Величенствениот мезе - eclairs со кавијар

За повеќето луѓе, зборот "eclairs" е поврзан исклучиво со колачи. Но, логично размислување, можеме да заклучиме дека лушпата на тест, може да се стави било кој вид на кутии - и не се десерт, но вкусен и лесен за ужина. И ако се изгради eclairs со кавијар, особено во црвено, па дури и деликатес. Од подготвени "џебови" за полнење не може да се купи во продавница пред, како полнети eclairs треба да се направи тесто за нив. Веднаш предупреди: тоа е непостојана, така што не може да успее во првиот обид. Не очај: малку искуство, и да се подготви eclairs се речиси исто толку лесно како сендвичи.

Choux тесто

Таа се состои во задолжителен дел од путерот. Некои готвачи да го замени со маргарин. Тоа е совршено прифатлив замена ако се цврсто убедени на нејзиниот квалитет. Сепак, тоа трае малку на овој производ, па затоа е подобро да не се алчни и се готви на тесто за éclairs тоа во путер. Земени не многу голем тенджера, влегоа во него половина чаша вода, во која е поставен 100g brusochek масло (да се забрза процесот што може да се намали) и сол. Кога содржината на врие и путерот не се стопи, садот се отстрани од топлина и се посипува со половина чаша брашно во него (постојано на патот!). А сад се враќа на тивко топлина и топла (не да се спречи мешање) до густо тесто. Откако ќе се излади до 60 степени пак, е поделен 5 јајца, и по секоја тежина треба добро да се нанесуваат. Од нашиот Eclair тесто брзо, не слатка, тоа е можно да додадете половина чаша рендано сирење и малку морско оревче со црвен пипер - ќе биде уште повкусна. На излез е дебел но лабава тесто.

печење тајни

Што и да се случува да се работи вашиот eclairs, на школка се пече одделно. Тесто бирани лажица и распаднат од страна маст или пергамент наредени сад за печење на доволно растојание едни од други: температурата се зголеми во големина. Листот е да се стави во дното на температура од 220 степени. Десет минути подоцна, таа е намалена на 200, и eclairs миленичиња се чуваат во рерна за уште една четвртина час. Тогаш рерната ќе се исклучи и вратата останува затворена. Пет минути подоцна повторно отворен, но листата не може да се отстрани. Земете тава што е можно кога бербата малку ладно, во спротивно тие ќе го решат. Зачувај депонирани се уште може да се врати во топла рерна. Ако печење е невозможно да ја отвори вратата, се движи или се тресат лист - расипат колачи.

пополнување харинга

Прво ние ја опишуваат буџет опција - eclairs со "кавијар", што не е деликатес. Земени околу шест slaboprosolennyh харинга филети, се отстранат сите коски и месо се пренесува преку месо мелница, заедно со уште три обработени сирење (како опција - чаша рендано сирење), путер (200 g, претходно се стави во фрижидер најмалку за 15 минути) и свежи билки - магдонос и кромид со пердуви. Полнењето е шлаг на раскош миксер или блендер, пренесени на шприц слатки и дистрибуирани во текот на веќе олади школки. Тие ќе мора да се направи мал рез страна. Додека не дојде време да им служи закуски, сад во кој лежеше eclairs со "кавијар", треба да се стави во фрижидер.

Скапи и вкусни: пополнување со црвени кавијар

Кожи мезе печен под веќе опишаниот начин. Освен, можеби, да ги направи малку поголем да полесно се работи. Како опција - да се постават од тестото не кругови, и екстра-долго колбаси. Да шутнат eclairs (фото), намалување ќе мора да се направи повеќе - ќе се стави кутии лажица. Прво, на школка вграден парче путер околу него - црвена кавијар на врвот, веднаш до намалување - мал гранче копар или магдонос. За различни, може да се стави во намалување на тенка парче од лимон или парче од цреша. Патем, многу домаќинки се препорачува печка eclairs со кавијар лосос од 'рж брашно - се верува дека е во склад со тестото врз филот. односот на производот и на принцип на создавањето не се разликува од еден рецепт во кој се користи пченично брашно.

Плус риба икрата

Како придружник на eclairs со кавијар е во право за нешто како лосос, пастрмка и лосос. Повеќето хармонично купи малку солена риба - свежи или марината нивната сопствена земја, тогаш тоа е неопходно да се грижи за пред тоа, на ден. За да го направите ова, лосос се намали речиси транспарентна плочи и либерално посипете со сол. Грижи се за претерани тоа не е: риба ќе потрае се додека е потребно. Во затворен брод, сам во солење фрижидер се одвива брзо. Сепак, некои готвачи користат и пушена риба, изборот за оваа намена не е премногу мрсна. Купени филе се сече на тенки парчиња, масло - како што се чинии, eclairs и (фото) положи првиот масло, а потоа на риба, а третиот слој - кавијар. Sprig на копра за убавина - и може да имаат закуска шампањ. Според новата година, на денот на роденден или свадба годишнината од најдобрите оброци не се излезе со еден!