А голема рецепт - Ќебапи на skewers. Како да се подготват ќебапи

Денес ние ви презентираме чекор по чекор рецепт - ќебапи на skewers. Ние, исто така, да ви кажам за тоа како антена може да се готви дома, и без употреба на скара јаглен.

Општи информации за послужавник

Пред да ви кажам како да се направи вистинската ќебапи треба да ви кажам дека ова е јадење.

Терминот "ќебапи" има турско-арапско потекло. Се состои од два збора: "Лула", односно "цевка" и "ќебапи", што значи "печено месо на скара". Ова е јадење месо, што е многу распространета во Централна Азија, Кавказ и на Балканот.

принципот за готвење

Мелено, слики на кои се претставени во овој напис е јадење од мелено месо, нанижани на skewers и пржени на скара. Најчесто, овој оброк е направен од масни мелено јагнешко месо и кромид. И во мелено никогаш додадете јајца и леб.

А карактеристика на подготовка на оброци е предмет на разгледување за долго месење состојка месо. Овој процес е потребно да се осигура дека мелено месо протеини стоеше надвор, а таа стана дебел и слатка. Само во овој случај, мелено месо цврсто седи на skewers и да не се распадне за време на термичка обработка.

Зачини ќебапи додаде во ограничени количини. Типично, само филот се става бибер и сол.

Сос ќебапи направи многу ретко. Ова се должи на фактот дека правилно готви јадење и така излегува многу сочни.

Во повеќето случаи, како на вечера презентирани во табелата, заедно со пита леб и зелена боја. Исто така, треба да се напомене дека ќебапи Кавказ често се подготвени не само јагне, но исто така и други видови на месо, како што се месо и живина. Патем, многу често тоа се додава и ореви.

Чекор по чекор рецепт ќебапи на skewers

Само мал број на домаќинки знаат како тоа се подготвува јадење. Па решивме да ви кажам за тоа како тоа го прави Khankishiyev Stalik. Ќебапи е омилено јадење за него. Според добро познат готвач, да се подготви таков оброк ќе треба:

• овца масти (само миелинизирани делови) - околу 3 kg;
• бела кромид светилки - 500 g;
• kurdjuchnyj масти - околу 500 g;
• сол - за секој кг мелено 1 голема лажица (без слајдови);
• Zira - на кг мелено ½ голема лажица;
• црн пипер смачкана - на кг мелено ½ голема лажица;
• коријандер земјата - за секој кг мелено 1 голема лажица (без слајдови).

преработка на месо

Како да се спроведе рецепт ќебапи skewers? За да започнете да се третираат на главна состојка. Масни јагне измие, отсечен од сето тоа непотребни елементи, а потоа се шири на голем одбор и мазна. Сечкање месен производ што е пожелно да се користи оски за печење (2 ЕЕЗ.). Ова е неопходно со цел да се добие најмногу вкусна антена, сочни и тендер.

Јагнешко сека масти треба да биде се додека тоа не е претворена во хомогена и парична казна критикувам. Ако во процесот на сечење на месо започнува да се држиме до оски, тие се препорачуваат за неколку секунди остар пад во вода што врие. Масти на топло челик нема да се држи, и овчо месо мелење процес значително полесно.

Преработка на други состојки

Ќебапи на оган дава многу ароматични и вкусни. Но, пред да започнете со термичка обработка, тоа е потребно да се подготви хомогена кутии. За таа цел, една фунта на кромид и ист број на овци масти. Двете состојка измие, отсечени сите непотребни филм и тетивите, а потоа фино сече конвенционалните нож или секира.

не треба да се користат и други состојки во форма на леб натопени во млеко или јајца. Инаку, вкусот на кавкаски јадења ќе бидат неповратно оштетени.

кутии за готвење

Овозможено рецепт - ќебапи на skewers - тоа бара внимателно мешање mincemeat. За таа цел, се пресели во одлична форма, а потоа додадете на претходно сецкан кромид и kurdjuchnyj масти. Состојките се мешаат за долго време со рацете. Ова е потребно не само да kurdjuchnyj масти и кромид рамномерно распоредени во текот на месо, но исто така и за фактот дека тоа ќе го стори протеини. Во текот на месење критикувам формирајќи еден вид на конец. Тие ќе го задржи на skewers, не дозволувајќи таа да се распадне.

По долга и темелно мешање на состојките да се шири нив варени зачини. Така, на кутии наизменично додаде заеднички сол, ким, коријандер, и allspice. Производот уште еднаш се меша добро, но со цел да зачин рамномерно распоредени во текот на јагнешко месо.

Дали знаете како да се подготви јадење смета Khankishiyev Stalik? Ќебапи врти сочни, но тоа не ја изгуби својата форма се должи на посебна подготовка на месо. Познатиот готвач тврди дека оваа подготвени месните производи кои ги дистрибуира на дното на садовите, кои претходно беше мешани јагне, а потоа ги опфаќа фолија за готвење и испрати во фрижидер. Оваа е да се осигура дека масти е добро набргу, и садот е формирана лесно и брзо.

Како што може да се види формата на правото?

Пред да СРЈ ќебапи на оган, мирисна овчо месо критикувам треба да биде соодветно нанижани на skewers. За таа страна е натопена во топла вода, а потоа полагање на производи од месо во износ од целосна машки зглоб. Од оваа мувла еден вид на хамбургер, што си сигурен дека таа не се имате било какви пукнатини.

По оваа постапка, производот уредно нанижани на долг кама и да почне да се дистрибуираат во текот на целата должина. Во исто кама активно ротира околу својата оска, и дланката е силно притиснати говедско месо, па нема воздух остави во него. Ако воздухот џебови сепак остануваат, а потоа, најверојатно, ќебапи распадне право во процесот на термичка обработка.

Подготовка на јадења на скара

По сите кутии ќе биде на skewers, тие веднаш да се стави на скара со јаглен. Редовно се врти, се види дека садот не е изгорена, и целосно готви, тоа беше пријатно и вкусно.

Првиот знак дека ќебапи пржени, е сок кој почнува да капе активно од месото.

Како да се претстават вкусна кавкаски антена?

По термичка обработка служи за скара тоа нежно отстранета и се шири на голема чинија. За на трпеза може да биде директно присутен на skewers. Иако некои домаќинки преферираат да се отстрани месо во парчиња и ги стави на плоча украсени со зелена боја и свеж зеленчук.

Како по правило, користете ќебапи со пита кавкаски, краставици и домати. Рековме дека правото да се направи на садовите да не се бараат понатамошни готвење на различни сосови и пломби. По сите, вистински ќебапи и така излегува е неверојатно сочни и тендер.

Како да се готви ќебапи дома?

Сега знаете како Khankishiyev Stalik готви вкусна како кавкаски јадење како ќебапи. Сепак, тоа треба да се напомене дека постојат и други начини да се создаде. Што точно, ние ќе го разгледаме сега.

Мелено пилешко на скара за подготовка на истиот рецепт што е дадена погоре. Но, што е со оние домаќинки кои немаат можност да запалат оган и печење вкусна вечера на јаглен Кавказ? Во овој случај, на ќебапи се препорачува да се готви во рерна. Се разбира, како вечера, која нема да биде пријатен мирис и вкус кој е вродено во месо на жар. Меѓутоа, кога се правилно подготвени, вие сте сигурни да се импресионира вашето домаќинство вкусна и срдечна. Она што ние треба да направам? Да се направи ќебапчилница, купување:

• говедско масти (само миелинизирани делови) - 1,5 kg;
• бела кромид светилки - 250 g;
• kurdjuchnyj масти - околу 250 g;
• кујнска сол - за секој кг мелено 1 голема лажица (без слајдови);
• ХОПС-suneli - на кг мелено ½ голема лажица;
• црн пипер смачкана - на кг мелено ½ голема лажица.

Процес на подготовка на мелено

Мелено говедско месо на skewers дава многу ароматични и вкусни. Ако не можете да се започне со оган, а потоа ова јадење може да се готви во рерна. Треба да се напомене дека за ова ќе треба, исто така, внимателно да се мачкам со вкус на мелено месо.

Масни месо измие, а потоа отсечени сите непотребни ленти и многу ситно ryabyat кулинарски секира. Потоа да додадете масти и кромид сецкани месо производ kurdjuchnyj светилки. Промешајте компонентите на рацете на своите зачинет со сол, ХОПС-suneli и црн пипер. На излез да даде хомогена мелено, која за време беше ставен во комора за ладење.

Процесот на формирање и готвење во рерна

По мелено говедско месо е малку стврднува, таа е поделена во неколку делови и формира еден вид на колбас. Тогаш тие се поставени на садот за печење обложен со хартија за печење, и го испрати во рерна. Во оваа форма кавкаски сад беше пече 45 минути на 190 степени. Во ова време на ќебапи треба да биде целосно подготвена да стане сочни и вкусни.

Како да се претстават на масата за вечера?

По ќебапи е подготвена, таа нежно отстрани од тавата и се шири на плочи. До месниот производ е ставен слојна свеж зеленчук и билки. Ако сакате, овој ручек се служи и гарнирајте со парче од бел леб.

да резимираме

Ќебапи - тоа е многу вкусна и вкусен сад за готвење кои не треба многу состојки. Ова ручек е добро да се направи не само јагне, но говедско, пилешко, па дури и свинско месо.

Се разбира, повеќето вкусни ќебапи врти на јаглен. Сепак, повеќето домаќинки преферираат да го направи тоа во рерна или multivarka. Во такви уреди, кавкаски вечера се врти без карактеристика чад вкус. Но, и покрај ова, сепак останува омилено јадење на многу готвачи.