Мајонез: рецепти

Мајонез - не дека на други, како "вистински" или "благородна" ладна сос, суштинските делови на кои се јајца и растително масло. Мајонез се смета за еден од главните чуда на кулинарски вештини. Покрај тоа, таа е многу производ, тоа е, исто така, за сите што промовира олеснува варењето на храната, која се додава. Затоа, тоа е сосема со право се смета за неопходен додаток на разни јадења, кои со право може да се смета за не помалку популарна од кечап и сенф.

Сепак, интересен е фактот дека името "мајонез" знае апсолутно секој човек, но многу луѓе не само тоа, тој никогаш не се обиде, па уште и никогаш не видел повторно. И ако имате било кога во мојот живот да се види и вкус на вистински рецепт мајонез кој лесно може да се најде на интернет, вие никогаш нема да го мешаме со млечно бела супстанца наречена "мајонез", која се продава во нашите продавници земја за потрошувачите во различни нејзините варијанти, и сорти. Но, сите продавници во модерниот "мајонез" во својот состав, изгледот и вкусот, немаат никаква врска со познатиот сос.

По класична мајонез сос рецепт е сведена само на маслиново масло емулзија разредена во суровини жолчка од јајце со мал прилог на сол, шеќер, сок од лимон. Вистината е, исто така, е можно додавање на фино мелени зачини (морско оревче орев, црна или црвена пиперка, кора од лимон , и така натаму). Се разбира, сето тоа зависи од вкусот и желбите на поединецот. Тоа е се. И запомнете, без млеко, и целосно отсуство на вода. Значи, во изгледот на природен мајонез - нежна проѕирен желе-како конзистентност на боите се многу светол мед, кој има исклучителни нежен вкус.

Како по правило, мајонез се користи во многу јадења, особено без тоа не може да го направи јадења на одмор маса. И што да направите ако треба да се брза? Всушност, ништо комплицирано. Од мајонез - сос, постојат различни методи за нејзина подготовка со додавање на различни состојки. Па тоа е лесно да се готви посно мајонез рецепт е исклучително лесен, бидејќи се базира на замена на производи е дозволено од страна на Православната Црква.

Значи, мајонез постен. Рецептот наведени подолу е најчест. Значи ви треба следново состојки:

• Маслиново масло (максимум 4 лажици.);
• Брашно (половина чаша);
• Вода (половина чаша);
• сок од лимон (1,5 лажици.);
• Сенф (до 2 и пол лажици.);
• Шеќер (. 1 лажица);
• Сол (не повеќе од 1,5 часа. Лажици).

По собирањето на сите потребни компоненти, подготовка на мајонез, рецепт мора да се почитуваат многу строго. Треба да почне со просејување преку парична казна сито брашно, кој тогаш беше додадена вода, темелно мелење (за да се избегне грутки). Следно, ќе треба да го стави на тивок оган, и не ги заборавиме сите мешање време. Топлина на рефлукс. Избриши од топлина и дефинитивно кул.

Потоа се меша сенф маслиново масло, во масата и додадете сок од лимон и се меша додека не се изедначи. Додадете шеќер и сол. Преку сите миксер темелно и малку (мали делови) додадете сварено брашно. Размахване околу пет минути до дебел маса.

Многу важно: за време на готвењето мајонез се emulsified со мешање само кружни, така што нема да се формира во масата на воздушни меури кои остануваат во сос, а со тоа и значително намалување на рокот на траење се должи на зголемената оксидација. Значи квалитативно мајонез меурчиња не треба да биде.

Еве и е подготвен мајонез рецепт е неверојатно едноставна, и сигурно ќе се види тоа.