Омлет "Poulard": рецепт со слика

Секој од нас барем еднаш во својот живот појадок омлет а и веројатно дури и се обиде да го готви себе. Садот е едноставен и ефтин, се состои од мал број на состојки. Но, во еден добро познат ресторан се наоѓа на островот на Мон Сен Мишел во Франција, кои се сервираат пржени јајца, 100 грама, кои ќе треба да плати речиси 30 милиони евра. Меѓутоа, за да го даде да се проба тоа не е неопходно да се оди во Европа. Дома, исто така може да се направи омлет "Poulard". Фотографии, опис и чекор по чекор инструкции како времињата се презентирани во овој член. Таму се нуди можност за подготовка на омлет во multivarka.

Кој е мајка Poulard?

На островот на Мон Сен Мишел е втора најпосетена туристичка дестинација во Франција по Ајфеловата кула, и покрај тоа што се наоѓа на 285 километри од Париз. На островот има неколку десетици луѓе живеат, додека овде секоја година доаѓаат до три милиони туристи. островот привлекува посетителите со својата убавина и архитектонско наследство на градот можност да се биде сведок на најмоќните бранови во светот. Водата оди од полна месечина брегот речиси 18 километри, а потоа со голема брзина (до 7 км / ч се врати назад). Но, foodies долго ценети ресторанот само Poulard (La Само Poulard) со своите светски познати омлет. Посетителите на оваа институција некогаш биле на кралевите и кралиците на различни земји, како и последниот император на Јапонија и на познатиот писател Хемингвеј.

Што се однесува до Мадам Poulard, знае само дека таа е роден на островот и служеше како слугинка на архитект кој дојде за обнова на островот. Во 1872 година се омажила за локалните пекар, со кого тој го отвори хотел во 1888 година, а со тоа, и ресторан. Анет Poulard мајка беше познат по своите гастрономски таленти. Таа е заслужен за авторството на 700 француски јадења, најпознатите од кои е познатиот омлет именуван по неа: "Poulard".

Ресторан јадење дома

ресторан само Poulard се наоѓа на главната улица во Mont-St-Michel директно на портите на градот. Тоа успева во нашето време, и покрај фактот дека цените на многу јадења, вклучувајќи го и познатиот омлет, само луд.

Рецепт за главно јадење готвачи се чуваат во строга доверливост. Ние знаеме само дека тие се подготвуваат омлет на отворен оган во специјални садови со многу долги рачки, а пред тоа јајце е многу размахване додека меки пена. Повторете ја рецепт дома не е толку тешко, ако тоа излегува да вкус како омлет подобро од оригиналот.

Тајните на готвењето меки омлет

Во историјата на познатиот омлет сочувани легенда за тоа како да се готви омлет самата Мадам Poulard. Тоа се урна во сад неколку јајца, нивните добро fluffed, се става во тава и се ставаат на подготвеноста на омлет над отворен оган. Повторете слична акција е брзо, но не може да го направи без некои тајни готвење:

1. Состојки. Според легендата, мајката Poulard не додадете на јајца или млеко или било која друга течност. Но дома се уште се додава млеко или павлака во мала количина на чинија испадна бујна и лесно. Нафта, како и во оригиналниот рецепт, подобро е да се користат путер, наместо на зеленчук.
2. Тава. Идеална големина на тавата е 22-23 см во дијаметар. Ако дното е повеќе од веројатно се тенки и меки омлет "Poulard".
3. Рецептот вклучува готвење омлет за една минута, но неговиот движењата на рацете секогаш треба да се тресат во тава. Ако тоа не е направено, садот може да изгори до дното на тавата.

Оригиналниот Мадам Poulard омлет

Од 100% оригинални рецепт омлет само Poulard не успеа да се најде некој во нејзиниот живот на времето, може да се потпира само на различни легенди, обидувајќи се да се репродуцира истиот сад.

Според една од нив, само Poulard омлет направени од овие состојки:

• Јајце - 2 парчиња;.
• путер - 20 g;
• сол;
• црн пипер.

Чекор по чекор подготовка:

1. Стави тава топлина над средна топлина.
2. Јајцата се пробие во длабок сад. Користење размахване миксер рака или да ги Корола да се формира меки пена за 15 минути.
3. Во жешка тава, се стави парче на путер и се топи.
4. Без прекин камшикување додадете ги јајцата со сол и бибер.
5. Ставете на маса јајце во тава со путер. Протресете ја тавата неколку пати поголема од таа маса се распределува рамномерно.
6. Фрај омлет, откриена, за 1 минута.
7. Стави омлет на чинија и кога се однесуваат на превиткува на половина, темен кора нагоре.

Омлет "Poulard": рецепт со слика

Оваа опција готвење omelets "Poulard", исто така, тврдат дека оригиналност. Во согласност со рецепт за добивање воздушна маса од јајце белците и мора да бидат одделени.

Да се готви омлет "Poulard" за овој рецепт ќе ви треба:

• 4 4 жолчките и жолчки од јајце;
• Млеко - 35 ml;
• сол;
• црн пипер.

Чекор по чекор подготовка е како што следува:

1. Жолчки од јајце, темелно се меша со млеко и малку сол.
2. Стави во тавата над средна топлина.
3. Протеините се шлаг во солидна пена со нотка на сол.
4. Се топи путерот во тава.
5. Прелива тепани жолчки од јајце со млеко.
6. По половина минута, кога јајце слој дофати, да се дистрибуираат над неговата површина меки протеини маса.
7. Фрај омлет без капак до мешавина на протеини станува еластична и веќе не се држи до прстот кога ќе го допрат.

Рецепт на омлет со сирење

Според една легенда, необичниот францускиот Poulard омлет служи за појадок во еден ресторан во крајот на XIX век. Рецепт за ова јадење е воздухот од следниве секвенци:

1. 5 протеини од јајце и жолчки од јајце се шлаг одделно. Од протеини треба да се добие силна жолчки пена и едноставно да се меша со млеко вилушка (50 ml) и сол.
2. На загреана тава над средна топлина се шири малку путер. Кога ќе престане да пенење, на дното на тавата се истури од јајце маса.
3. Откако јајце "палачинка" искористи, лажица стави на неа и масата на протеини рамномерно со шпатула низ површината.
4. Откри СРЈ омлет 1 минута.
5. Посипете рендано сирење (100 g).
6. При поднесување на омлет "Poulard" сече на половина. Потоа, една половина е префрлена на врвот на вториот протеин дел навнатре.

Омлет од само Poulard во multivarka

Омлет рецепт само Poulard може да се готви во multivarka. Да се готви 2 јајца, само треба да се подели на белците и жолчки и победи одделно. Протеини шлаг во густа пена и јајце едноставно поврзан со млеко (2 суп.л-патки. Лажици) и сол.

Омлет "Poulard" се случува во multivarka чаша во "жешки". Како и во тава, првиот пржени во путер од јајце. Потоа тие се поставени на врвот протеини кои се подготвени под капакот 2 минути.

Фитнес рецепт мени, хранлива вредност и калории светлина омлет

За оние кои се придржуваат до фитнес исхрана, се вклопуваат во овој ниско-јаглени хидрати појадок е одлична опција. Омлет "Poulard" има висока хранлива вредност (протеини - 13 g, масти - 14 g јаглехидрати - 2 g) и ниска содржина на калории (188 kcal вкупното серија тежина од 130 g). Готви полесно од било кога:

1. Жолчки (2 парчиња). Со камшик млеко (15 мл) приклучок.
2. Протеини (3 парчиња.) Камшик миксер додека не врвови.
3. Coat загреана тава со маслиново масло (1 ч. Лажица). Прво стави жолчки од јајце, а неколку минути подоцна, кога тие грабна врвот ширењето тепани жолчките.
4. Подготовка на омлет додека протеините веќе не се држи до прстите. Служи е повлечен протеини дел од внатрешноста.