Како да се подготви домашна тестенини

Денес, можноста да се подготви свој дом-изработени тестенини корисни водителка од која било националност. Тоа е важно да се направи вистинскиот тесто. Овој процес е многу време, бара познавање на одредени кулинарски тајни, мал физички напор и огромно трпение. За да се добие вкусен домашна тестенини и не се распаѓа, тоа е да се почитуваат пропорциите и за резервни без напор.

Јас ќе го споделам со вас рецепт што ми го даде мојот пра-баба. Таа живеела во Ташкент и совршено варен tokmach кој сака сите во соседството. Тоа е како кокошка, жолта домашна тестенини супа, која баба ми ни расипуваат, кога ќе дојде да ја посети.

Мора да се земе 2 чаши брашно, пребарувајќи внимателно, така што тоа е збогатен со кислород. Можете да ги користите сито.

Потоа, во друга чаша да се прелива ладење супа 1/3, додадете 1ch.l. сол 2 јајца дома. Ако се на јајца од продавница, а потоа додадете нотка на куркума да се во боја. Неопходно е да се меша добро и брзо движење на смесата, така што тоа се зголемува во волумен. А потоа повлечете на маса да се прелива брашно и се прелива тенок поток од оваа мешавина во процепот. Во исто време да се задржи за да се измеша течност со брашно додека сè додека течноста стакло не е целосно да ги апсорбира сите брашно. Морам да кажам дека домашна тестенини подготвува тешко. Тестото треба да се замеси во нејзините напори.

Тоа е подобро да се мачкам тесто тесто, но тоа може да биде поделен на неколку делови, ако не постојат сили. Но, обидете се да се добие секое парче беше подеднакво Мешајте додека врие состојба на униформа тој тест. На готовиот тестото завиткан во фолија и се става во фрижидер за неколку часа.

Во тоа време, тоа станува помека и поеластична. Оваа домашна тестенини добиени ако тестото не се држи во раце, сукало и на масата. Неопходно е да се наново ретко. Тоа е вистинска уметност, наново тестото така што на светлината може да се види на сите модели на маса oilcloth. Тоа е практично да се подели во четири дела и наново секоја одделно.

Тенки слоеви на тесто да помине на салфетка или чај крпа и оставете да се исуши за некое време. Кога на работ на акумулацијата ќе почне да се исуши, ќе треба да се намали тестенини. Значи, тоа не се држат заедно, можеме да маса и сечење одбор попрскана со брашно. Пласт навива и остар нож да се исецка брзо тесни ленти на тестенини. Стиснете да учествува на тестенини и се шират на послужавник да се исуши.

Така, тоа е можно да се подготви за иднината и се чува во стаклена тегла. Ако го користите еднаш, а потоа се готви тоа треба да биде не повеќе од 2-3 минути. Таа се врти жолта, вкусна и тендер јадење, може да се шарм секој кој се обидува. Една мала тајна, никогаш не се стави супа од компири, за да не се расипе супата. Тој ќе биде маглива и непривлечна.

Домашна тестенини користи како гарнир. За таа цел, треба да се испушти во сито за 30 секунди во вода што врие, а потоа се префрли во супа и варете околу три минути. Таквите гарнитури е совршено надополнување на месо и риба.

Laghmān тестенини направени од истите производи: брашно, супа, сол и јајца. Тестото треба да се мачкам за најмалку 15 минути, а потоа оставете го на маса за еден час, покриена со крпа. Првиот тајната на подготовка на тестенини за Laghmān е дека на рацете и на маса треба да се подмачкана до добар слајд.

А потоа се тркалаат го тестото во мали колбаси, се тркалаат во школка полжав и се остава да отстои 15-20 минути. Во тоа време, тестото ќе бидат повеќе флексибилни и растеглива. Секоја ролна колбаси на маса е многу тенка, така што ќе се добие со дијаметар од не повеќе од 0,5 см.

Стави во вода на плочата, донесе до вриење, додадете неколку капки на растително масло. И само после тоа се врти секој тенки колбаси, се водат тоа во неговите раце. Да го направите ова, да се подигне вашите раце на страна, и да ја задржите на прстите тенки како теми тесто, повремено удирајќи го на масата. Тогаш земи тенок конец на едниот крај и пуштете ја во тавата. Мали детали, што е корисно да се знае. Суспендирани Laghmān тестенини уште повеќе се протегала.

Старт-варен тестенини бара време и трпение водителка, но резултатот ги надминува очекувањата. Подгответе се и уживајте!