Како да се готви стек "Ribeye"?

Бифтек "ребро око" се смета за еден од најпознатите вкусна и вкусни јадења со месо. Покрај тоа, овој производ е многу едноставно да се подготви, а со тоа и секогаш подготвен да ги задоволи дури и најпознатите остроумниот гурмански. Да, и тоа е многу лесно да се готви.

Бифтек "ребро око": како да се избере месо?

Всушност, овој стек е на листата на т.н. намалување на премија. Самото име на садот доаѓа од два англиски збора - «око», што значи "очи" и "кош", или "работ". Ако преведена на руски јазик, ribeye значи "месо очи", "крај до крај".

За подготовка на трици се користат јадења, кој се наоѓа на предниот дел на трупот и зафаќа простор 5-12 ребра - на профилот на тоа изгледа како заокружен "на око кош". Тоа навистина е со најдобар квалитет и "мермер" парче говедско месо. Тоа е причината зошто стек "Ribeye" ужива таква голема популарност помеѓу познавачите на јадења со месо.

Како што се гледа, за добивање на навистина вкусни јадења да се избере добра парче месо. Се разбира, тоа е потребно мрамор говедско месо со телесните масти - само така пржени стек ќе се меки и сочни. Осигурајте се дека месото е свеж.

Бифтек "ребро око": како да се подготват месото?

Се разбира, да се добие навистина вкусна месо, тоа мора да биде правилно маринираат. Тука се препорачува да се користи сува breading, готвење, за кои ќе треба следните зачини:

• сол;
• Сушен лук;
• црн пипер;
• чили ;
• пиперка.

Сите состојки се меша темелно. Како резултат на сува микс темелно Бришење на стек. Сега заврши на месо цврсто во проѕирна фолија и оставете во фрижидер за неколку часа. Можете да бидете сигурни - твојата чинија, после ваков готвење ќе навистина вкусна и пријатно.

Патем, "ребро око" - стек е многу скромен. Ако немате време или желба да се користи мешавина на зачини, само добар prosolite месо и посипете со црн пипер.

стек готвење

Готви ова јадење е многу едноставна, бидејќи тоа е навистина разноврсна. Месото може да се готви на јаглен скара скари или пека на тиган (по можност леано железо тава со дебел дното). Стекови мора да се отстрани од фрижидер за околу триесет минути пред подготовка - нека се загрее на собна температура.

Сега тава да се загрее на максимална температура. Прво што треба да СРЈ на месо над висока топлина, претворајќи за секои 1-2 минути. Откако парче пече, се направи оган помали и пржете додека готви. Во класичната верзија на стек "Ribeye" - тоа е голем, сочно парче говедско месо средни ретки. Но, тука е прашање на вкус - може да СРЈ на месо, повеќе или помалку.

Откако говедско месо е целосно СРЈ темелно, го стави на плоча. На врвот, ставете мало парче путер и малку рузмарин (по вкус) Покривање на стекови со капак или фолија и оставете 10 минути. Само по што месото може да се намали.

Ова јадење е многу популарна и е на менито на секој high-end ресторани. Но, бидејќи тоа е многу лесно да се готви, тогаш стек "Ribeye" може да биде одлична декорација за вашиот одмор маса. Тоа може да се готви во природата, како на јаглен се направи месо повеќе вкус.