Унгарскиот гулаш супа: рецепт. Како да се готви унгарскиот гулаш супа?

Гулаш во нашата земја, честопати се нарекува месо со сос. И почесто отколку сад направен од свинско месо. Без сомнение, тој има право да постои - но не и името. Како и во Унгарија, каде што садот во триумфален марш низ целиот свет, прв од сите, само да се подготват говедско месо, и второ - е првиот, а не на вториот сад. Да се добие вистинска унгарскиот гулаш супа, рецепт препорачува да се направи практично без додавање на вода. Дозволете ни да се обиде да го следат советот.

Историски корени и задолжително состојки

Зошто е тоа би требало да го однесе до супа унгарскиот на говедско месо гулаш? Рецептот измислен од страна на овчари, пасење крави. Терминот означува Gulyás ги пасе. И она што месо беше таму овој пастир? Се разбира, на говедско месо! Унгарската кујна, без сомнение, го користи и други видови на месо, но тоа е прилично точни во наслови, кои речиси секогаш се одраз на она што се користи во садот.

Зошто гулаш супа? Бидејќи во традицијата што е опишано од страна на земјата да се направи многу густа и остри прв курсеви. Тие се многу топли и совршено заситени. И ако сакате да се обиде да не течност, кастрирал слично, а вистинската унгарскиот гулаш супа рецепт ќе треба да се усогласат на писмото.

Суштинска компонента на гулаш пастирот е, како што веќе споменав, говедско месо. Во принцип, може да се земе било кој дел на трупот, но повеќето негување и мирисна гулаш е, ако тоа е направено врз основа на тело или тело. Исто така опција состојки се пиперка и кромид - и тоа, а други треба да биде многу. Во повеќето случаи, кога се подготвува супа унгарскиот гулаш наредби рецепт да се стави домати и компири, но постојат опции кои чинат и без тоа, и без друга. Сепак, скоро сите од овие супи се присутни чудна кнедли, кои се нарекуваат дома chipetkami.

Варијации на тема

Кои едноставно не се стави во супа од гулаш! Најдобар рецепт за унгарскиот супа за секое семејство - тоа беше нејзиниот. Морков и целер е често присутна во садот. Подеднакво популарни рецепти со грав - и грав, и мешунки. Често поставени печурки. Постојат рецепти врз основа на други видови на месо, внатрешни органи, живина и риба. Автентични имиња се различни, но суштината е иста - тоа е уште една унгарскиот гулаш супа, рецепт уште вклучува калење, наместо на готвењето.

Многу простор за имагинација се даде избор на зачини. Покрај црвен пипер, ким, обично се присутни (и тие не може да се игнорира), но им овозможува на секој бибер, ким, рузмарин, лук, коријандер, и така натаму. Д.

Неопходен компонента - chipetki

Во Унгарија, па дури и ги продаваат готови суво тесто. Некои соба да експериментирате сè уште го остава: тие се готват директно во супа; одделно, проследено со поставување на плоча; пржени, а потоа готви малку подолго во речиси подготвен гулаш ... Состав chipetok различни, но не премногу. Најчестите рецепт - речиси полна чаша брашно, една третина од мали лажици сол и јајцето. Од како резултат на стрмна но меко тесто naschipyvayutsya парчиња неправилна форма и околу половина се исуши. Принцип во подготовката на овие кнедли е само дека тие не го закачите било "изглед" како име доаѓа од зборот е "стискање".

Класичен унгарскиот гулаш супа

Веднаш се разјаснат, тие се сметаат за многу начини на готвење. Ако готвачот не се воведат некои од неговите подобрувања, садот се смета за традиционална. Не избега овој пристап и унгарскиот гулаш. Рецептот на класичниот супа, која се нуди тука, само најчести во Унгарија. Земени две светилки и максимална ситно сецкани, а потоа печено на маст или сало. Во тава се става 4 лажички црвен пипер. По мешање поставени kibble тело (1,5 кг), сол и црн пипер. Водата не се става! Час и половина, кога месо е тендер, додадете половина чаша вода, една четвртина од една лажица ким, малку целер корен и Lavrushka. По 10 минути - шест грубо сечкани компири и две чаши Morkovin. Петнаесет минути подоцна притисокот поставени 4 власец, коцки жолта и црвена пиперка, целер и исечени на мали парчиња излупени домати. Како врие - фрли chipetki и исклучете го по пет минути. Бон appetit!

Унгарски грав гулаш

Тоа е помала густина од bograch опишан погоре и со користење на свинско месо (700 грама) и говедско месо (300 грама) за тоа. Сепак, тоа е исто така многу популарни во татковината на унгарскиот на гулаш супа. Како да се готви тоа? А малку проблематично од казан. За да почнете ноќта натопени 2 чаши грав. Во 5-литарски тава на половина (половина час) и двата вида на варено месо од целата кромид купола и ловор. Телото е отсечен и се врати во тенџере, Леќата отфрлени. Чорбата е додадена Форсиран грав, сите варен заедно за еден час. Во тава на маст до златниот pripuskayut три сецкан кромид, додадете две лажички црвен пипер и момент - црпалка супа. Напред на коцки се воведе две пиперки и доматно пире кесичката. Кога масата е мазна, се ставаат во главниот тава. Постојат, исто така, поставени удар со месо со една четвртина од еден килограм пушеле ребра. По половина час на готвењето додадете сецкани моркови, целер и магдонос корен (сите зеленчук за 2 парчиња). По уште една третина од еден час - шест сецкани компири, дури и по иста - смачкана главата на лук. Во исто време, грав гулаш солени. Последниот чекор: фрли chipetki, се затвори и да се стави две мали прстени од чили пиперки.

Pörkölt - Унгарскиот гулаш супа со свинско

Тоа е љубопитни дека тој го прави тоа без кнедли. За да се подготви супа унгарскиот гулаш, нуди чекор по чекор рецепт набљудуваат низа на кулинарски техники:

1. 400 гр свинско месо (исечоците или други високи парче) се сече на големи парчиња.
2. Во загреана тава со масло или маст.
3. Фрај во него два големи главици кромид, исечени polukolechkami.
4. Внесете две ленти сецкани црвен пипер. Како да СРЈ - и се зачинува со малку сол, ким и многу пиперка. Се меша со околу три минути, додека на црвено боја.
5. Леј парчиња месо и излитена ренде лук (2-3 чешниња лук). Истурете половина чаша вода и оставете да отстои половина час.
6. 3 компири сече на барови, и го стави во супа. Петнаесет минути подоцна, ние се добие густа и мирисна pörkölt.

Таму е неопходно веднаш, уживајќи во вкусот и мирисот.

Paprikash телешко месо

Ова е една од најпознатите лесен-за-се подготви супа унгарскиот гулаш. Залог на успешен експеримент - еднаков износ на говедско месо и црвен пипер. За да почнете со кромид во масти додека транспарентен pripuskayut. За него веднаш положи бибер и малку подоцна - рендан или мелено лук вкус пиперка плус стапката на лажица за една четвртина килограм телешко месо. Три минути подоцна ја воведе не-мали парчиња месо. На висока топлина чека садот и потоа го ставаат во сад домати парчиња, оган зезнав и пиперки угасне четириесет минути. Кога тоа е речиси готов, се направи сос: со малку маснотии павлака разредена лажица брашно, масата се става во тава и мешајте додека не зоврие. По врие гулаш нурнати во chipetki, а во пет минути може да имаат вечера.

Котел во multivarka

Веќе многу луѓе вкуси унгарскиот гулаш супа. Рецепт прилагоден и тоа е причината зошто модерен единици. Таа започнува повторно со лак со две глави сецкани пржени за околу десет минути од времето за печење, по што владата ќе се исклучи, додадете 3 лажици црвен пипер, се меша и се поставени кг грубо исецкани говедско месо. Во текот на две екструдиран чешниња лук, се става малку ким, чаша вода и се става во режим на калење е вклучен во 2 часа. Според нив по јадење е солена и бибер и инвестираше 7 средни компири, големи и средни морков пиперки - сите сецкани. Останува да додадете доматно пире, сок или сецкани домати и вклучуваат калење дури 2 часа.