Карамели дома: комбинација на носталгија и природност. Како да се направи тврд карамел дома: А сорта на рецепти

Оние што се најдоа во советско време, се уште се смета за симбол на тврд карамел, "вкус" на детството. Всушност, ова не е особено изненадувачки голем број на бонбони, ако не се почитуваат, а од списокот на целиот спектар на слободно достапни не беше толку многу имиња. Тоа е зошто некои луѓе се подготвени да се направи тврд карамел дома - тие се водени од носталгија. Се разбира, овие слатки и не е тешко да се купи, но во согласност со луѓе, тоа е "не е тоа."

Но, луѓето кои се родени по распадот на чудовиште, обединувајќи една шестина од вкупната површина, премногу често "се занесе во" прават тоа. Во исто време, тие имаат многу различни мотиви. Најчесто готвење па родителите внимателно да ги прочитате составот на современиот бонбони. Не сите се согласуваат да го нахрани своето бебе речиси целосен сет на периодниот систем заедно со напредокот во органската хемија. Домашна слатки, тие се чувствуваат многу побезбеден за здравјето на телото се уште не беше формирана.

Најдиректниот опција

И покрај фактот дека овие слатки - речиси повеќето едноставно во формулирањето и подготовка, тврд карамел рецепт (дома тие се подготвени многу) се менува од извршување на извршување. И секој сопственик на своите верува дека неговиот метод на подготовка - право и дава резултат точно исто време, уникатен вкус.
Размислете најбрзиот и лесен рецепт.

150 гр кондензирано млеко ќе одат 50 г путер, една лажица брашно, 100 гр млеко (исуши внимателно!) И 50 - вода.

Масло полека се топи тоа додека мешање брашно и сите заедно се пржи на убав светло кафена боја. Откако воведе кондензирано млеко, се меша и се готви (претерување 10 минути, за време на кој беше продолжи мешање).

Млекото е разреден со вода се собираат и се става во смесата. Мешање не запре! Кога иднината на бонбони ќе се здебели (тоа трае околу триесет минути), нивната смена на formochkam (вклопуваат вметнување на бонбони кутии) или рамни на рамна површина. Топ тоа ќе биде потребно да се ниво. За да потоа тврд карамел дома беа полесно да се намали (пауза), може да се нацрта линија на расед. Останува да се чека додека не се излади.

Англиската верзија на Советскиот добрите

Веројатно, во заборавената "лажичка", никој не би се верува дека тоа ако му кажам дека Европа сака овие слатки. Сепак, тоа е факт! Истото горди и прим Британците се подготвени тврд карамел дома, иако, и имаат свое мислење за тоа што треба да бидат вклучени во нивниот состав. За британскиот сорти на овие слатки ќе ви треба: 230g добар путер (Неподправената и да бараат опција, или го расипе вкусот на целина); 250 гр шеќер (може да се земе обичен, но британскиот се препорачува гранули); сируп - светлина, само една лажичка, но тоа беше доволно добро да се најде; и околу 90 грама бадеми - може да биде таму за да вашиот вкус - печени или непечени јаткасти плодови во право за вас.

Како да се стане како британскиот

Ако ги следиме британски рецепт, готвење одбегнувајте дома започнува со мешање на шеќер, сируп, сол и масло. Смесата се стави на оган - не е премногу силна, но не едвај тлее. Вари пет минути за да биде празен (четири, ако внимателно ги следат препораките на жителите на Албион). Задебелена составот на сецкани ореви се воведе, по што сите сварено седум минути (или додека не стане кафеаво). Истури врз подмачкана тава со нож и како резултат на маса се рамномерно распределени во текот на површина. По solidification крши на парчиња на саканата големина.

И Шкотите ги сакам премногу!

Најблиската соседи се британски премногу среќни да се подготви тврд карамел дома. И, исто така, сметаат дека рецепт повеќето точни. Сакате да се приклучат на мистериозен Шкотска - ги искористат предностите на нивните совети. Нијанси се како што следува: 390 гр шеќер е потребно, и кафеава боја, масло - 120 грама, 2 големи лажици вода и оцет, само малку сол и 170 грама на меласа. Да добиете токму шкотскиот тврд карамел бонбони дома, сите состојки се мешаат и се варат додека шеќерот се раствора. Повеќето од оние кои користат овој рецепт, се согласуваат на фактот дека врие не треба да биде бавно и моќни - тоа се карактеристики на кафеав шеќер. Нешто што е заглавен на ѕидовите, тоа е потребно да се отстранат. Ако вие не мора да се земе повеќе шеќер. За разлика од други рецепти маса се истура со последователни слоеви за израмнување и внимателно капеше врз пергамент или фолија, за да се добие бонбони на различни форми (но во суштина капки).

За оние кои се избегне шеќер

Не, тоа е чудо што се нарекува бела смрт. Во најмала рака, тоа е точно за заби. Во кондензирано млеко (ако се мачат да го прочитате неговиот состав) шеќер се исто така вклучени. Значи, ако сакате да се избегне оваа непосакувана состојка, ќе треба да се користи рецепт, се предлага како да се направи тврд карамел без шеќер. Тука тој се заменува со мед, кој лекарите тврдат, што е добро за здравјето.

Толку удобен чаша павлака, една чаша мед и малку путер - само да маст на сад за печење или друга форма, кои ќе бидат печени колачи. Павлака не треба да биде ладно, така што ќе треба да се отстрани од фрижидер однапред. Измешајте ги сите состојки освен масло. Ако мед не е многу свежи и шеќер - го "стопи" во водена бања. Сето ова се вари на тивок оган со постојано мешање. Готви за 20-25 минути е потребно. Неопходно е да се меша полека и постојано да се избегне грутки се појави. Кога иднина тврд карамел ќе посегне по една лажица, смесата се става во финалето контејнери, подмачкана. На готовиот сад се сече на изборот.

Што не сте знаеле за дома карамели

• Како да се утврди подготвеноста на: намалувањето на пад во една чаша ладна вода. "Завиткан" - тоа е време да се логирате.
• Ишарана Вкусот во устата може да се додаде во смесата на семиња, сите ореви, суво овошје (особено добар кајсии и сливи).
• Бонбони може да се чуваат за многу долго време, ако тие го чуваат во фрижидер во пергамент, подмачкана.

Обидете се да се комбинираат носталгија и природни производи!