Доматно пире - концентрирана храна

За подготовка на широк спектар на јадења сите би сакале да имаат целата година, и во доволна количина на свежи домати со висок квалитет, но нашите временски услови ги диктираат правилата. Затоа, домаќините се грижи за многу децении направени доматно пире.

И покрај фактот дека тоа се однесува на конзервирана концентрати, нејзиниот квалитет е многу висок. Иако во доматите процесот на производство и подложен на одредени термичка обработка, а потоа производот се уште содржи витамини Б1, PP, А, Ц, Б2 и Е, се макронутриенти (натриум, магнезиум, калциум, калиум, фосфор) и елементи во трагови (железо, никел, кобалт). Томато паста содржи протеини, јаглени хидрати, моно- и дисахариди, органски киселини, материи. Калории производ - 102 kcal / 100 g

Доматно пире - производ направени од свежи домати. Во процесот на подготовка домати принудени преку специјални сито до униформа (хомогена) маса, концентрирани со варење во посебни контејнери. Томато паста содржи скроб и боење (E124). Натриум хлорид е дозволено не повеќе од 1,5%.

Томато паста има концентрација на цврсти материи поголема од домат пире. Значи, во паста тие содржат 20-40%, и пире од компири - 12-20%. Доматно пире користи за подготовка на супи (супа, супа kharcho), сосови за јадења и пица, кечап и реконституира сокови.

Постојат голем број на производители на овој тип на производ, но еден од најпопуларните во Русија е доматно пире "Pomidorka". Нејзината главна карактеристика е kontsentatsiya високо цврсти материи (25%). Се верува дека повеќе од овие супстанции во производот, толку е поголема концентрацијата на суровина (домати).

Често бескрупулозните производители се намали содржината на природните суровини со додавање на евтини скроб производ пренесува саканиот конзистентност. Така, тие значително намалување на трошоците на производство. Доматно пире марка "Pomidorka" не содржи вештачки адитиви и бои.

Денес постојат многу различни сокови, а некои од нив се однесува на категоријата "обновување". Сок од домати, кој е еден од најпопуларните, исто така, не избега оваа судбина. Само мал дел од него е направена во класичен рецепти со непосредна зачувување на свежо и термички обработени сок. Во повеќето случаи, купувачи купите пијалак кој е произведен со разредување на специјални домати се концентрира со вода. Вкус и мирис на производот се разликува од природен сок, како и неговиот состав.

Овој сок не содржи вода, и се реконституира со вода добиени. Доматно пире не е толку богата со хранливи материи и има неколку промени во вкусот и бојата во споредба со свеж сок. Најчесто се обнови пијалаци подготвени од производи купени во Иран и Турција. Концентратите се подготвени од страна на мелење, сеење и домати вриење до паста. Таквите концентрати се разредена со вода, додадени на нив сол, шеќер и скроб. а потоа на производот е хомогенизирана (подготвен хомогена смеса), се стерилизираат и се полни во различни пакувања. Ваквиот начин на добивање на сок е многу поевтино од класичните, но квалитетот на таков производ е пониска од онаа на природните.

Домат сок од домати може опционално да се готви дома, ширење на добри тестенини вода и додадете шеќер по вкус и сол. На непцето, тоа ќе биде малку поинаква од сокот на непосредно изјаснување, но тоа може да се пие без страв за своето здравје.