Бибер сос за стек: рецепти дома

Зборот "сос" е од француско потекло и значи "сок". Ова е подправка на главно јадење, која вклучува зеленчук, зачини, супа, павлака и многу други состојки. Уште од појавата на сосови во Франција во XVII век, тие почнаа да ги даде имињата на имињата на оние производи за кои тие се подготвени. И се појави пиперка сос, сенф, лук и така натаму. Д. Денес, ние ќе се фокусира на сос на база на пиперки, кој традиционално се подготвени со месо стек.

Класичен бибер сос

Во исто време, остар и деликатни крем вкус бибер сос усогласува совршено со месо. Тоа е традиционално се користи како Леќата за говедско месо стекови и други "машки" јадења.

Бибер сос за стек рецепт се предлага подолу, е изработен од црн пипер. Што ќе биде бојата зависи од опциите на готвачот. Во оригиналот, мешавина од бела, црна, розова и зелена пиперка, но може да се земе и еден од презентираните видови. Пред готвење, потребно е да се пред-мелење.

Да печено кромид во тава додадете бибер, сол, се става во ракија и запалија него со меч. Тука мора да бидеме особено внимателни, бидејќи огнот се зголеми доволно висока. По 2 минути, ракија испарува. Сега тоа е можно за да додадете павлака (70-100 мл), да се вари и да ги отстрани од топлина или се вари се додека не се дебели. Сето тоа зависи од саканиот конзистентност. Служи топла, наводнување стек сос, или ладно во чинии.

традиционалните стек бибер сос: рецепт со слика

Вкусот конвенционалните бибер сос ја изрекол белешки крем. Тој е нежен, но со пикантен зачин на непцата. Готви тоа едноставно, дури и неискусни за готвење.

На овој сос се зема кромидот, што уште повеќе го даде деликатна структура. Во третиот дел на стеблото се намали како фино што е можно повеќе и пржете во путер. Додадете свежо земјата бибер, помина низ посебна мелница и сол. Истурете ракија, се запали. По 2 минути, додадете павлака. Држете го бибер сос на огнот до дебел конзистентност.

Оригиналниот бибер сос од месо супа

Дури и најдобрите стек навистина открива неговиот вкус само во комбинација со сос. Таа додава кора од лимон за месо, сочни, што го прави буквално се топи во вашата уста. Традиционално се служи стек бибер сос врз основа на пипер, ракија и крем. За посебен вкус, може да се стави концентрирани супа - само една лажичка, и сосот се на еден сосема поинаков тон.

Прво, во путер со зеленчук caramelizing ситно сецкан кромид и лук. За сос е повеќе погодна кромидот, која има сладок вкус, но се вклопуваат и кромид. Неговата глава ќе треба ½ и 2-3 чешниња лук. Кога кромид станува карамел боја, додадете една лажица на концентриран супа, мал број на црна и зелена пиперка (може да биде малку здроби со тркалање игла), 50 грама на коњак и веднаш потоа запалија содржината на тавата. Ова е карактеристика на подготовка на овој сос - алкохол толпата, и мирисот останува.

Во последната фаза од подготовките во тава истури крем: 100-150 мл зависност од содржината на масти (% поголем отколку на пакетот, помалку волумен). Сега бибер сос за стек треба да се сведуваат на густа смеса. Тие веднаш може да се прелива варено месо, или да служи посебно во чинии.

Бибер Бифтек (пипер Бифтек) со сос

Карактеристики стек готвење ова е дека тоа се пржи во бибер, која треба да се тркалаат пред да ја испратите во тава. А потоа и во истата нафта да се готви сос, се гостеа арома и вкус на печено месо.

Црн пипер на breading не е потребно да меле, го скрши сосема малку, и може да се тркалаат во стек на двете страни. Во исто време во тава растопете го путерот. Стави стекови и пржете ги во текот висока топлина додека не станат крцкави. Потоа испрати месо "релаксира", а во тава, без да го отстраните од топлина, да додадете 20 гр коњак, 200 мл павлака, додадете една супена лажица сенф и сол по вкус. Се вари стек бибер сос (чиј рецепт е прикажана погоре) за 10 минути. А потоа додадете на пан-пржени стек пред тоа, го исклучите топлина и нека впие до сос за 5 минути од секоја страна.

Пипер црвен сос

Овој сос може да се нарече аналоген на познатиот Red Devil (Red Devil), ако не и на составот. Во оригиналот, тој е направен од црвен чили пипер. Во рецепт на оваа состојка не е присутен, но дека тоа не може да биде полошо, па дури и победи поради тоа што има повеќе природен состав.

Да се подготви топла сос бибер дома, ќе треба две големи слатка црвена пиперка, 1 чили пиперка, кромид ½ и 2 чешниња лук.

Кромид и лук сецкани и пржете во растително масло. Во загреана тава, додадете сецкани пиперка ленти и чили. Соте сите состојки додека не омекне, сезоната со сол. Пренос на топла маса во сад на блендер и се вклопуваат до хомогена. Трансфер на чинии и да им служи на традиционалните телешки стек.