Класификација на зеленчук и овошје - шема и карактеристики

Зеленчук и овошје - најзначаен извор на хранливи материи, минерали, витамини и растителни влакна. Тие, заедно со житарици, мешункасти плодови и некои протеини производи, треба да ја формираат основата на нашата храна. Спротивно на популарното верување, на диета се состои претежно од овошје и зеленчук, може да бидат доста различни (но не целосно!). Секој поединец група се карактеризира со специфични својства, состав, вкус, и расте карактеристика на употреба. Класификација на овошје и зеленчук, која ќе се дискутира во овој напис, ние ќе се покаже на разновидноста на овие производи и да се нагласат нивните повеќето значајни функции.

Што е овошје и зеленчук?

Пред да се справи со овие групи класификација, треба да се разбере токму она што е во прашање. Се чини дека нема ништо комплицирано. Зеленчук расте во градината и се користи за подготовка на основни (солени) храна. Овошје - тоа е повеќе десерт, сладост, и тие растат на дрво (толку различни што се нарекуваат "овошје"). Всушност, главните разлики што наведовме. Но, постојат исклучоци.

Значи, бибер расте од јајниците на цвет. Но, тоа е јасен знак за припадност на овошје. Научна дефиниција може да се припише на нив, и краставици, па дури и боранија! Зеленчук, како во античките времиња беше наречен вкусен делови на тревни растенија. За да се избегне забуна, ние ќе се направи разлика помеѓу две класификации - научни и кулинарски. Така, ако предложената класификација на овошје и зеленчук ќе се разликуваат од вообичаените идеи, немојте да бидете изненадени. Само погледнете во тоа низ очите на ботаниката, а не се готви.

зеленчук

Да почнеме со фактот дека на зеленчук (и овошје) се група на "богата култура" од и различен од зрна, грав и други растителни производи. И покрај нивната заситеност на влага (до 80-90% или повеќе), зеленчук се богати со вредни хранливи состојки. Голем број на елементи (јаглерод, азот, минерални соли и така натаму.) И разредете овие производи сварлива од страна на човечкото тело. Ова е многу важно кога станува збор за рационално и добра исхрана.

Зеленчук: што се

Голем број на знаци го прави возможно да се подели сите зеленчук во две главни групи: растително и генеративен. Во второто место во храната што ја јадат овошје (inflorescences), во почетокот - вегетативни органи. Размислете за тоа што вид на класификација на зеленчук. Во табелата подолу ќе ни помогне во тоа.

Користејќи се со оваа класификација, ќе бидете во можност да се изгради својата храна во зависност од карактеристиките на секоја група и потребите на вашето тело во одредени хранливи материи. Покрај тоа, некои зеленчук се подобро и полесно да се вари, додека други бараат повеќе енергија за оваа намена.

Калории различни групи на зеленчук

Како што знаете, се смета за пласман на зеленчук им овозможува да ги споделат не само во зависност од тоа кој дел од производот се користи во храна. Меѓу најзначајните разлики и индикатори како што се енергетската вредност својствени за одредена група.

Зошто, на пример, компири се препорачува да се јаде во умерени количини? Ова произлегува од високи калории клубенот, на што тој, исто така, припаѓа. Тоа достигнува 70-80 калории на 100 грама. И ние ги користиме еден дел, обично повеќе (200-300 грама). И ако ние се подготват добро се допадна пржени компири или помфрит, тоа е подобро да не се започне пресметување!

Искорени помал во калории - околу 20-50 калории на 100 грама зеленчук. Во кромид, оваа бројка варира во голема мера. Така, на калории содржината на праз е 36 калории, а лук достигне колку што е 149 калории! Но, ние не треба да се исклучи од исхраната на овие корисни зеленчук, згора на тоа, во исто време да се јаде 100 грама лук треба да се уште да се обиде.

Најголема разновидност и не помалку корисна карактеристика за групата на овошје зеленчук. Во исто калории содржината на нивните многу ниски - во просек се движи од 15 до 35 kcal. Затоа, зеленчук салата (домати, краставици, пиперки, итн) се препорачува да се вклучат во вашата исхрана kazhdodnevyny (може да биде повеќе од еднаш на ден).

Знаејќи приближна калории содржината на секоја група на зеленчук, тоа е лесно да се утврди кој од нив е да се јаде почесто и во поголеми количини и со она што е потребно да се биде внимателен. Во исто време да се откажат од некои на производот (исто компири) се должи на високата енергетска вредност не е достоен за тоа, бидејќи во прилог на калории во него многу хранливи материи и витамини. Ограничи, но исклучува.

Друга класификација зеленчук

Покрај тоа rassmtotrennoy нас, постои уште една класификација, според кој на зеленчук може да се подели на скроб и не-скробни и зелена боја. Поранешниот вклучуваат :. моркови, цвекло, тикви, тиквички, моркови, целер и магдонос корен, итн Со користење на овие видови на зеленчук во храната треба да се правилно да ги комбинирате со други производи. Значи, во друштво на шеќер што тие ви даде таква непријатна процесот на ферментација.

За зелени и не-скован вклучува сите видови на билки (магдонос, копар, целер, зелена салата и сл.), Модар патлиџан, пиперки, краставици, лук, кромид, грашок. Оваа група на зеленчук прилично лесно се апсорбира од страна на телото и во комбинација со речиси сите производи - од протеини од животинско потекло за да се мешунките и житарици.

Средно група - т.н. srednekrahmalistye зеленчук. Тоа вклучува репа, корен, репа, и некои други. За компатибилноста на овие видови на зеленчук поблиску до зелена отколку на скроб. Ако сте се фокусирани на удобност во стомакот и добро варење, ви препорачуваме да внимателно ја испита секоја од овие групи од нас.

овошје

Наједноставната дефиниција на овошје е: тоа е за јадење сочно овошје грмушки и дрва (од латински fructus - овошје.). Покрај тоа, нашите тесногради поглед е малку поинаква од ботанички, кој е всушност пошироко. Ако за пласман на зеленчук се вклучени само зеленчук (во вообичаената смисла на зборот), овде ќе ги разгледа сите плодови. Значи, тие се нарекува и бобинки, и ореви, кои се разликуваат по своите богатството и, исто така, растат на дрвја и грмушки. Во табелата подолу ќе ни помогне да ги делат плодовите на сите групи.

Класификација на овошје и зеленчук ни помага да се види како разновидни оваа категорија на храна. Секоја избрана група на овошје има свои карактеристики. Така, на пример, орев најмногу калории. Нивната енергетска вредност може да биде до 600 калории и многу повеќе! Затоа е важно да ги ограничи во нивната исхрана. Покрај тоа, ореви - многу тежок производ за нашето тело.

Не сите плодови се слатки

Уште една прилично заедничка класификација ги дели на овошни слатки, полу-слатка и кисело. Последно најмногу застапени во нашата земја. Наречен кисела агруми, калинки, малини, ананас, како и некои сорти на јаболка, сливи, круши, грозје. Полу-киселина - јагода, малина, сладок цреши, јаболка, сливи, круши. Сладок како банана, диња, лубеница (и некои други плодови) треба да биде ограничена во исхраната и, ако е можно, со ништо да се совпаѓаат.

Се применува знаењето на кујната

Ако знаете за класификација на свежо овошје и зеленчук, можете лесно може да се изгради на вашата исхрана во согласност со принципите на правилна исхрана. Треба ли да се јаде оваа салата адитив или подобро да се ограничи мал дел? Служат компири за тоа дали гарнир за месо или грав?

На овие прашања, можете лесно може да си дозволи да се одговори. Ако научите знаењето што ги делат во статијата, тогаш наскоро ќе поседуваат класификација на јадења од зеленчук и овошје. Некои од нив ќе ја формираат основата на исхраната, други ќе се појави во помалку и mensheh количини. Се надеваме дека информациите е корисно за вас и вашето здравје.