи. Неговиот уникатен вкус, зачинета арома засекогаш врежани во моето сеќавање и принудени да се вратат на ова ремек дело повторно и повторно.

вино

Виното се однесува на алкохолни пијалоци, тоа е добиен од сок од грозје со целосна или делумна алкохолна ферментација. Оваа техника е позната по 7000 години пред нашата ера. Присуството на вино богови Озирис од Египќаните, Грците Дионис, Бахус од страна на Римјаните покажува кој зазема важно место во секојдневниот живот пијалок.

Каде што прв пат се појави, тоа не е познато, тоа е осомничен Месопотамија, Палестина (Израел) и Грузија. Египќаните се активно вклучени во производство на вино и ширењето пијалок во текот на Медитеранот, Римјаните - на, сите освоените земји. Европејците ги донеле на американскиот континент, во Јужна Африка, Нов Зеланд, Австралија.

опис

Величенствениот слатки вина, неверојатен вкус и богатството со ништо да се спореди вкус, произведени во Франција. "Gewurztraminer" - вино (слика во текстот), кој претставува ремек-дело на алзашки винарите. Овој пијалок е незаборавен вкус, полно тело, со зачинета и слатки ноти на овошје.

"Gewurztraminer" - вино, описот на која бара употреба на придавки само во одлична форма. Тој е неверојатно силна индивидуална и многу разновидна вкус, можете да "слуша":

• божур;
• се зголеми;
• кајсија;
• кора;
• виолетова;
• лист на црна рибизла;
• кајсии;
• бел бибер;
• шафран;
• мед;
• портокалова мармалад;
• праска;
• карамела.

Може да се почувствува и егзотични овошја: страст овошје, манго, ананас, lychee. Сегашноста и зачини: чешниња лук, ѓумбир, нане.

Ние пијат богата жолта боја со светло златни моменти, тоа обезбедува на кожата е со црвенкаста бобинки. Заоблени, полн вкус на солидна структура во комбинација со елегантен свежина. "Gewurztraminer" во очекување на возраст во буриња, тоа е пијан млади, да го достигне својот врв во третата година.

приказна

Вино од грозје "Gewurztraminer" распределени меѓу другите слични пијалоци специфичен вкус и арома спектакуларно. Тој е најпрепознатлив од сите елзаски вина. Ја се обиде еднаш, тоа нема да се меша со било кој друг.

пред неколку стотици години, италијанскиот регион Алто Адидже бил познат по својот сортата грозје "Траминер". Римските легионери како локален разновидност, и го одведоа во Рим. Пијалок од ова грозје го одобри самиот Цезар.

Римјаните се користи за да се пие вино, секој ден, во освоените земји се одгледува грозје, вклучувајќи ги и "Траминер". Затоа, тој се појави во Франција во Алзас. Со текот на времето, за страшно вкус и траен мирис, го добил префиксот "gevyurts" - зачинета (на германски). Не само името, туку и сенката на бобинки. Бледо зелена боја кора изменета на златно жолти или pinkish-кафена боја. Тоа е оваа разновидност и дава одлични бело слатко вино.

Како да се аплицира

Алзас вина се служат ладни, обично ⁰ до 8 Ц "Gewurztraminer" - температура вино тек кој може да варира во зависност од нејзината киселост. Многу кисело пијалок се лади до 12 ⁰ C, на ниска температура се намалува киселоста само до 8 ⁰ C. По флаширање на вино од страна на стаклото тоа не е препорачливо да го остават на маса и да го врати во фрижидер за да се задржи пијат топла.

Стакло тек се нарекува "совињон блан", неговата неофицијална името "види надвор од Стара Нова Година." Таа има издолжена форма на лале. Ароматични вина се пие само од овие очила, тие се повеќето целосно концентриран букет пијалок во нејзиниот горен дел. Според правилата на бонтон сад се полни со 1/3. Тоа е само "вино езерото" - најголем дел од најширокиот дел, добиени 100 грама на пијалок.

она што се случува

"Gewurztraminer" - вино (потрошувачите ги коментарите на овој едногласно), кој е совршен како аперитив. Се бара внимателно изберете еден пар, се најде златната средина, зачувување на мирот и разбирањето помеѓу вкусот на јадења и пијалоци.

Интересна мешавина на кулинарски понуди национални кујни:

• Руската харинга под крзнено палто ќе најдете посветла белешки, како и комбинација на солена риба и зеленчук слатко изненадување со нови нијанси;
• Кинески морски плодови кујна совршено усогласување со вино, стресови двојка и меѓусебно се влошува вкус;
• зачинета мексиканска храна ќе се најде достоен партнер, на нејзината позадина пијалок не е изгубена и таа ќе предизвик, додавање на силен вкус на своите моќни арома.

"Gewurztraminer" - на вино што оди добро со овошје, колачи, десерти со цимет, ѓумбир џем. Тоа може да се однесува на месо или живина, со портокали, ананас. Одлична игра ќе биде во хармонија со сос од брусница, pilaf со суво овошје. Егзотични јадења, стари сирење, паштета од патка и десерти - божествен овошен вино сенка погодна за сите предлози. Неверојатна способност да се "Gewurztraminer" да се нагласи вкусот на храната и да се направи повеќе привлечна.

Земја на производство

Светски призната од страна на само една земја, која произведува вистински "право", "Gewurztraminer" - Франција. Овде можете да најдете сува и десерт вино. Има евтини "фолк" и склопот на благородни сорти. Некои функции на вино во други земји:

• Италијанската "брат" е инфериорен во осветленоста букет изречена. Полесни, кисела и нема експресивна арома.
• Германски вино е помило од алзашки, малку кисело, но посветла од италијанската верзија. Таа има богата цветни и овошни ароми со суптилни тонови на животните.
• Жолта "Гелбер Traner" и црвено "Ротер Траминер" - т.н. "Gewurztraminer" во Австрија. Таа има многу сладок вкус.
• Во Америка, не постои такво идеални услови за производство на овој бренд. Покрај тоа, локалните винари сакаат да експериментираат додава нема сличност со оригиналот.
• Шпански климата е премногу жешка за винова лоза за време на зреење бобинки премногу брзо губат својата единствена дух. Каталонците не се премногу жал, и "помине" вино со морско оревче. Од оваа "Gewurztraminer" Тој, секако, далеку.

Стандардот е бело вино "Gewürztraminer" (Франција). Во него и водени вино одлуки ширум светот се занимава со производство на парична казна и прекрасен пијалок. Условите и нијанси на вино му овозможи да се донесе во еден допир на локалните вкус и карактеристиките на секој одредена локација.

Вино "Gewürztraminer" (Франција, Алзас) се класифицираат според степенот на сладост:

• Vandazh Задоцнет (Vendanges Tardives - VT) или доцна колекција е изработена од крајот на грозје жетва.
• Selekson де Гран Noble (Избор де Зрна Благородниците - SGN) - направени со само зрели плодови од благородни избор, тие го сметаат за најслатката.
• Квинтесенција де Зрна Благородниците - QGN, ретки вина, на основните параметри се супериорни во однос на рафинирано оценки SGN.

грозје

"Gewurztraminer" - сорта на грозје (буквален превод - "зачинета грозје" Tramin "), која е клон на" Роза Траминер "официјалното име на грозјето не беше толку одамна, во 1973 година, Мудис одделение, неговите високи барања на почвата и микроклимата .. .

не може да издржи лишени од почвата и суша. Оптимална за одгледување е плодна, богати со минерали и варовник почвата. Француски Алзас е познат по својата единствена почви со висока содржина на варовник. 20% од вкупната површина окупирана со лозја одделение "Gewürztraminer" во провинцијата.

Најповолниот се смета за ладно време. Во топла клима, шеќер бобинки се добива премногу брзо губат нивната киселост и виното се појавува на несакани нијанса на горчина. Вишокот дождови доведува до губење на вкус. Претходно цветни во случај на неочекувани мраз води кон рушењето на цвеќиња. На сортата не се разликува богата жетва, но квалитетот е задоволен со соодветна грижа.

Тоа се одгледува главно во Франција, Германија, Словачка, Бугарија, Хрватска, северна Италија. Постојат лозја со оваа сорта во САД, Австралија, Нов Зеланд, Израел, Јужна Африка. Поранешниот таквата сорта Советскиот Сојуз може да се најде во Русија, Украина, Молдавија.

класификација на вина

Сите постоечки вина се класифицирани според следниве карактеристики:

• боја;
• вид на суровини;
• содржината на јаглерод диоксид;
• долгорочна изложеност;
• шеќер и алкохол.

"Gewurztraminer" - вински дека класификацијата може да се опише како:

• бела;
• грозје сортен;
• просек;
• младите (под 3 години);
• сува.

технологија на производство

Производството на вино не е променет за илјадници години. Се разбира, технологијата се подобрува, но суштината останува иста:

• Едноклеточни организми (квасец) се конвертира во сок од грозје содржани во шеќер во алкохол.
• ферментација време одредува длабочината и богатството на боја вкус пијалок. Црвеното вино шета малку помалку од една недела, имаат бели сорти, овој процес може да потрае неколку недели.

• Важни созревање и складирање, времето зависи од типот на пијалок.

Експертите имаат излезе со тоа како да се забрза или успори процесот на ферментација со утврдување кои дрво е најдобро одговара за долгорочно чување на пијалоци, се научил да ја премине различни сорти на грозје. И покрај сите модерни пронајдоци на производство на вино технологија останува иста. Само осигурајте се и "Gewürztraminer".

интересни факти

Постојат неколку интересни факти поврзани со производство на вино:

• вино произведено на сите континенти освен Антарктик;
• првиот истражувачки центар посветен на проучување на пијалок, се појави во Франција;
• вкус и мирис на производот не зависи само од материјални, но и за времето на жетвата, временските услови во секој случај, температурата на ферментација, времето на експозиција, сорти на дрво од кој се направени буриња;

• чуваат шише вино тапи надолу или странично, така плута беше влажна и не им дозволат на воздухот во внатрешноста;
• професионални винарите вино во шишиња во одредени видови на шишиња, пијат соодветно одделение;
• вкус зависи од температурата на снабдување: светло вина бараат повеќе ладење од 7-10 степени, за црвено дозволена 18-20 ^0;
• токму во Алзас во 1955 година за прв пат го претстави концептот на "вино пат", комбинирање на туризмот, хотели, вино-дегустација и добра храна.