Вкусни козјо месо: особено готвење, рецепти

Козјо месо, вкусна и многу здрава, а не како чест гостин на нашите маси. Обично, тоа е подготвен во домаќинствата ангажирани во одгледување на овие животни. Или во оние куќи каде што сопственикот е ловец. Како по правило, месо козите може да се купат на пазарот, па дури и тогаш не секогаш. Како и за шопинг, а потоа на полиците на конвенционалните супермаркети, и тоа не се појави. Најверојатно, поради недостапноста на нашите домаќини не се популарни јадења од козјо месо. Покрај тоа, постои перцепција дека месото има специфичен мирис и станува тешко, без оглед на тоа како е подготвен или начин. Вреди да се напомене дека сето ова не е ништо повеќе од митови. Ако го следите низа на активности кои се предложени за подготовка на било сад на козјо месо рецепти, како и интелигентно пристап за избор на месо, на излез може да се вкусни, вкусови одлично јадење. Покрај тоа, исто така, исклучително корисни.

Значи, како да се готви козјо месо?

Правила за избор и складирање

Коза се смета диететски производ. Сепак, во поголема мера ова се однесува на месо од млади животни. Стариот е покриен со слој на жолта масти, исто така, многу потемна боја. Патем, познавање на оваа нијанса е во голема мера се должи на правилен избор. Покрај тоа, озлогласениот чуден мирис својствени на кожата на животното е, според тоа, добивање на месо без тоа, вие сте без дополнителни вкусови се чувствувате. Но, во отсуство на други мириси и лигите, кои се својствени за било застоена производ на таков план, се обрне внимание на тоа е потребно.

Како готвачи ги разгледа сите корисни својства (од кои, патем, многу) коза свежо слатко за три дена. Затоа, ако сте купиле не е многу голема парче, а само неколку јадења, а потоа се подели на пред месото од коските. Така што ќе се чуваат за подолго време. Ако истиот производ многу, вишокот е најдобро веднаш по сечењето да се испрати во замрзнувачот.

Карактеристики готвење

Паѓа под влијание на истиот мит за "коза" мирис, многу пред подготовка на речиси секој сад е сигурно да се маринираат месо. Ова не е сосема точно. Добро месо од млади домашните кози, па дури и без кожа, што е предмет на оваа постапка треба да биде, ако е побарано од формулацијата. Друга работа - дивите птици. Нивното месо е навистина суров, и малку мириса дури и по внимателно сечење. Тоа е поради оваа причина дека во подготовката на секој сад на диви рецепти коза, и речиси сите се составени од точката во која е наведено потребата за мариноване.

Како и за маринадата, тогаш тоа може да бидат различни, но најчесто се користи за суво вино (по можност бела), како и овошен оцет - грозје, јаболко. Во сите други аспекти на подготовка на месото не се разликува од другите видови. Единственото нешто што понекогаш само за време на термичка обработка треба да се зголеми малку да се направи тоа помека.

Па, потоа да продолжи директно да зборува за тоа како и што може да се готви вкусни јадења на козјо месо.

печено

Многу домаќинки, кои сакаат и знаат како да се готви јадења на козјо месо, често се даде предност на печење. Тоа е разбирливо. Козјо месо во принцип се подготвува за долго време, па сакате да се направи процесот што е можно попродуктивни. Печете излегува многу вкусна и хранлива. Ако се готви ова јадење во голем обем, можно е да се хранат семејството за неколку дена, и никој нема да каже: "Денес за ручек имаме повторно истото." Плочи семејство одеднаш празна. Некои членови на семејството, исто така, бараат додатоци.

Но, за да се подготви како кулинарски ремек-дело, треба да акции на: еден килограм козјо месо (може да се земе и ребра), грав (по можност зелена, и да ги преземат потребните 300 g), двете куполи, еден килограм компири, една чаша млеко, брашно (доволно за половина чаша), половина pachechku путер.

Како да се готви

Како што се спомнува кога се подготвува јадења од јаре месо, не е потребно мариноване. Освен, се разбира, животното не скока не е толку одамна во шумата, и пасеа мирно зад куќата. Месото треба да се стави во тенџере, додадете сол и се готви за околу еден час. Во исто време, се готви компири. И со кожата. Земете сад за печење и се направи тоа "перница", боранија и сецкан кромид прстени. Стави на врвот на месо. Покријте го излупени и исечени компири се доволно големи. И да се подготват сос. Во стопен путер додадете брашно, се промешува, потоа се става во млекото. И се остава смесата пет минути. Не заборавајќи да ја промешуваме. Потоа зачинете со сол, црн пипер, ќе можете да додадете сецкани лук. Наполнете го со топла сос и го испрати во рерна. Сите. За еден час, можете да заборавите за топло. По ова време, ние се добие форма, посипете го садот со сок од лимон и подметне на плочи. Тоа е време да се на маса!

pilaf

Што друго може да се направи од козјо месо? Кои се некои интересни рецепти? Коза врти само голем рижото. Се верува дека ова месо е многу слична на јагне, која, како по правило, е главната состојка на познатиот ориентални јадења. Затоа, се подготвува јадења од козјо месо, во секој случај не треба да се губи пред очите на оваа точка. И ако имате рецепт за pilaf, кој го сметаат за многу успешна, во присуство на козјо месо во куќата вие можете безбедно да го стави во ова јадење наместо јагнешко месо. Ние, од друга страна, ќе им понудиме на нашите верзија. Покрај тоа, оваа pilaf може да биде подеднакво добро да се подготви и во чинија и во multivarka.

готвење

Тркалезна ориз (кг) впие за еден час во ладна вода, а потоа исплакнете и дозволувајте течноста да се исцеди. Месо (премногу килограм) се сече на произволни парчиња и се готви во тава во сопствениот сок, по испарување обидува да постигне крцкави кора без масло. Да го направите ова, само доволно да имаат висок квалитет јадења и постојано се промешува месото. На крајот на готвењето, додадете сецкан кромид произволно, тогаш, пет минути подоцна, рендан морков. Промешајте 5 минути, а потоа се готви со вода и да се пополни да врие додека смесата станува значително слатка. Потоа го стави во тенџере / котел / Multivarki сад, истурете ориз и без додавање на вода, се готви за половина час. Потоа додадете зачини и сол, се промешува, се готви на чинија за уште десет минути. Ако готвите во multivarka, оптималниот режим - "pilaf". Ако тоа не е, тоа е најдобро да се земе "колачи".

shurpa

Претходно зборувавме за тоа како да се подготват јадења од јаре. Но, што ако дојде во месото од животните не е млада возраст? Обидете се да се готви Shurpa. Ова јадење е подготвена, како по правило, доволно долго така што месото од "ветеран" во секој случај, ќе се стекнат со потребните мекост.

Килограм на козјо месо, се сече на големи парчиња, се стави во тенџере, покријте го со вода и оставете да отстои половина час. После тоа, потребно е да се постигне и да се излади. Потоа се сече на мали парчиња. Пржете во растително масло, кромид прстени и ситно една голема morkovochku. Потоа додадете месо, чаша супа, се промешува со две лажици доматно пире, врие сите за половина час. После тоа, потребно е резултат на маса да се стави во тавче, истурете останатите супа (тоа ќе треба одреден број на состојки за литар, па ако немате доволно, само додадете вода) Промешајте во ситно три компири, сол, бибер и се готви за уште еден час. При сервирање, посипете со билки на плочата.

котлети

Не мислам дека на јадења од козјо месо се подготвени со користење само на целото месо. Може да се направи од него и голем кутии. Кои, патем речено, е идеален за оние кои испадна да биде на располагање на целиот труп на коза. Најдобар месо може да се остави на гурманските јадења и сите видови на парчиња и делови на не многу апетитот да се направи кутии. Само тоа е пожелно да додадете на тоа малку маст или масти да се готви јадења беа посочно.

Како да се готви мелено месо patties од ова? Да, во принцип, речиси иста како и секоја друга. Само најискусните водителка препорачува да го додадете потребните натопени во млеко леб. А остатокот - се што е традиционална. Во говедско месо, освен стап, да додадете кромид или лук, зачини, јајца. Формира patties и пржете најмалку пет минути од секоја страна.

shashlik

Зборувајќи за кои има јадења од месо коза, тоа е невозможно да се игнорира и скара. Правилно подготвени, тоа ќе ве изненади вашиот вкус дури и искусни гурмански.

Значи, она што треба да се направи. Прво на сите, да се намали на саканата големина парчиња и очистено од разни филмови и ленти месо (по рецепт даде два килограми) натопени за три часа во солена вода. После тоа, течноста е исушена. Месо obsushivayut и испратени во голем сад, е исполнет со сецкан кромид прстени (пет парчиња). А потоа истури четири литри вода, во која две лажички оцет додаде грозје (9 треба да се земе проценти), три лист lavrushki десетина грашок црн пипер и сол. Последните состојка, и вашите омилени зачини се додаваат по случаен избор, по вкус. Марината околу 12 часа, додека одржување на капацитет на ладно место. Па, тогаш можете да се обратите за пикник и се готви на скара во традиционален начин.

Неколку зборови за месо од диви животни и мариноване

Ние веќе споменавме дека кога се подготвува јадења од месо од дива коза, пожелно е главната состојка е подложен на мариноване. И ако правилно извршување на оваа постапка, можете да СРЈ на скара, а големи парчиња, а не да се грижиш во исто време, месото ќе биде тешко и да упатуваат на лоша миризба. Напротив, ние се подготви на таков начин може да изненади единствени гости за време на забава, фали и своите кулинарски способности, и лов вештини. Како и за рецепт маринадата, најпопуларните се следните: да се половина литар на суво бело вино и додадете вино или грозје оцет. Според вашиот сопствен вкус. Постојат, исто така, испрати малку или две од сол, истата смеса на црна и црвена пиперка, неколку листови lavrushki, две или три чешниња лук сецкани многу ситно. Малку се загрее на оган, а потоа истурете ја маринадата врз месото. Експозиција - најмалку еден ден.

И, конечно, ќе се претстави интересен рецепт од дива коза.

Коза во кокосово млеко

Еден и пол килограми месо сос пополни, подготвени во согласност со рецепт презентирани погоре. Издржат ден. Потоа се префрли во сад, додадете претходно сецкани домати, пиперки, кромид. Истурете три лажици маслиново масло, додадете вода за да се покријат само за месо, и врие додека тендер. Кога козата е подготвен, да додадете на тенџере, две чаши кокосово млеко, да ги задржи на топлина за уште десет минути. Ако вашето семејство има ловец, и како трофеј тој го донесе дома коза, бидете сигурни да се обиде да се готви неговото месо на овој начин. Вие нема да жалам!