Како да се зголеми тартуфи: технологија, упатства

Производство на прехранбени производи - активност на резултатите од кои се секогаш на побарувачката. Ова не е изненадувачки, бидејќи за можноста да има вкусна и природна храна на луѓето се подготвени да платат на време.

Оние кои се подготвени да се посвети на производство на земјоделски производи е веројатно да се обрне внимание на оваа ретка за нашата земја, на идејата за земјоделски бизнис, како и одгледување на тартуфи. Како да се зголеми тартуфи во Русија природни услови и како може да биде од корист на производството на овој деликатес?

"Златна печурки". Тартуфи - тоа е скапо?

Ниту еден од постоечките габа не е подготвен да плати толку скапи во светот, за тартуфи: цената за 1 кг се движи од $ 500 до $ 5000.

Покрај тоа, во странство не е невообичаено аукции, во кои тартуфи се за продажба, ако е уметничко дело. Во зависност од видот, квалитетот, тежината и други параметри на цената на една "златна печурка" непристојно може да достигне висина од неколку илјади евра.

Се разбира, домашна тартуфи имаат малку шанси да станат страни во такви занаети. И цената е значително пониска од габа, кој прерасна во природната средина. Ресторани, мени кое вклучува јадења од "златна печурка" доброволно купи одгледува на плантажи тартуфи. Цена за 1 кг на производот не се исплашат.

Што побарувачката тартуфи

Всушност, многу видови на габи. Но, не секој е погодна да се јаде. Во готвење, користете само два вида. Бела, исто така познат како Пиемонт - многу ретки и вредни. Расте главно во Италија, а особено во областа на Пиемонт, даде името на ум. Габа има кревка, нежен мирис и вкусни вкус. За жал, овие тартуфи растат во домот не е можно.

Друг поглед - Црното, или, како што тоа се нарекува, Perigord тартуфи. Родното место на габа - истоимениот француски регион. Се должи на фактот дека црни тартуфи не е толку комплицирани како бели, и е подложна на одгледување на плантажи, Perigord тартуфи расте во многу европски земји, како и во Русија и Украина.

Покрај овие две, постојат и други јастиви видови. На пример, кинески или лето. Но, за повеќето плантажи на црни костуми. Затоа, кога зборуваме за тоа како да расте тартуфи, обично имаат на ум е вид на Perigord.

Тартуфи растат во Русија. Услови за добивање на култура

Неколку векови на набљудување и собирање на тартуфи е дозволено да се изведе формула потребните услови за успешно раст на плантажите со тартуфи. На технологијата на одгледување тартуфи - доста комплицирана, скапи, и што е најважно, долгорочен процес. За да се добие првата жетва ќе бидат потребни најмалку 5 години на внимателно грижи за фарма. Што треба да знаете за тоа како да расте тартуфи? На прво место, на чуден деликатес фатени на и почна да расте, се бара:

• поволна клима и од областа на слетување;
• плодна почва (земјата);
• микориза.

Климатските и релјефни карактеристики

Умерените топла клима и стабилна ниското ниво на врнежи - главните климатски услови тартуфи. Нежна габа не можат да толерираме никакви екстремни топлина или пролонгирано студено време.

Каде и како да се посветам на тартуфи во нашата земја? За производство на добро прилагодени централна Русија - сончево и не е премногу топли лета, со пролетните дождови и топла есен придонесе за одличен раст на деликатес габа.

Ако не е планирано закуп на земјиште, тоа е можно да се зголеми тартуфи во подруми. Во оваа област мора да бидат доволно пространи, со умерена влажност и стабилна температура од околу 22 степени.

Почва за тартуфи фарма

На почвата во која да расте тартуфи, не бара помалку висока. Потреба за лабораториска анализа на заситеноста на почвата хранливи материи, азот, јаглерод, вар, калциум. Исто така, површината на земјата не треба да бидат подложни на ерозија, а во еден агол на не повеќе од 15 степени. Висина topsoil потребно не помалку од 30 cm.

Пред садење мора да се провери на киселина алкална рамнотежа, што е основа за тартуфи. Ова може да се направи во две едноставни тестови. А малку почва земен од наводното сајт насади, треба да додадете во сад со бел оцет. Ако реакцијата - мека Подсвиркват на решение, тоа е премногу висока киселост. Уште еден тест се врши со помош на лакмус хартија, вие само треба да се фрлам во земјата. Трудот треба да се претвори сина. На отсуство на таквата реакција е, исто така, недоволна алкално. Во овој и во другиот случај нивото дел алкална да се зголемува постепено со додавање вар.

Микориза и садење на садници

корен симбиоза дрво партнер и тартуфи се нарекува "микориза". Габа расте под земја на корените од Bunch дрвото на тартуфи 5-7. Дрво негува својата "соседи" со сите потребни за раст: јаглени хидрати, амино киселини, витамини и друга група на супстанции кои влијаат на вкусот својства на габа. Но, тартуфи не е паразит - симбиоза помага на дрво заситен со минерали и фосфор.

Садење mycelial материјал габа семе, тоа се одвива во неколку фази.

Тоа е важно да се знае дека во отворен терен засадени садници со mycorrhizal габи. Завршени садници заразени мицелиум тартуфи, вие само може да се купи. И со цел да се создаде само-микориза, садници бараат партнери дрвја и земјата, со природното живеалиште на тартуфи, заразени мицелиум. Ризом инфицирање мицелиум тартуфи расад најмалку две недели мора да се чуваат апсолутно стерилни услови. Тоа беше само по расад карантин може да бидат засадени во отворен терен. Еве како:

• На околу 70 см длабоки бунари подготвени фрлаат мала количина на вода, а потоа засадени дрвја mycorrhizal и покриени со земја.
• Е потребно да се создаде заштитен слој околу бунарите во рок од 40 см. Ова може да биде слој на филмот градина, шумски лисја и гранки, слама.
• Важно: неприфатливо да се насадат дрвја премногу блиску еден до друг. Оптималната слетување - тоа 5 4 m е 1 хектар нема да има повеќе од 500 mycorrhizal растенија.
• Пред садењето, тоа не е потребно да се користи дополнителна ѓубриво, така што нема да им наштети на мицелиум.

По садење на садници микориза да се консолидира, ќе треба цела година. После тоа, тартуфи е безбедно и трајно да се смират во коренот.

Понатамошна грижа е таква: тоа е потребно да се отстрани плевел низ слетување, да не заборавиме да се олабави на пролетта и редовно напои метод дрвјата капе. Пукнатини што може да се формира во земјата, не заборавајте да се пополни со песок.

Целиот период на раст на садници треба да бидат заштитени од глодари, зајаци и штетници. Покрај тоа, на сајтот, заедно со дрва, сојузници може да биде фабрика, во близина на кои растат чудни деликатес не може. Овие дрвја треба да се исчисти.

Што дрвја треба да расте тартуфи

Идеален партнер за микориза е даб. Но, може да дојде и дрвја како маслиново, леска, секвоја, бука, Габар, или било каков вид на агруми.

Важно: тартуфи категорично не толерира врба, топола, бор, костен, ела! Овие дрвја во плантажа не треба да биде.

Како да се најде култура?

Култивирани тартуфи зрее дома од самиот почеток и до доцна есен, а бројот на габи кои можат да бидат составени во еден таков период - се проценува од страна на - 10 или 15 килограми по хектар.

Од друга плодовите на земјата тартуфи е различен по тоа што не е доволно да се засади и расте. Оваа габа е повеќе потреба да барате - култура може да се скрие на длабочина од околу 30 см под земја. Подобро, се разбира, за прв пат, кои чекаат да купат тартуфи специјално обучени животни (куче или свиња) кои можат да подушвам деликатес. Но, ако како асистент во економијата има, постојат неколку знаци, на кој може да се најде малку семејството на тартуфи:

• Мирисот на зрели тартуфи мало семејство секогаш привлекува инсекти. За оваа причина, во текот на место каде што "демнат" печурки, секогаш ткае голем број на midges.
• Трева расте во текот на тартуфи, за време на зреењето на габа умира и пресушува.
• Земјата на тартуфи малку покачени.

Како да се чува собраните печурки

Без сомнение, најдобар производ - свежо сече, односно оној кој не се собира пред повеќе од еден ден. Сепак, ако спроведувањето на тартуфи јадења или готвење овие деликатеси може да биде малку подоцна, да ги зачува сите вкус и хранливи својства на габата следниве правила за складирање мора да се следи:

• Секогаш чувајте тартуфи без пилинг надвор од земјата, бидејќи тоа е како природен сад, освен габа на пресек од штетното дејство на микроорганизми и губење на природните деликатна вкус;
• складирање кул температура (фрижидер);
• Професионални готвачи препорачуваме овој метод за зачувување на природната тартуфи влага: кафеава печурки завиткани во мрсна хартија и ставете ги во сад со сува ориз.

Значи, да се разбере повеќе за тоа како да одгледува печурки тартуфи, и кои се условите за тоа треба да се создаде, можеме да заклучиме дека нивниот процес на производство е неверојатно долго и скапо. Сепак, плантажи на овој деликатес не е честа појава само во европските земји, но постепено добива моментум во Русија. Причината е едноставна: бизнис е профитабилен, без разлика што. Тартуфи, еднаш засадени, плодни е многу долга, до 30 години. И со оглед на цената и на високата побарувачка, се очекува дека сите инвестиција ќе се исплати во првите години на добра жетва.