Како да се уништи зелка? Како да се сруши зелка со нож

Прашањето како да се уништи зелка во никој случај не е празен. Ако го сториш тоа право, тоа ќе изгледа одлично во било јадење. Потребно е само да се набави добар остри нож, да ја совладате едноставната техника на сечење - и одете!

Од зелката е корисно

Пред да започнете со пракса, вреди да се каже малку за овој неверојатен зеленчук, кој веќе долго време се користи во кујните на различни земји. Зелка расте речиси во целиот свет во умерена клима. Неговите корисни својства веќе долго време се изучуваат, зелениот лист и сок од зелка се користат во народната медицина. Таа содржи голема количина на витамин У, инаку наречен метилметионин. Оваа супстанца совршено ја заштитува мукозата на желудникот и цревата од разни чирови и воспаленија. Зелка исто така содржи:

• Витамин Ц (аскорбинска киселина);
• Пантотенска и фолна киселина;
• Соли на калциум, фосфор и калиум;
• Елементи во трагови: манган, алуминиум, железо, цинк.

Исто така во главата на зелка постојат различни шеќери. Тоа се фруктоза, гликоза и сахароза. Тие се лесно растворливи, добро впиени од човечкото тело. Овој зеленчук добро го потиснува воспалението, е стимуланс за метаболизмот, па дури и помага при некои видови на болка.

Која глава е избрана за уништување

Значи, како да се уништи зелка? Прво треба да изберете добра глава. Ако готвите borsch или само одлучи да го стави надвор, секоја зелка ќе стори. Но, ако сакате да го земете или ферментирате, треба да изберете тесна глава на бело. Тоа е во него најголемиот број на сокови кои се толку неопходни за мариноване.

Треба да се отстранат горните лисја. Нема потреба да се мие зелка. Доволно е да се отстранат темните дамки, доколку ги има.

Тогаш е потребно да се намали зелката на два дела, и ако е голема, тогаш четири. По можност да ја изедат од трупецот, така што листовите не се распаѓаат. Се препорачува секој дел од зелката да се пресече по вените, така што ќе имате убави парчиња околу 6-7 сантиметри. Кога ќе го пресечете, запомнете дека треба да го направите крстот. Тогаш лисјата ќе одвои повеќе сок, што е толку неопходно за квасецот.

Каква големина би требало да биде зелка?

Исечете ги деловите на главата со ленти околу 3 сантиметри. Ако ги направи подебели, тогаш зелка не може да prokvasitsya добро. Ако, напротив, тие силно ги разбиваат листовите, тогаш за време на souring тие брзо ќе стане мрачен. Па затоа е подобро да се избере златното значење.

Не е неопходно да се зема зелка за мариноване со зелени листови, тие се погодни за борхт и за вториот курсеви. Ако зелката се исуши, нема да работи, подобро е да се стави на зелените ролни.

Изберете го вистинскиот нож

Прво, да разбереме како да ја уништиме зелката со нож, ако за ова нема посебни уреди во куќата. Ви требаат само две работи. Ова е широка плоча за сечење и остар нож со долг и широк нож и стабилен зафат.

Го ставаме подготвениот дел од главата на зелката, со левата рака притиснете го на таблата. Осигурајте се дека прстите не се на линијата за намалување. И почнавме да работиме. Сигурно сте виделе во многу кулинарски програми, како да ја уништите зелката. Врвот на ножот не треба да биде откинат од плочата за сечење. Пробајте, не е тешко.

Ние се потпираме на сечилото за сечење со врвот на ножот и направете го првиот пресек. Потоа, без да го кревате ножот, поместете го лево и направете уште едно намалување. И ние продолжуваме со такви движења - врвот на ножот секогаш е на плочата за сечење, а самото сечило се движи малку. Значи, го завршуваме процесот. Не заборавајте за безбедносни мерки и внимавајте да не повредите раце.

Различни прилози

Искусни мајстори на готвење размислувале за прашањето како да ја уништат зелката дури и на оние кои немаат никакви вештини. И измислени за почетници разни адаптации кои го олеснуваат овој процес. Благодарение на успешниот дизајн на сечилата, газдата не мора да размислува за дебелината на лентите. Сè е веќе обезбедено однапред. Инструкциите детали како да се уништат зелка со посебен нож.

Постојат два успешни механички уреди за мелење на зелка.

1. Нож-стругалка.
2. Зеленчукар со еден или повеќе сечила.

Во овој случај, вториот прави поголеми сечи, а со помош на нож-стругалка, може да се добие помала структура. Како да се уништи зелка со посебен нож? Ние земаме дел од главата во левата рака и почнуваме да ја пресекуваме. На зеленчук машина, односно, Бришење. Брз и удобен, процесот трае само неколку минути.

Електрични асистенти

Можете исто така да уништите зелка за жетва. Во модерните уреди постојат посебни ножеви за овие цели, кои ја регулираат дебелината на јазот. Така, можете сами да одредите колку широк сакате да добиете зелка со ленти. Не е неопходно да се направи традиционално сечење. Во процесор за храна , зелката може да се пресече со плоштади или поголеми фигури.

За оние кои често се вклучени во готвење, излезе со електричен машина за зеленчук. Со неа прашањето како да се уништи зелка, не се јавува, бидејќи сè е направено многу лесно. Оваа машина (некои ја нарекуваат спојлер) лесно може да се прилагоди на секој модел што ви треба - за боршт, салати, втори курсеви, квасени и така натаму.

Вкусно, крцкаво, здраво!

Значи, ги совладавме сите методи и сега можеме да се фатиме за бизнис. Shinkuem зелка за зима на два рецепти - класичен и оригинален.

Значи, земете бела цврста глава за 3-4 килограми, пресечете ја во делови и уништите. Некои видови зелка даваат горчина на самата пупка. Ако не ви се допаѓа овој вкус, тогаш ве советуваме да не ги исечете листовите до самиот плод, оставете три или четири сантиметри. Исто така на голем ренџер ние скршиме моркови - земеме три или четири средни корени. За секој килограм зелка е потребна една лажица сол од грубо мелење. Ние ги преместуваме подготвените моркови и зелка во длабок сад, пополнете го со сол и почнувајте да ја тријте мешавината со рацете така што ќе му овозможат на сокот да тече.

Потоа ставете го во тегла, притиснете го со лажица за да ја задржите смесата цврста. За еден ден ќе заминеме во кујната - зелката ќе се претвори кисело на собна температура околу 2-3 дена. Не заборавајте да го пробие со дрвен стап на неколку места наутро и навечер, за да излезе гасови. Ако сокот е премногу - истурете, и ако напротив, не се пропуштајте, додадете ја вообичаената зовриена вода. Кога ќе сфатите дека зелката е квасната, испратете ја теглата во фрижидер.

Овој рецепт е добар, бидејќи не треба да додадете оцет. Затоа, оваа кисела зелка се препорачува за деца, стари лица и пациенти.

Прекрасно црвено

Но, оригиналниот рецепт за мариноване зелка. Излегува дека е богата розова боја поради додавање на цвекло. За да го направите ова, зелка ја уништува комбинацијата и обидете се да ги направите парчињата што е можно поголеми. Исто така земи главата од 3-4 килограми и една репка, која се сече на тенки плочи. Потоа поставете ги исцедените слоеви од зелка, наизменично со репка од репка. Не цврсто тесни. Љубовниците на витицизмот можат да додадат 5-6 чешниња лук, бибер, ловоров лист.

Потоа подготвуваме маринада. Ќе ни требаат: еден и пол литри вода, чаша со 9 проценти оцет, половина чаша шеќер и иста количина на сол. Ние ја вариме маринадата за 5 минути, оставете го настрана и остави малку да се излади. Наполнете ја зелката со топол сируп, покријте го со капак и оставете на собна температура 2-3 дена. Во ова време зелка ќе се впие добро не само со маринада, туку и со репка сок, и ќе се здобие со убава заситена розова боја.

Сега знаете како правилно да ја уништите зелката, па затоа е време да ги совладате нашите рецепти.