Натриум пиросулфит во производи: дали е безбедно?

Секој кој не се грижи за сопственото тело знае со сигурност дека правилната исхрана и употребата на храна која е корисна за телото е еден од главните услови за одржување на здравјето. Кога купувате храна и пијалоци во продавниците, внимателно треба да ги проучете етикетите на пакувањето, како на рокот на траење, така и на присуството на неприродни хемикалии. Таквите адитиви обично се означуваат со шифрата "Е".

Одеднаш е неопходно да се направи резервација, што не секогаш "Е" на пакувањето значи присуство на супстанцијата, штетна за човечкото тело. Така, на пример, за кодот E330 е скриен обичен лимонска киселина - еден од најнеобичните и природни конзерванси.

Сепак, употребата на супстанцијата, за која ќе се дискутира, не може да се припише ниту на безопасен, ниту на природен. Натриум пиросулфит е конзерванс за храна и антиоксиданс, кој активно се користи од домашни и многу странски производители.

Што е тоа и како стои на пакетот?

Надворешно, хемиска супстанца со индустриско име на натриум пиросулфит изгледа како прав, бела или жолтеникава и кристална форма. Ова соединение е направено од натриум карбонат, најмногу познат како сода. Самиот по себе, овој производ не предизвикува страв, а штетниот ефект може да се обезбеди само под услов на предозирање. Друг дериват на храна со натриум карбонат - сода, генерално се користи активно во секојдневниот живот, како најбезбедно средство.

Но, за производство на натриум пиросулфит, сода реагира во фабриката со сулфур диоксид, гасна супстанца со многу минуси во однос на влијанието врз човечкото тело. Оттука, постојат бројни спорови околу препорачливоста за користење на натриум пиросулфит во производството на храна.

Во принцип, употребата на овој додаток за храна не е забранета со закон. Меѓутоа, производителот мора да укаже на присуството на ова соединение во производот. Значи, кога купувате производ, на купувачот му се дава право да го проучува составот на производот и да одлучи дали да купи или не да купи? Наведен е пирисулфит натриум-E223.

Зошто овој додаток на храна се користи во производството?

Логично прашање: ако производот предизвикува толку многу контроверзии, тогаш зошто да го користите воопшто? Одговорот е прилично прозаичен: тој е профитабилен за самите производители.

Натриум пиросулфит е одличен конзерванс, кој значително го зголемува рокот на траење на производот. А сепак, тоа е антиоксиданс, прашок за печење, белило и, најважно, боја фиксатор.

Каква храна може да се најде во E223?

Листата на производи во кои легитимно се користи натриум пиросулфит е импресивна. Најчести од нив се:

• Колбас производи.
• Сушен, кисела или замрзнат зеленчук и печурки, како и сè што е направено од нив. На пример, во замрзнатиот полупроизвод "помфрит", додатокот за храна не е само конзерванс, туку и ја задржува атрактивната бела боја на производот.
• Скроти и производи од скроб, вклучувајќи ги и повеќето чипови. Тука постои исклучок: Е223 е забрането да се користи во производи за детска храна.
• Замрзнати или преработени бобинки и овошје, вклучувајќи сокови, желеа, џемови, џемови, сирупи и слично.
• Слатки, слатки, мармалад, желатин.
• Алкохолни пијалаци (вино и пиво) и безалкохолни пијалоци (лимонади, безалкохолни вина и др.).
• Варени ракчиња и други глауфоподи.

Се разбира, листата не е завршена. Покрај тоа, супстанцијата се користи не само во храната, туку и во фармаколошките и козметичките индустрии.

Што е штетно за човечкото тело?

Како што веќе рековме, натриум пиросулфит се произведува со изложување на сулфур диоксид, супстанца што го уништува витаминот Б1 кога се ингестира. Нутриционистите не погрешно го нарекуваат Б1 или Тијан како "витамин на хармонија" - активно учествува во процесот на метаболизмот, покрај тиаминот ја поддржува работата на гастроинтестиналниот тракт, нервниот систем и срцето.

Исто така, E223 е многу токсичен. Покрај тоа, веројатноста за нарушување на работата и појавата на болести на гастроинтестиналниот тракт е голема. Прекумерната употреба на натриум пиросулфат може да доведе до болести на очите.

Особено вреди да се забележи поголема веројатност за алергиска реакција, која е предизвикана од производи кои содржат натриум пиросулфит. Штетата што може да предизвика употреба на оваа хемикалија е опасно потценета. Особено кога станува збор за телото на детето.

Може да се тврди дека законодавството на Русија, Европската унија, Белорусија и други земји не ја забранува употребата на E223, па затоа производот не претставува сериозна опасност. Тука треба да се забележи дека има неколку земји во кои забраната за натриум пиросулфит е забранета. Конечните заклучоци за употребата на производи со E223, се разбира, треба да се направат на потрошувачот.