За жал, кафеавиот ориз, често нарекуван кафеав, ретко може да се најде на нашите маси, и е многу покорисен од својот бел колега. Тревата има карактеристична беж сенка и светла ароматична габа. Според најновите истражувања, кафеавиот ориз е најхранлив вид на ориз.
Состав
Овој вреден житарки содржи комплексни јагленохидрати, кои го снабдуваат телото со различни хранливи материи, вклучувајќи витамини Е и Б, калиум, селен, манган, магнезиум, цинк, силициум, железо, натриум, флуор, кобалт, јод, бор, никел , Никотинска киселина, растителни масти (масла).
Белиот ориз содржи многу помалку корисни супстанции, како што се добива со полирање на кафеави зрна, при што нивната хранлива вредност е значително намалена. По овој третман, тревата губи дел од својата надворешна обвивка, која содржи вредни растителни масти.
Како да се добие кафеав ориз? По бербата, зрната се чистат, при што се отстрануваат само лушпите. Тоа е нејзино отстранување кое овозможува чување на културата за многу долго време, бидејќи не постои оксидација на маслата.
Корисни својства
Потрошувачката на кафеав ориз спречува појава на рак на дебели и мали црева, го намалува холестеролот, ја намалува сериозноста на астмата. Кафеавиот ориз содржи елементи во трагови кои ја забрзуваат синтезата на нови клетки кои ги заменуваат оштетените клетки на ракот. Содржани во овој билен селен го подобрува функционирањето на тироидната жлезда. Овој микроелемент е моќен антиоксидант кој ја нормализира општата состојба на телото. Една чинија со кафеав ориз содржи дневна норма на манган, што е неопходно за нормална синтеза на есенцијални масни киселини.
Во кафеавиот ориз содржи диететски влакна, што има корисен ефект врз работата на дигестивниот тракт. Исто така, содржи гама-ориназол. Оваа супстанца ги апсорбира ултравиолетовите зраци, го намалува нивото на триглицериди во крвта, го забрзува метаболизмот и ги промовира процесите на губење на тежината. Во вредните протеини од житни култури, постојат многу есенцијални амино киселини кои им се потребни на човекот. Енергетската вредност на кафеавиот ориз изнесува 330 калории во сто грама. Не содржи глутен (глутен), кој многу луѓе не толерираат.
Како да се готви кафеав ориз?
Постојат многу јадења што ги вклучуваат овие житни култури. Кафеав ориз, рецептите од кои сега се испечатени во многу кулинарски публикации, како и неговиот бел колега, се користи во каша, пилаф, кашери, хранливи салати, пудинзи. Ова жито е совршено комбинирано со мешунки, ореви, морска храна, месо, печурки, зеленчук, сушено овошје и овошје. Производот е речиси универзален. Најдобро е за него да користи пароброд, иако во отсуство на тоа за готвење, е погоден обичен сад со прилично дебело дно. Процесот на готвење трае четириесет и педесет минути. Долго време на готвење се должи на фактот дека штитната школка го попречува варењето на житото. За да се забрза процесот, кафеавиот ориз мора прво да се натопи во вода неколку часа.