Зошто матна краставици во банки: од најчестите причини

Многу често за време на складирањето постои проблем - облачно саламура во краставици. И уште има многу прашања: што предизвика процес, како да го избегнат во иднина и дали да се користи на сличен производ може да биде?

Првиот одговор на последното прашање. За да го направите ова, ние треба да се дефинира на рецепт, туку за да се утврди дали оцет се користи или слични супстанци во фаза на конзервација. Ако не се користи киселина, саламура и треба да стане облачно во рок од неколку дена. Ова се случува поради формирање на млечна киселина, истиот оној со кој се промовира дури и зреење зелка. Така, без оцет добиени кисело-квасен краставици во саламура малку непријатно. По некое време бел талог тоне кон дното и течноста станува потранспарентен. Краставици, како е можно, но треба да ги чува само во фрижидер.

Тоа е сосема поинаков одговор на прашањето зошто матна краставички или конзервирани со користење на оцет или слични конзерванс. Таков производ треба да содржи кристално јасна саламура, и бела заматеност до повреда на технологијата.

Важна точка: ако не знаете оригиналниот рецепт или не може да се направи разлика на формирање на млечна киселина од мувла, која првично изгледа за иста, не треба да јадат краставици во лигави саламура.

Значи, пробајте да се утврди зошто матна краставици во банките. Како што веќе споменавме погоре, причината за таков процес може да биде кршење на технологијата. Ова е особено точно чистота. Ако заштита е потребно да се осигура дека сите производи се темелно да се исчистат. Не само краставици, но листовите на цреша и вишна (тие се стави на тежината), лук, рен корен, и така натаму. Н. банки и капаци треба да се стерилизираат, како и некои други предмети кои ќе ги користите. Дури и не многу чиста лажица може да биде резултат што ќе започне процесот на ферментација. Друга причина зошто матна краставици во банки, може да биде соодветно да се користат состојки или отстапување од формулацијата. На пример, типична грешка е да се користи јодизирана сол наместо редовните маса. Или користење на салата од краставица сорти, кои во принцип не е наменета за долгорочно чување. Друга солена вода може да стане досадна од недостаток на оцет или несоодветни услови на чување - краставици треба да се чува на ладно место, подрум или фрижидер.

Значи, имаме идентификувани зошто матна краставици во банките. Сега се обидуваат да дознаам како да го надминете овој проблем веќе. За да започнете, дозволете ни да се објасни дека тоа е дозволено само ако магла беше забележано веднаш, во рок од неколку дена. Тогаш тоа е можно да се исцеди на солена вода, се вари тоа, додадете малку оцет (на пример, да ја направиме посилна), и повторно да се пополни тегла. Опфаќа неопходно да се користи нов, стерилизирана. Многу често, таквата постапка треба да се следи, и со кисела солени краставици - прв истури калливи солена вода, донесе до вриење и повторно да се пополни.

Се надеваме дека после читањето на оваа статија, можете повеќе нема да се измачува на прашањето зошто матна краставици во тегли и солена вода во сите празни места остане чиста и транспарентни.