Говедско месо јадења во рерна

Најдобар начин да се готви месо се смета дека се пече во рерна. Таков метод се должи на единството на процесот на термичка обработка овозможува да се задржи на голема количина на хранливи материи, за да се избегне присуството на штетни производи што произлегуваат од согорување на нафтата и даде на сад уникатен вкус.

Говедско месо јадења во рерната може да се готви на неколку начини: во тава, во тест, во форма, или во ракав за печење фолија. Секој метод е добар на свој начин. Месо од тавата од време на време тоа е потребно да се прелива сок, кој е ослободен од него, тоа се прави за да се осигура дека месото не се исуши. Претходно тоа може да се панирани со breadcrumbs, се меша со зачин. Печење во тестирањето се одвива по релативно ниска температура, месо добиено е многу богат, но тоа нема да има светло кафена боја, тестото може да биде било кој од: ронлив, бисквит или песок. Но, ако месото се пече во форма, ќе биде објавен и сочни и темен. На истиот ефект е произведен од страна готвење во фолија и на ракавот. Месо за говедско месо јадења во рерната треба да се ладни, но не замрзнат. Фактот дека течноста во клетките се претвора во мраз, кинење на ткаенина и само ги спроведува кога одмрзнување, при што месото станува сува и ја губи својата вкусот.

Говедото филе на говедско месо во рерна - неверојатно кулинарски песна, во ред, во ред и елегантен. Ние веднаш се види дека ова парче од француски готвачи. Да се направи тоа, потребно е комплексен маринадата. Тоа вклучува: рендан ѓумбир корен (три десерт лажици); портокал мармалад (една третина чаша); соја сос (три лажици.); шеќерна трска (две лажици.); чили сос (една четвртина од десерт лажици); Сенф (еден од чл. Лажица). Сите овие состојки се мешаат во една чаша пиво (чаша). Направете дупка во месото со вилушка и се прелива маринадата над него подготвени. По оваа постапка ќе даде месо хранат со марината за два часа, пожелно е да се задржи сето време во фрижидер.

Рерната треба да се загрева до T = 200C, готви стек форма за печење, остатоци од маринадата се прелива во калапот, и месо изобилно црн пипер, сол, маслиново масло и се прелива стави на истиот. Формуларот ќе треба внимателно да се заврши на фолија, отстранете ја фолијата во еден час, ја намалува температурата на 165c и се готви за уште еден час. Откако форма е отстранета од рерна, оставете ја да стои половина час на собна температура. Сега стек е подготвена, можете да го сече на парчиња и се сервира.

Говедско месо јадења во рерната е особено популарна во Albion, еден од нив, всушност, стек стана речиси симбол на старите добри Англија.

Во стек говедско месо во рерна преземено филе обезкостено месо се сече по должина на влакна, парчиња мора да бидат дебели сантиметар. Стави намалување на парчиња во чаша, додадете соја сос, сецкани босилек и стегајќи лимон. Ставете го садот во фрижидер да отстои половина час. Загрејте тава со маслиново масло и се стави неколку смачкана каранфилче на лук за вкус, лук, издвои настрана, и пржете над висока топлина за секое парче на двете страни за две минути. Тоа беше само по нивните печење пипер и се зачинува со сол.

Загрејте ја рерната на 200C t = и се пече нашите стекови во форма без капак за 7-10 минути. Да му служи на нив треба да биде од крајот на готвењето. Веќе на плочата тие се попрска со кисела кромид, гарнир, во нашиот случај не е предвидено. Послужете со зеленчук салата, но како гарнир е многу погодна печени компири, американски аналоген, на пример, се бара како неопходен услов за progotovlenii стек. Не се меша, и едно шише или два добри суво црвено вино. Пробајте го ова и ќе се разбере зошто сад на говедско месо во рерна толку го возљуби светот.