Колку да се готви печурки, така што тие се повеќе мирисна.

Корисни својства на еден производ како печурки се познати уште од античките времиња. Тие се само складиште на микроелементи кои апсорбираат директно од почвата. И во однос на содржината на протеини, габичното тело е генерално рекорд кај растителната храна и се приближува до говедско месо. Во исто време, печурките не содржат грам масти, што ги прави вредна состојка во исхраната за оние кои сакаат да ја задржат својата тежина под контрола. Сорти на габи се многу, но најпознатите и најчести во целиот свет се шампињони. Нејзиното име му беше дадено на оваа деликатна печурка од страна на Французите, кои прв го ценеа својот деликатен вкус. Печурките, како и секој подарок на природата, се сезонски производ, затоа повеќе од една деценија тие се одгледуваат во вештачки почви, така што можете да ги пресретнете новите шампињони на полиците за чување во текот на целата година. Шампињони се универзални печурки, кои се погодни за пржење, и за маринирање, и за правење супи, па дури и за салати.

Со цел да се максимизира зачувувањето на сите корисни материи во печурките и квалитетите на вкус, тие мора да бидат способни правилно да се подготват. Што се однесува до шампињони, овој вид печурки има една карактеристична особина што е корисно да се знае за целосно да се зачува нивниот уникатен вкус. Факт е дека им се дава посебен специфичен вкус со посебен вид протеински соединенија, кои спаѓаат во класата на албумини. Овој нежен протеин лесно поминува во водата и се распаѓа при долгото готвење. Затоа, печурките не мора да се натопуваат долго, тие не содржат горчина или отровни материи. Пред да ги подготвите, едноставно исплакнете под проток на ладна вода. Што се однесува до вриењето, тогаш на прашањето "Дали сакате да готвите шампињони воопшто?" Неодамна почнаа многу кулинарски дискусии. Некои велат дека печурките треба да се варат, други - дека нема таква потреба. Со оглед на сите нијанси, може да дојде до заклучок дека сите исти печурки треба да се готват. Растителниот протеин кој е дел од габите е сварливиот протеин (ова е можеби единствениот недостаток), а прелиминарната варење го олеснува нејзиниот премин во полесно сварлива форма. За колку да се готви печурки, исто така, постојат различни мислења. Модерната наука за исхрана препорачува варени печурки во рок од 3-5 минути, претходно пресечени на два дела, ако печурките се големи. Ова е доволно за да се зголеми нивната хранлива вредност, а истовремено, мирисот на албумин нема да има време да се распаѓа. Но, овој пат, колку да се готви печурки, се препорачува само за печурки одгледувани на посебни вештачки почви. Што се однесува до дивите печурки собрани во сезоната, тука е одговорот на прашањето "колку да се готви печурки?" Дали е ова: времето за готвење треба да се зголеми на 7-10 минути. Факт е дека печурките собрани во шумата или на ливадите содржат повеќе танини и несакани нечистотии од почвата, кои се отстрануваат за време на подолг процес на варење. Покрај тоа, тоа го прави дивите печурки повеќе мирисна. Понекогаш во советите за тоа колку да се готви печурки, постојат препораки дека првата вода по пет минути варење треба да се исцеди и варен во свежа вода 10-15 минути. Ова важи и за други видови печурки, но не и за шампињони, кои во процесот на ваква варење го губат вкусот. Вриењето во една вода за неколку минути за шампињони е доволно. Ако водителка планира да готви печурка супа, тогаш колку да се готви печурки, тоа треба да се пресмета себе. Идеално, подготвени печурки во првиот пијалак потребниот износ на време, а потоа извади, и во резултат на печурка супа подготви супа. Самите печурки се додаваат подоцна непосредно пред крајот на готвењето.